di Virgilio Parma 4 agosto 2020 -  

LATTE SPOT –  Ha ripreso a scendere il latte spot proseguendo il corso intrapreso nella scorsa settimana e il valore del latte spot nazionale intero cede il 2,1% (34,54 36,09 €/100 litri latte).  Il latte intero pastorizzato "spot" estero invece ha subito una variazione meno profonda  tra 34,02 35,57 € per 100 litri di latte, e così anche il Latte scremato pastorizzato spot estero flette posizionando il prezzo tra 19,15
20,18  €/100 litri di latte (-2,6% GERMANIA AUSTRIA).
 
BURRO E PANNA – Stabili il burro e la crema quotate alla borsa milanese. Senza variazioni anche la panna di centrifuga veronese. A Parma e a Reggio Emilia resta invariato anche il prezzo dello zangolato. 

Borsa di Milano 3 agosto 2020: 
BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76€/Kg. (=)
MARGARINA luglio 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (=)
 
Borsa di Verona 3 agosto 2020: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.
 
Borsa di Parma 31 luglio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.
 
Borsa di Reggio Emilia 04 agosto 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.
 
GRANA PADANO – Milano 3 agosto 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi delle ultime settimane.
 
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)
 
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 31 luglio 2020 – secondo rimbalzo, questa volta di 10 centesimi, del parmigiano reggiano. 
 
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,60 - 7,80 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 - 8,30€/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 - 9,45 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 - 10,35 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 - 11,35 €/Kg.(+)

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