Il Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre conferma la forbice tra i valori massimi e minimi sulla piazza di Parma tra 8,40 e 8,85 €/kg. Stessa cosa vale per il Grana Padano di 9 mesi e oltre che sulla piazza di Milano resta quotato tra 6,55 e 6,95€/kg per il 9 mesi e oltre.

Finalmente, dopo un mese di quasi costante crescita il latte spot nazionale si prende un mento di respiro e a Verona anch'esso si riconferma nei due valori estremi (46,40 e 47,30 €/ettolitro).
Per quanto riguarda il Burro e la Panna, pur confermando i 3,15 €/kg la quotazione sulla piazza milanese, il Burro da panne fresche aumenta sensibilmente sulla piazza di Parma fissando il prezzo a 2,75€/kg, pari a un incremento di 1,85% che segue l'incremento di 3,85% della settimana 25.

Nel frattempo il mondo del latte industriale esprime soddisfazione per i risultati conseguiti con la riforma della PAC. In particolare ASSOLATTE, la potente organizzazione degli industriali, sottolinea che "gli interventi dell'industria europea hanno certamente influito sulla decisione finale, evitando la reintroduzione di un sistema di limitazione della produzione lattiera richiesto dal Parlamento europeo. EDA (European Dairy Association) ha espresso soddisfazione per i contenuti dell'accordo che ha confermato gli orientamenti del 2003 a favore di una PAC maggiormente allineata alle richieste del mercato ed all'andamento della domanda mondiale.

In sostanza, per fronteggiare situazioni di crisi del mercato lattiero saranno potenziati gli strumenti della cosiddetta "rete di sicurezza" (adeguamento del prezzo d'intervento del latte e conseguente impiego dell'ammasso per burro, latte in polvere e formaggi) che già in passato avevano mostrato di poter fronteggiare efficacemente delle situazioni temporanee di disequilibrio del mercato lattiero."

(fonte - Clal e Assolatte)