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La prima città italiana a fregiarsi del marchio Unesco quale "città creativa per la gastronomia" è Parma che nell'ultimo weekend ha celebrato questo prestigioso titolo con una vera e propria "kermesse dei golosi"! Tantissimi gli eventi e gli incontri che hanno coinvolto interamante la città raccogliendo grandissimo successo di pubblico. CECILIA NOVEMBRI ha degustato per noi alla cena di gala e d'inaugurazione del Gola Gola Food&People Festival i piatti proposti dai diversi chef stellati!

Di Cecilia Novembri

Parma, piccola capitale della Food Valley, dal 2015 prima città italiana ad ottenere il marchio UNESCO come CITTÀ CREATIVA PER LA GASTRONOMIA.

Dal 10 al 12 giugno si è svolta l'importante kermesse del Gola Gola Food&People Festival, che si propone di valorizzare, sotto un prisma di colori, le eccellenze enogastronomiche del territorio italiano.

Uno splendido tramonto rosa sovrastato da minacciose nuvole e l'Abbazia trecentesca di Valserena, che sembra abbia ispirato Stendhal per la sua "Certosa di Parma", hanno fatto da cornice all'evento inaugurale della manifestazione giovedì 9 giugno, aperta ufficialmente la rassegna organizzata da Arturo Balestrieri ed Emanuela Dallatana, con tantissimi ospiti tra cui Elisabetta Gregoraci e Tessa Gelisio.

La cena, a cura di pregevoli Chef stellati che hanno proposto un menù caratterizzato dalla ricercatezza e l'originalità.

L'aperitivo finger food, "Passeggiando tra il territorio e la cucina", preparato dagli Chef Aurora Mazzucchelli e Silvano Romani, ha dato l'avvio alla serata delle prelibatezze enogastronomiche.
Nel cortile, al centro della costruzione la cena placé firmata da grandi nomi del mondo degli chef italiani.
Alla "Sfoglia cromatica di pasta fresca con ragù di vitello" firmata dallo Chef Walter Bianconi ha fatto seguito il "Misto di pesce cotto nel vaso con cus cus alle verdure" autografata dallo Chef Marco Parizzi, per finire la "Delizia Tatin" creazione delle mani sapienti dello Chef Alessandro Aceto.

L'accompagnamento enologico della serata all'altezza delle preparazioni gastronomiche: Rosso e Bianco Calanica Corvo di Salaparuta, Callas Monte delle Vigne, Valdo Cuvée di Boj e Spumate Superiore Cartizze.
I 500 presenti hanno assaporato una serata all'insegna del made in Italy enogastronomico d'eccellenza, con un equilibrio ottimale tra menù, tempi di servizio e location incantevole!

CREDITS: -delmutolo.com – csacparma.it – marcoparizzi.it – altissimoceto.it – villarota.it – noidaparma.it – repubblica.it – apparma.it

Dal 17 al 19 Giugno a Colorno arriva il Festival della Lentezza. L'edizione di quest'anno è dedicata alla donna: Presentazioni, incontri, laboratori e gli immancabili food truck di 15 regioni italiane.

Parma, 14 Giugno 2016 -

Scrive Stefano Benni ne “Le beatrici”: “Le ore in cui si aspetta non hanno la durata del tempo quotidiano. La loro misura non è quella di un pendolo che oscilla regolare, ma quella di un cuore che batte, a spasmi e inciampi”.

Ed è proprio questo quello che si vuole celebrare nel “Festival della Lentezza” che si terrà a Colorno, all'interno della Reggia e nel centro storico, dal 17 al 19 Giugno 2016. Tre giorni in cui il tempo trascorrerà in un modo diverso e si potrà apprezzarne il valore per noi stessi.

Quest'anno il Festival è dedicato alle donne, figure che corrono contro il tempo, figure che hanno l'animo capace di vivere le passioni assaporandole goccia a goccia, figure alle quali è chiesto uno sforzo doppio: rincorrere il tempo nella cura materna, nel sentire, nel riuscire a vivere lo spazio in cui si muovono ogni giorno, ma anche nel curare il proprio essere femminile.

Presentazioni di libri, incontri, laboratori animati per bambini e famiglie, concerti, artisti di strada, mercatini e spazi espositivi. Ma anche dibattiti tra addetti ai lavori e stimoli alla politica nazionale.

Le iniziative si svilupperanno lungo il centro storico del paese: i cortili interni della Reggia, la biblioteca comunale, il parterre del Giardino, l’Aranciaia.

Ma oltre agli stand dei Comuni Virtuosi, a completare questo appuntamento ci saranno i food truck che porteranno i prodotti tipici e la tradizione di ben 15 regioni italiane:

• Apefritto

• Alverarechedicesì

• Cucinando su due ruote

• BBQ Valdichiana

• L'Ape Genuina

• La Polpetteria

• Vino al Vino

• Ciacco

 

Per maggiori informazioni: http://lentezza.org/

 

Mercoledì 15 giugno e tutti i mercoledì fino al 27 luglio al Barilla Center ci sono le Summer Nights, le Notti Bianche 2016. Dalle 20.00 alle 24.00 djset, drink e tapas a 5 euro e negozi aperti fino alle 22.00

Parma, 14 giugno 2016

Dopo il successo delle scorse edizioni tornano a Parma le Summer Nights, uno degli appuntamenti più amati dell'estate.
Tutti i mercoledì dal 15 giugno al 27 luglio la piazza centrale e la galleria del Barilla Center si animano con djset dalle 20.00 alle 24.00 con i migliori dj e producer di Parma Gianluca Zunda, Cristiano Desy, Mr Paddy, Cisky, Alex Merusi, Derek, DJlo, Andrea Carpi, Fabio Macor, Andrea Milani e i dj dell'associazione culturale Vinylistic. Il food e drink saranno anche essi protagonisti grazie alla selezione di drink e tapas, per tutti i gusti, degli operatori bar e ristoranti del centro. E per l'occasione i negozi sono aperti fino alle 22.00.

I djset spazieranno dalla elegante Deep house fino alla reinterpretazione e rivisitazione dei classici della musica dance anni 80/90, fino ai ritmi dal gusto vintage. Ad accompagnare il ritmo della serata di festa e divertimento non mancherà un buon aperitivo preparato sul momento dagli operatori del Barilla Center. Ognuno presenterà i suoi abbinamenti di drink & tapas a 5 euro, fino ad esaurimento scorte. I ristoranti e bar del centro usciranno in piazzetta centrale con un proprio bancone esterno per avvicinarsi al cuore della festa, tra comode sedute e tavolini.

Queste le proposte di drink e food del 15 giugno per aprire il primo appuntamento di Summer nights:

L'hamburgheria di Eataly: Cocktail Niasca Portofino e frutta
Lounge Cafè San Biagio: Selezione di cocktail
Oishii Restaurant Kaiten Sushi : Miniconfezione di maki e sushi
Rossopomodoro propone: Fritturina Napoletana / Calzoncello fritto / Calice di vino
T-bone Station: Minihamburger e spritz o nachos e spritz
The Real McCoy: Birra alla spina e pizza

Infine, durante la serata si aggirerà al Barilla Center il fotografo ufficiale che realizzerà un reportage della serata. Pertanto occhio all'obiettivo mobile che si muoverà tra la piazzetta centrale e la galleria ad immortalare tutti i gli amanti e le amanti di Summer nights.

(fonte: Ufficio stampa Barilla Center)

Sabato 11 Giugno si è svolta, presso la sede dell’Academia Barilla, la finale dell’edizione 2016 del Pasta World Championship. Due giurie, una tecnica ed una vip, hanno votato i vari piatti valutando tecnica, originalità, manualità e scelta delle materie prime. Lo sloveno Jure Tomic si è aggiudicato il titolo.

Di Chiara Marando -

Parma 13 Giugno 2016 - (Foto di Chiara Marando)

Quanto studio c’è dietro un piatto di pasta? A giudicare dalle proposte presentate al Pasta World Championship, organizzato da Academia Barilla, si può dire molto. Anche quest’anno, infatti, i cuochi che si sono sfidati, giovani prima e professionisti poi, sono riusciti a creare interessanti variazioni sul tema dai profumi e sapori invitanti.

Tre giorni intensi culminati sabato 11 giugno nella attesissima finale che ha decretato il vincitore di questa edizione. A presentare l’evento Tessa Gelisio, perfetta moderatrice del botta e risposta ritmato tra partecipanti e giurati.

L’ultima giornata ha visto ben due giurie alle prese con i piatti dei 4 finalisti che si sono alternati tra i fornelli con un tempo massimo a disposizione di 30 minuti per ogni ricetta.

Due giurie quindi, una tecnica composta da Andrea Grignaffini, critico enogastronomico, Marcello Zaccaria, chef Barilla, Ollie Lioyd, CEO di Great British Chefs e Daniele Caldarulo, Manager della Nazionale Italiana Cuochi. Con loro anche una giuria vip: lo chef pluristellato Davide Oldani, il padrone di casa Paolo Barilla, l’attrice Vittoria Belvedere e lo chef stellato Paolo Lopriore.

Il loro è stato un compito più che arduo perché ad essere giudicata non era solo la bontà della ricetta, ma anche la selezione e lavorazione degli ingredienti, la scelta del formato di pasta, i movimenti in cucina, l’organizzazione, l’impiattamento ed, ovviamente, l’originalità e la creatività.

A sfidarsi nella Great Chef Competition, Mark Delia (Spagna), con “Cannelloni con ricotta, fave fresche, spuma di tartufo e polvere di fave liofilizzate; Umberto Massimo Gorizia, l’unico italiano in finale, con Cannelloni Emiliane Barilla al Parmigiano Reggiano 30 mesi, crudo di gambero rosso di Gallipoli, melanzana e pesto di basilico, capperi e caffè; Yoshitaka Miyamoto (Giappone) con “Sesamo 150” – Rigatoni romani al pesto di sesamo con polvere di polpa di gamberi; Jure Tomic (Slovenia) con Fusilli integrali, formaggio di capra e zucca.

Ed è stato proprio lo sloveno Jure Tomic ad aggiudicarsi il titolo 2016, sia per la bontà del piatto, sia per la sua capacità di sperimentare. Più che originale la pioggia di granella di albume a completamento della mise en place, un tocco in più curioso che ha colpito i giudici.

Quello che si è potuto ammirare durante questa ultima giornata di gara è stata una vera e propria capacità artistica in cucinaperché, come ha voluto sottolineare Davide Oldani “la cucina è prima di tutto armonia. Per imparare a cucinare bisogna soprattutto imparare a rispettare gli ingredienti e fare pratica sul campo per raggiungere un equilibrio di sapori e profumi che siano in grado di fondersi nel palato”.

A concludere il Pasta World Championship è stato proprio lo chef stellato con uno showcooking estremamente particolare, una lezione sul valore dell’arte culinaria, sull’importanza della pasta come protagonista della cucina italiana: “La Pasta rappresenta l’ingrediente della vera cucina Pop, quella che io porto avanti ed interpreto come la più tipicamente e genuinamente popolare. Saperla usare con creatività, valorizzando la sua identità unica è spesso difficile anche per i più grandi chef. La mia sfida per oggi è stata creare la “D’O, la carbonara 2.0”, nella quale ho voluto unire tradizione e innovazione”.

Una carbonara certamente innovativa che della tradizione ha richiamato le materie prime, ma con una preparazione e presentazione completamente inaspettate: crema inglese salata con polvere di guanciale e pepe nero in un bicchierino su cui è appoggiato uno spaghetto fritto spolverato di pecorino.

Emblematica la frase di Tessa Gelisio scelta per l’assaggio: “adesso devo solo capire come mangiarla”.

Gola Gola!Food and People Festival è entrato nel vivo della festa e della cucina. Ecco il programma di eventi, incontri e showcooking che animeranno questa giornata di sabato 11 giugno dalla mattina fino a notte inoltrata.

Parma, 11 Giugno 2016 -

Siamo nel pieno del Gola Gola Festival, una vera e propria festa del cibo, del buon gusto e della tavola.
Quattro aree tematiche, di cui 3 in città, che corrispondono ad altrettanti luoghi del centro storico, ovvero piazza Garibaldi, piazza Ghiaia, piazzale della Pace, e una quarta fuori porta di 5 percorsi "etnogastronomici"

Anche oggi, sabato 11, i Portici del Grano in Piazza Garibaldi e non solo ospiteranno una serie di eventi e showcooking che si susseguiranno durante tutta la giornata fino a sera, per poi culminare nella “Notte dei Golosi”: musica, shopping e buon cibo fino a mezzanotte.

La maggior parte degli eventi sono gratuiti, ma accessibili su prenotazione a chi avrà acquistato la Gola Gola! Card, disponibile anche on line, che con un costo di 5 euro conse di accedere agli eventi su prenotazione fino a esaurimento posti, di degustare gratuitamente i prodotti e di avere condizioni promozionali presso le salumerie, i negozi e gli esercizi convenzionati oltre a sconti per gli eventi del festival che saranno a pagamento.
Per maggiori informazioni: www.golagolafestival.it

Ecci alcuni degli eventi in programma Sabato 11 Giungo

- Il mondo del pane

Il mondo del pane, dall’impasto alla degustazione: la panificazione in diretta a favore dell’Associazione Noi per Loro

09:00 Piazza Garibaldi

- Gli eventi di Academia Barilla

In tavola. Cinque secoli di illustrazioni nei libri di gastronomia

9:00 Biblioteca Palatina

- L'appetito vien pedalando

L’Appennino in Mountain Bike a pedalata assistita

9:00 La Cicletteria

- Vie dei sapori

“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: visita guidata

9:30 Piazza Garibaldi

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Alla scoperta della Coppa

10:00 Piazza Ghiaia

- Alta ristorazione, pasticceria e bar di qualità

Bar e Pasticceria Contemporanea – a cura di FIPE

10:00 Bar e Pasticceria FIPE

- Gli eventi di Academia Barilla

Barilla Pasta World Championship

10:00 Academia Barilla

- Spettacolo e buon caffè con Vergnano

Caffè Vergnano 1882: Espresso, Cappuccino, Cappuccino freddo, Cold brew

10:00 Caffetteria Vergnano

- Da oggi si cucina così

CucinaBarilla: da oggi si cucina così!

10:00 Piazza Garibaldi

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Dolce merenda con Sapori & Dintorni Conad

10:00 Piazzale della Pace

- Università

Il Food Project dell’Università di Parma: formazione, ricerca, progetti a servizio della Food Valley

10:00 Palazzo dell'Università

- "Il giro del gusto"

Il giro del gusto in 8.0 minuti: alla scoperta del Parmigiano Reggiano

10:00 Galleria san Tiburzio, Borgo Palmia

- Show Cooking Prenotazione consigliata

In cucina con Benedetta Parodi

10:00 Piazza Garibaldi

- La pizza, capolavoro universale

La pizza, capolavoro universale: mostra di Oliviero Toscani

10:00-13:00 Galleria Sant'Andrea

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Lia e Augusto nel Gran Regno del Gusto

10:00 Piazzale della Pace

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Alla scoperta del salame di Felino

11:00 Piazza Ghiaia

- Concerti

Concerto Aperitivo

11:00 Teatro Regio Di Parma

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Costruire il nostro ricettario

11:00 Piazzale della Pace

- Gambero Rosso

Culatello, Culatello di Zibello DOP, Culatta, Culaccia®: quattro nomi simili per salumi diversi Abbinamento con Sauvignon rifermentato in bottiglia

11:00 Galleria San Ludovico

- Mostra fotografica "Ori di Parma"

Gli Ori di Parma. Scatti nei luoghi della produzione del cibo

11:00-13:00 Palazzo Pigorini

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Il laboratorio di Nonno Giusti

11:00 Piazzale della Pace

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Il mondo romano e le spezie

11:00 Pinacoteca Stuard

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Signore e signori, la Panzanella!

11:00 Piazza Garibaldi

- Talk Show

“Spezzare il pane. Conversazione con Enzo Bianchi”. Intervista di Edoardo Camurri, giornalista e scrittore

11:00 Piazza Garibaldi

- Show Cooking Prenotazione consigliata

L’ora dell’oro rosso: Bourguignonne estiva ai 3 concentrati

12:00 Piazza Garibaldi

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Quanto basta. L’Extravergine è solo materia prima?

12:00 Piazza Ghiaia

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Panna e besciamella per piatti creativi

13:00 Piazza Garibaldi, lato Portici del Grano

- Spettacolo e buon caffè con Vergnano

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Tra tradizione e innovazione: ricette semplici e gustose

14:00 Piazza Garibaldi

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

Degustazione del cioccolato: laboratorio di analisi sensoriale

15:00 Piazzale della Pace

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Il Gelato estemporaneo

15:00 Piazza Ghiaia

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Piovono polpette!

15:00 Piazza Garibaldi

- Gambero Rosso

Cosa mettiamo sul pane: Olio di Brisighella DOP o Prosciutto di Parma DOP? Abbinamento con un vino del territorio

15:30 Galleria San Ludovico

- Show Cooking Prenotazione consigliata

La cucina supersalute

16:00 Piazza Garibaldi

- "Il giro del gusto"

Il giro del gusto in 8.0 minuti: alla scoperta del Parmigiano Reggiano

16:30 Galleria san Tiburzio, Borgo Palmia

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Cottura dei cibi: quando la fantasia entra in cucina

17:00 Piazza Garibaldi

- Baking con Bake Off Italia! Prenotazione consigliata

“In piazza per Gola Gola! Baking con Bake Off Italia”

17:00 Piazza Garibaldi

- La notte bianca dei golosi

- Laboratori per bambini Prenotazione consigliata

A lezione di pizza con i laboratori de Le 5 Stagioni

18:00 Piazzale della Pace

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Fingerfood sfiziosi per palati intolleranti

18:00 Piazza Garibaldi

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Verticale di prosciutto di Parma: una degustazione comparata di 3 diverse stagionature

18:00 Piazza Ghiaia

- Talk Show

“Un racconto di Vino: da Parma al mondo”: presentazione del libro “Il giovane sommelier di Bermondsey Street” di Andrea Baroni

18:00 Orto Botanico

- Gambero Rosso

I monaci vallombrosani e il Sangiovese. Storia di una storia possibile. Abbinamento con spalla cruda

18:30 Galleria San Ludovico

- Pizza con il Consorzio Panificatori Artigiani Ascom Parma

18:30 Piazza Garibaldi

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Aperidinner Fingerfood

19:00 Piazza Garibaldi

- Cena in giallo, accompagnata dall’Italian in Swing Duo

19:30 Via Bixio, angolo Via Benassi

- Nel Tempio dell’Alta Cucina e del Bar Contemporaneo Musiche Verdiane

19:30 Piazzale Barezzi e Piazzale Paer

- Talk Show

“Love cooking. Ricette per accendere la passione”

19:30 Piazzale San Bartolomeo

- Gli eventi di Academia Barilla

La cena svelata. Un’esperienza sensoriale… illuminante!!!

20:00 Academia Barilla

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Prosciutto di Parma incontra le eccellenze DOP

20:00 Piazza Garibaldi

- Serata Techno Drink by Artic Flow Party

20:00 Barilla Center e Dadaumpa

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Chef per una notte: spaghetti alla cetarese

21:00 Piazza Garibaldi

- DJ Set con Radio Bruno

21:00 Via Farini

- Rock & Roll, Boogie Woogie, Hip Hop e Break Dance

21:00 Portici di Via Mazzini

- Degustazioni Prenotazione consigliata

Rum e cioccolato: l’abbinamento perfetto per Ron Barcelò

21:00 Piazza Ghiaia

- Flamenco

21:30 Piazza della Steccata

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Scuola di cocktails. Disaronno Sour Hour Academy

22:00 Piazza Garibaldi

- Concerti

La performance del vincitore di San Remo Giovani Francesco Gabbani

22:30 Piazza Garibaldi

- Show Cooking Prenotazione consigliata

Fusilli di mezzanotte

23:00 Piazza Garibaldi

- Emozioni Bertinelli

DJ Set a cura del Caseificio della Musica Bertinelli

23:45 Piazza Garibaldi

Cucina vegana e corretti stili di vita collegati ad un'alimentazione sana per una delle manifestazioni etiche a portata di bambino più grandi d'Europa. Si è conclusa ieri con successo la 3° edizione di Parma Etica Festival. Quattro giorni di conferenze, laboratori, musica e documentari che hanno animato il Parco Eridania.

Workshop gratuiti sulla sostenibilità con tematiche quali l'ambiente e la salute. Protagonisti gli animali e largo spazio al mondo dei bambini; prezioso presente da cui partire. Quattro giorni di laboratori gratuiti di cucina naturale, danza, arte circense e giochi didattici per sensibilizzarli ad uno stile di vita etico, rispettoso di tutte le forme viventi e dunque, sostenibile.

Tutte le foto di Francesca Bocchia nella galleria in fondo alla pagina

 

di LGC Parma 02 giugno 2016 - Una ricorrenza particolare e di estrema attualità. Settanta anni sono trascorsi dalle votazioni del 1946, occasione nella quale per la prima volta venne concesso il voto all'altra metà del cielo e 21 di esse entrarono nell'Assemblea Costituente.

70 anni sono trascorsi, sembrano tanti, ma ancora stiamo parlando di "quote rosa" e di femminicidio.
In questa particolare ricorrenza sono state consegnate, dal Prefetto Giuseppe Forlani e dal Sindaco di Parma Federico Pizzarotti, 93 Medaglie della Liberazione ai partigiani, agli ex internati nei lager nazisti, ai combattenti inquadrati nei Reparti regolari delle Forze Armate e delle Medaglie d'Onore ai cittadini militari e civili deportati ed internati nei lager nazisti.

(In allegato la Galleria Immagini della celebrazione di Parma)

Parma, 2 giugno, 2016 – Una lunga serie di eventi ha inondato Parma nel giorni del Fuorisalone 2016, "Cibus in Fabula".

Dal 6 al 15 maggio non c'è stato che l'imbarazzo della scelta: aperitivi notturni, cene con l'artista, laboratori hanno puntellato gli angoli più suggestivi di Parma che oggi 2 giugno vedrà calare il sipario sul suo ultimo evento in programma.

Si tratta della mostra di street art "Cibus in Fabula" curata dal creativo multidisciplinare Felice Limosani che, per un mese, ha raccontato negli spazi dell'antica crociera dell'Ospedale Vecchio di via d'Azeglio, il food nelle sue molteplici sfaccettature, da icona del "Made in Italy" a sfida per le future generazioni: 13 giovani artisti, 13 sensibilità diverse, per un unico viaggio onirico che interroga l'uomo sul suo equilibrato rapporto con il pianeta.

L'esposizione, sostenuta da Fiere di Parma e dal Comune e omaggio ad un tessuto imprenditoriale unico per creatività e ingegno, ha già visto sfilare migliaia di visitatori italiani e stranieri e secondo gli organizzatori chiuderà con un bilancio di circa 17.000 presenze.

"Un successo superiore alle aspettative che sembra aver già ispirato anche il territorio" - afferma Gloria Oppici Brand Manager di Cibus In Fabula.

Oggi scende il sipario sulla mostra, prorogata grazie alla collaborazione con il Comune di Parma. E lo staff di Fiere di Parma sta già pensando al Fuorisalone 2017.

Dal 10 al 12 Giugno Parma si animerà con il “Gola Gola Festival”, tre giorni di eventi dedicati alla cucina ed alla tavola. Una tavola che deve essere per tutti, ecco quindi che sabato 11, alle 18, i Portici del Grano ospiteranno La Cucina (In)Tollerante, tapas e fingerfood per tutti”, a cura di Francesca Morandin e Ilaria Bertinelli.

Di Chiara Marando -

Sabato 04 Giugno 2016 -

Tre giorni di gusto, tre giorni all’insegna della cultura gastronomica e della cucina, tre giorni di “Gola Gola Festival”, l’evento che animerà il centro storico di Parma dal 10 al 12 Giugno 2016.

Un appuntamento atteso che si snoderà tra incontri, show cooking, mostre e visite guidate, ospiti illustri, musica e degustazioni per offrire un evento unico nel suo genere.

Un ricco calendario che vedrà il suo apice nella “Notte Bianca dei Golosi”, organizzata da ASCOM, una notte dedicata al sapore, al divertimento, alla musica ed allo shopping tra i borghi e le piazze cittadine, il tutto arricchito dallo splendido patrimonio architettonico medievale e rinascimentale che caratterizza la città.

Filo conduttore della manifestazione, il cibo e la buona tavola, comuni denominatori che legheranno le molteplici iniziative, gli artisti ed il pubblico.

Tanti gli eventi estremamente interessanti in programma, ma tra quelli del sabato, nella suggestiva location di Piazza Garibaldi, sotto i Portici del Grano, si svolgerà una performance:  “La Cucina (In)Tollerante, tapas e fingerfood per tutti”, a cura di Francesca Morandin, tecnologa alimentare specializzata nel lievito madre e Ilaria Bertinelli, autrice del libro Uno Chef per Gaia e perfetta chef dell’omonimo blog di consigli e cucina per celiaci e diabetici.

Il loro sarà un vero e proprio aperitivo, durante il quale parleranno della “cucina tollerante”, ovvero senza glutine e a basso indice glicemico, e prepareranno sfiziosi finger food tutti da gustare: Rotolini di Bresaola con ricotta e salsa di mele cotogne, Girelle di farina di ceci ripiene nella versione con Bresaola e Prosciutto Crudo, Crostini di pane al saraceno con salumi e golose mostarde e marmellate tutte da scoprire, Dischetti di pasta brisè aromatizzati e Cracker ai semi.

Ricette equilibrate e golose, realizzate con ingredienti selezionati e offerti da aziende che da sempre lavorano le materie prime con grande attenzione e quella maestria capace di fare la differenza. Aziende come il Salumificio Pedrazzoli, da vent’anni certificato bio con prodotti di alta qualità, Lazzaris, azienda nota per la bontà delle sue mostarde e conserve, ed ancora l’Azienda Agricola Bertinelli, rinomata realtà del territorio di Parma premiata per l’eccellenza del suo Parmigiano Reggiano e, per finire, il Molino Quaglia con le sue ottime farine ed altri prodotti specifici per il senza glutine.

Durante l’evento sarà presente l'unità mobile del senza glutine della protezione civile, che servirà i pasti senza glutine in Piazza Garibaldi, nonché le Associazioni AIC e AGD di Parma.

   

L’appuntamento è per Sabato 11 Giugno, alle ore 18, sotto ai Portici del Grano in Piazza Garibaldi a Parma. 

Ma i tre giorni di questo "Gola Gola Festival" riservano tanti altri incontri da segnare in agenda, molti dei quali su prenotazione. Per saperne di più e non perdere quelli che più vi interessano basta andare sul sito ufficiale http://www.golagolafestival.it/

Lo street food arriva anche a Fidenza con l’OF4 Street Festival, tre giorni di full immersion alla scoperta dei migliori cibi di strada con 21 food truck che accompagneranno in un viaggio del gusto tra le specialità italiane.

Di Chiara Marando -

Parma 25 Maggio 2016 -

Lo street food arriva anche a Fidenza con l’OF4 Street Festival, tre giorni di full immersion alla scoperta dei migliori cibi di strada con 21 food truck che accompagneranno i visitatori in un viaggio del gusto tra le specialità italiane.

Teatro di questo attesissimo evento sarà piazza Garibaldi che dal 27 al 29 maggio si animerà di profumi e sapori tutti made in italy, rivisitati in versione “da passeggio”.

Una ricca proposta di prelibatezze che attraversa l’Italia e propone le tipicità che rappresentano i diversi territori regionali, con un occhio attento a tutti i palati ed un’offerta veg, vegetariana e senza glutine.

Inutile dire che non mancheranno i Burger di Chianina, cinghiale o Cinta sensese, racchiusi in pane preparato con lievito madre, oppure di zucca ed ancora al carbone vegetale. Poi risotti originali e saporiti, ma anche polenta bergamasca con ragù di salamella, uovo in tazza con il tartufo e stuzzicanti fritture: pesce fresco, verdure pastellate, olive all’ascolana, mozzarelline, pizza fritta e patatine. Insomma, leccatevi le dita gustando un buonissimo “Cuoppo napoletano”.

Materie prime di alta qualità, prodotti Bio ed a Km zero sono le caratteristiche che contraddistinguono questi food truck, ma soprattutto l’esperienza con la cucina delle proprie origini, per offrire proposte variegate, golose e irresistibili.

Troverete la Puglia nelle orecchiette e nelle pettole fritte; il Piemonte nella carne di fassona; il Lazio nella puccia pontina artigianale con porchetta romana; l’Emilia Romagna nel burger di Mora romagnola cotto sottovuoto a bassa temperatura, nella torta fritta con prosciutto crudo di Parma e salame di Felino accompagnati dall’immancabile Lambrusco.

In altre parole, tre giorni all’insegna della buona cucina, tra piatti gourmet, incontri d’autore ed eventi collaterali che completeranno il quadro di questo imperdibile evento tutto da scoprire.