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La ricetta originale del 1644 è stata al centro di un importante lavoro di studio e di ricerca condotta dai maestri salumieri della cooperativa in collaborazione con l’Università di Bologna.

Nell’ambito del Baccanale 2025 il convegno dedicato alla “Mortadella del Tanara -1644 “ a Villa La Babina l’8 novembre, con degustazione firmata Max Mascia, chef del due stelle Michelin San Domenico di Imola.

Il nuovo concept gastronomico, disponibile per un periodo limitato, celebra le ricette di famiglia autentiche dello chef executive Alessandro Fontanesi.

Con il Maestro dello street food Daniele Reponi, anche in versione dolce con il Piadamisù.

Il biologico che fa la differenza, ogni giorno, in cucina.

Dopo undici anni esce il secondo volume di alta cucina, destinato anche a diabetici e celiaci, realizzato da Ilaria Bertinelli. Un prodotto editoriale, frutto di ricerca scientifica, che propone 150 ricette consentendo a tutta la famiglia di sedersi a tavola serenamente e in sicurezza.  .

Dubai si sta affermando sempre più come una delle capitali mondiali della cucina e della gastronomia raffinata, e le eccellenze italiane giocano un ruolo di primo piano in questo scenario.

Decimo anno dell’evento che celebra il lievito madre vivo e l'arte della panificazione tradizionale. Il ricavato sarà devoluto all’Emporio Solidale di Parma. Appuntamento il 17 luglio, alle 20, in Pilotta.

Comunicato Stampa Comune di Parma

Lo chef ha voluto che il suo nuovo libro avesse, come prima platea, gli studenti, ovvero il futuro della ristorazione. “Classico Contemporaneo” ricorda che senza passato non c'è futuro, che la creatività è nulla senza tecnica e rigore, che non bisogna dimenticare la vera essenza del gusto.

Rinnovata per il terzo anno consecutivo la partnership tra il noto cooking show televisivo, MasterChef Italia, e la più antica azienda, a conduzione famigliare di conserve ittiche, Rizzoli Emanuelli.