Domenica 27 settembre si tiene la seconda edizione di "Pomplaza: il tortellino dal tramonto all'alba" con un pranzo in Piazza Pomposa a base di prodotti tipici modenesi. La novità di questa edizione è il "Tortellino Street food", un gustoso aperitivo che si potrà gustare dalle 18. -

Modena, 15 settembre 2015 - di Manuela Fiorini – foto di Claudio Vincenzi -

Un successo così gustoso, non si poteva non replicare. Dopo il successo dello scorso anno, il tortellino torna in piazza, domenica 27 settembre, nella seconda edizione di "Pomplaza: il tortellino dall'alba al tramonto", promosso da Modenamoremio, in collaborazione con l'Associazione San Nicola di Castelfranco Emilia e con il consorzio Piacere Modena.

"Il tortellino è un simbolo della comunità e identifica la storia e la cultura di Modena", spiega Gianni Degli Angeli, presidente e fondatore dell'Associazione La San Nicola, che, grazie al lavoro sapiente e laborioso delle sue "sfogline", servirà i tortellini fatti con la sfoglia rigorosamente tirata a mano e ripieni con il tradizionale pesto. "La ricetta tradizionale, depositata, prevede un impasto fatto di lonza di maiale scottata in padella antiaderente, Prosciutto di Modena DOP e Mortadella di Bologna IGP, macinato almeno due volte. Dopodiché si aggiunge il Parmigiano Reggiano stagionato minimo per 24 mesi, uova, sale e un pizzico di noce moscata. I tortellini si lasciano poi riposare in frigo per 24 ore e poi si cuociono nel brodo di cappone, lasciato bollire per quattro ore".

Il programma della giornata prevede l'inizio del "banchetto" a mezzogiorno. Il pranzo avrà luogo in Piazza Pomposa e sono previsti due turni, uno alle 12 e uno alle 13.30. Il menù prevede un antipasto tipico con affettati misti, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico, zampone con fagioloni e pane. Sarà poi la volta di un piatto di Tortellini Tradizionali di Castelfranco Emilia in brodo di cappone e, per concludere, sorbetto al Lambrusco, nocino e caffè. Il tutto accompagnato da una selezione di Lambruschi, acqua naturale e gasata.

Durante la giornata sarà possibile osservare, in Piazza Muratori, le "sfogline" direttamente all'opera e imparare da loro i segreti del "tortellino perfetto". Saranno presenti anche stand delle associazioni no profit Terremotiamo, Zona No Tax Area e Amici di Ermes, che proporranno magliette, gadget e gnocco fritto il cui contributo è destinato a progetti di solidarietà per le popolazioni della Bassa colpite dal terremoto del 2012 e per la costruzione di una scuola in Kenya.

Infine, si scoprirà che il tortellino non è solo un gustoso primo piatto da mangiare a pranzo o a cena, ma anche un goloso aperitivo. La novità dell'edizione di quest'anno di Pomplaza è il Tortellino Street Food. Dalle ore 18, il tradizionale piatto modenese si potrà gustare, preparato al momento, insieme a un bicchiere di vino, a un cocktail o a una birra.
L'animazione della serata è affidata alla scuola di danza "Centro la Fenice" che, alle 19, proporrà una coinvolgente danza urbana. I locali della Pomposa rimarranno aperti fino a tardi.

Il ticket costa 20 € (10 € per i residenti della Pomposa) e si può acquistare in prevendita fino a sabato 26 settembre: on line sul sito www.modenamoremio.it, presso l'Ufficio di Modenamoremio in via Scudari 12, presso le attività coinvolte nell'evento (Osteria D'amare, Al Goblet, Resét, Salumeria del Cardinale e Trattoria Pomposa). I biglietti acquistati on line si potranno ritirare il giorno della manifestazione, prima dell'inizio dei due turni. Inoltre, si potranno acquistare i biglietti ancora disponibili.