di Redazione Parma, 29 gennaio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti. A Verona come a Milano prezzi in ripresa dopo il calo di cavallo anni tranne per il nazionale in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.

                                                              VR (29/1/2024)     MI (29/1/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   51,55  52,58 (-)   50,00 51,03 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            48,46 49,48 (+)    47,43 48,97 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      25,36 26,39 (+)     24,32 25,38 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,80 60,83 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a scendere. La crema cede altri 4 cent.  Alla borsa di Parma lo zangolato resta inalterato come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna cede qualche centesimo. Margarina stabile.

Borsa di Milano (29/1/2024)     

BURRO CEE: 5,30 Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,45 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,765€/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,45€/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,50€/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (29/1/2024)  (-)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,52 – 2,62 €/Kg.

Borsa di Parma (26/1/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 23/1/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10 – 3,10 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (29/1/2024) – Il Grana Padano è ancora stabile

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19/1/2024 – A Parma, i listini hanno avuto un sensibile rimbalzo dopo settimane di stabilità. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.

      PARMA  (19/1/2024)     MILANO (29/1/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,05 €/Kg. (+)   - 9,90 - 10,20 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,50 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,35 €/Kg. (+)   -10,90 – 11,15 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,00€/Kg. (+)   - 11,55 – 12,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (+)    - 12,30 – 12,85 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 29/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna una pesante caduta di 15 centesimi/kg..

      MILANO  (29/1/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (-)  

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  (Grafici)