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Reggio Emilia - 5 agosto 2013 - 

Una Fiera della montagna per la montagna, per tutelare e promuovere il Parmigiano Reggiano prodotto in zona e le altre eccellenze del territorio. Prosegue con grande successo la 47esima Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, che si concluderà questa sera con il secondo Palio del Parmigiano Reggiano, la disfida a colpi di "forme" tra le nove latterie sociali coinvolte nella manifestazione, dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola.

«Anche quest'anno il Parmigiano Reggiano di montagna e il territorio sono stati i due protagonisti indiscussi della Fiera, permettendoci di qualificare questa manifestazione come Fiera del Comprensorio della montagna, per promuovere l'eccellenza della nostra agricoltura ed economia» spiega Silvano Domenichini, vicesindaco del comune di Casina con delega all'Agricoltura. Rientra in quest'ottica il convegno organizzato presso il Castello di Sarzano sabato 4 agosto, in collaborazione con il Consorzio Parmigiano-Reggiano, in merito al progetto di valorizzazione del Parmigiano Reggiano di montagna sul mercato e nell'ambito dello scenario del nuovo Piano di regolamentazione dell'offerta. La tavola rotonda, che ha visto anche la partecipazione di Giuseppe Alai e Riccardo Deserti (rispettivamente presidente e direttore del Consorzio), è stata l'occasione per fare il punto sulla situazione attuale e, soprattutto, presentare il nuovo progetto di marchiatura del Parmigiano della Montagna, che sarà dibattuto, già a partire dal prossimo autunno, con i presidenti delle latterie sociali della zona. «Come Comune abbiamo anticipato un progetto che si concretizzerà molto a breve, vale a dire la creazione di un Assessorato ad hoc per il Parmigiano Reggiano di Montagna» prosegue Domenichini.« Già dai prossimi Consigli Comunali presenteremo quest'idea, in modo da dare continuità all'importante lavoro iniziato da tempo per la promozione e la tutela di questa nostra eccellenza del territorio».
Tra le iniziative istituzionali programmate durante i quattro giorni della Fiera, di grande rilievo domenica 4 agosto l'inaugurazione della stalla delle vacche rosse dell'Azienda agricola Nasi, in località Giandeto, che ospiterà ben trenta capi: l'obiettivo ambizioso è quello di riuscire a produrre al giorno, nel medio periodo e in collaborazione con la Latteria sociale San Giorgio di Cortogno, almeno una forma di Parmigiano Reggiano con solo latte di vacche rosse, riprendendo una tradizione ormai quasi scomparsa su tutto il territorio. A seguire si è poi svolto il taglio del nastro del Salumificio Bonini, appena ristrutturato: ai due momenti erano presenti, insieme al sindaco Gianfranco Rinaldi e al vicesindaco Domenichini, l'assessore provinciale Roberta Rivi, la senatrice Leana Pignedoli e Luciano Correggi, del Gal Antico Frignano e Appennino Reggiano, che ha contribuito al finanziamento per la ristrutturazione del Salumificio dei fratelli Bonini.
«Siamo orgogliosi di aver inaugurato due realtà imprenditoriali di grande rilievo che puntano sul legame con la tradizione e il territorio, e che rappresentano elementi essenziali per lo sviluppo dell'economia della montagna. Due imprese che hanno nel loro dna qualità, forte attenzione all'eccellenza locale e innovazione della produzione, tre elementi che li rendono un'importante parte del tessuto economico-sociale del nostro comprensorio» spiega Domenichini. «A renderci ancora più orgogliosi è il fatto che, in un momento di grande crisi economica quale quello che stiamo vivendo, in cui ogni giorno chiudono tante aziende, degli imprenditori abbiamo deciso di aprire due imprese sul nostro territorio. Non dimentichiamoci che, nei soli quattro giorni della Fiera, oltre alla Stalla Nasi e al Salumificio Bonini, abbiamo inaugurato anche un'altra nuova realtà imprenditoriale, ossia l'agriturismo dei fratelli Montruccoli, e aperto il ponte in località Ca' Manarino, sul vecchio tracciato della Strada Statale 63. Una serie di elementi che testimoniano un grande fermento, nonostante la crisi generale».

Tra gli appuntamenti che hanno registrato il pieno di pubblico, domenica mattina nell'area adiacente al Consorzio Agrario, l'imperdibile appuntamento con la Gara di Fast pulling, che anche quest'anno ha coinvolto oltre 50 macchine agricole e centinaia di appassionati nella sfida del traino della slitta. Molto bene anche il riscontro dei diversi appuntamenti programmati per le strade di Casina, dalla "Cucina Teatro con gli chef", che ha visto protagonisti gli chef Gabriele Grasselli, Galleria Levi e Monica Benassi di "Gusto Sapiens", e Andrea Incerti, fino alla spettacolare e suggestiva cottura a fuoco del Parmigiano Reggiano, svoltasi in Piazza IV Novembre.

La Fiera del Parmigiano Reggiano è organizzata dal Comune di Casina con la collaborazione del Comitato Fiera e dell'associazione Effetto Notte, il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo di Consorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino.

Foto Cottura del PArmigiano Reggiano a Casina.

Reggio Emilia, 05 agosto 2013 -
L'appuntamento che decreterà il miglior Parmigiano della montagna. Per tutta la giornata mercato enogastronomico e dell'usato e musica. In chiusura spettacolo pirotecnico

Circa 1400 kg di Parmigiano Reggiano venduti nei primi due giorni della manifestazione e 1500 coperti conteggiati soltanto all'interno dei due spazi ristoro predisposti dalla Croce Rossa Italiana e dalla Protezione Civile: numeri importanti, che testimoniano il grande successo della 47esima Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina.
Una manifestazione che ha segnato quest'anno una forte crescita in termini di partecipazione, confermandosi uno degli appuntamenti estivi di punta dell'Appennino Reggiano grazie a un programma ricco e variegato, che ha saputo mixare gusto e arte, cultura enogastronomica e spettacolo. Molto positivo il bilancio della seconda giornata, sabato 4 agosto, dai due appuntamenti di "Cucinateatro" con gli chef Brancatelli e ortolano, fino al Roadie Rock Festival, l'evento organizzato dall'Associazione Effetto Notte per promuovere le giovani rock band emergenti, che quest'anno ha segnato l'importante traguardo dei dieci anni.
«Nonostante il gran caldo siamo riusciti a trasformare il paese in un teatro all'aria aperta» spiega Emanuele Ferrari dell'associazione Effetto Notte. «Ogni piazza e strada sono diventati luoghi magici con clown equilibristi, pittori e poeti, ballerini di samba, musicisti rock e jazz. Una bolla dove il tempo era sospeso e la gente s'incantava, facendo tornare bambini anche i grandi. Come davanti alla pizzeria "La Crepa" con Giovanni Raffaele Bonini, sospeso a tre metri da terra a dipingere sogni, o la corda molle di Luca Tresoldi appesa al cielo, l'ironia di El Bechin, le atmosfere oniriche dell'Arena spettacoli con i gruppi del "Roadie rock festival". Più di 5000 persone sono passate e hanno vissuto questo teatro nella sola serata, dalle 20.00 a mezzanotte».

Gli appuntamenti della Fiera proseguiranno, lunedì 5 agosto, con il secondo Palio "Città di Casina", una competizione di gusto per scegliere il miglior Parmigiano Reggiano di montagna con stagionatura 30 mesi tra quello proposto dalle nove latterie coinvolte, dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola.

A partire dalle 21.00 ciascuna caseificio presenterà in maniera anonima, in Piazza IV Novembre, una forma intera di Parmigiano Reggiano, che sarà aperta davanti al pubblico e alla giuria capitanata da Mario Zannoni, esperto di analisi sensoriale, che le giudicherà in base alle caratteristiche organolettiche. Dopo la spaccatura, un decimo casaro del Consorzio del Parmigiano-Reggiano estrapolerà circa un kg di formaggio da ogni forma per poi portarlo all'interno della sede del Comune, dove sarà esaminato in maniera più approfondita.
In attesa del verdetto finale, esperti del settore racconteranno la degustazione al pubblico in Piazza, spiegando le caratteristiche che differenziano una stagionatura dall'altra: grazie alla collaborazione con il Consorzio, ai presenti saranno fatti assaggiare più scaglie di Parmigiano in modo da fare testare con mano quanto appreso durante la spiegazione. Alla serata parteciperà anche Umberto Beltrami, Assessore di Bibbiano e unico in Italia con delega al Parmigiano Reggiano, che presenterà un gioco a premi in cui il pubblico sarà chiamato a scoprire il peso esatto di una forma di formaggio.
Una serata all'insegna del gusto per celebrare il Parmigiano Reggiano di montagna, eccellenza nell'eccellenza, realizzato esclusivamente con il latte prodotto da aziende agricole locali, che scelgono di alimentare il proprio bestiame con erba e fieno montani. Al termine del Palio, la chiusura ufficiale della Fiera sarà affidata al suggestivo spettacolo pirotecnico in programma presso la zona del Consorzio Agrario.

Per tutta la giornata di lunedì sarà possibile acquistare il Parmigiano Reggiano di montagna presso ilVillaggio del Parmigiano Reggiano, oltre ai tanti prodotti ed eccellenze del territorio in vendita pressoAgricasina, il mercato agroalimentare, e la "Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure", in Largo Tricolore. Resterà inoltre aperto fino alla tarda sera il Mercatino dell'usato domestico (viale Caduti per la Libertà).
Fino al termine della Fiera, saranno possibile pranzare e cenare presso "La Tana del Capitano", il punto ristoro organizzato dalla Croce Rossa Italiana di Casina, e "La giostra Medievale", predisposto dalla Protezione Civile. Lunedì 5 agosto sarà infine l'ultimo giorno per visitare le fattorie didattiche e la mostra di mezzi e attrezzature d'epoca, presso la zona del Consorzio Agrario di Casina, il percorso espositivo "Storie del grano e del pane" a cura dell'associazione Bergogno Medievale, ai Giardini Pubblici di Villa di Marzio, e il progetto "Il Parmigiano Reggiano si racconta / Oggetti, materiali e percorsi didattici",realizzato dall'Istituto Comprensivo di Casina (Scuola Media) in collaborazione con il collezionista Giuseppe Pagliarini.

La Fiera del Parmigiano Reggiano è organizzata dal Comune di Casina con la collaborazione del Comitato Fiera e dell'associazione Effetto Notte, il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo diConsorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino.

Informazioni e dettagli degli eventi sul sito: www.fieradelparmigianoreggiano.it

Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina – Edizione 2013

LUNEDÌ
21.00_ Secondo Palio "Città di Casina" con degustazione di formaggio Parmigiano Reggiano 30 mesi (Piazza IV Novembre)
23.00_ Spettacolo pirotecnico di chiusura (Zona Consorzio Agrario)

E INOLTRE...
21.00_ Ballo liscio (Casa Cantoniera)

TrasFORMAzioni
Il Parmigiano Reggiano si racconta / Oggetti, materiali e percorsi didattici a cura dell'Istituto Comprensivo di Casina (Scuola Media)
La storia del grano e del pane (Giardini Pubblici di Villa di Marzio)

MERCATI & MERCATINI
Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure (Largo Tricolore)
Mercatino dell'usato domestico_ lunedì sera (Viale Caduti per la Libertà)

Reggio Emilia - Prosegue il calo produttivo che dal luglio 2012 interessa il Parmigiano Reggiano.

Casina, 1 agosto 2013 -

Venerdì 2 agosto il gustoso spettacolo di cucina/teatro con lo chef Strabba. Per tutta la sera degustazioni enogastronomiche, Villaggio del Parmigiano Reggiano e mercatino dell'usato -

Una festa per celebrare la qualità del Parmigiano Reggiano di Montagna, il territorio e le sue eccellenze. Al via domani sera, venerdì 2 agosto 2013, la Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, un appuntamento che ogni anno richiama visitatori e appassionati da tutta l'Emilia Romagna e non solo, e che quest'anno giunge alla sua 47esima edizione.

Organizzata dal Comune di Casina - in collaborazione con il Comitato Fiera ed Effettonotte, con il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo di Consorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino) – la Fiera del Parmigiano Reggiano ha l'obiettivo di valorizzare un prodotto tipicamente locale, realizzato secondo i crismi della tradizione, che funge da motore per una promozione complessiva del territorio montano nelle sue specificità e lo sviluppo dell'economia.

Fiera della montagna, dell'agricoltura e dell'agroalimentare, ma non solo: grazie alla ricca programmazione di appuntamenti, degustazioni, musica, spettacoli, la Fiera del Parmigiano Reggiano animerà le vie del paese con numerosi eventi e iniziative, che spazieranno dalla cultura gastronomica all'arte in ogni sua forma.
Come tradizione, al centro del paese anche quest'anno ci sarà il Villaggio del Parmigiano Reggiano, dove degustare le forme delle nove latterie sociali dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma coinvolte nella Fiera: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola. Anche quest'anno ci sarà Agricasina, il mercato agroalimentare, dove acquistare le tante altre eccellenze del territorio e i prodotti delle aziende locali, nonché gli stand del Mercatino dell'usato domestico (viale Caduti per la Libertà).

Alle ore 21.00, in piazza IV Novembre, da non perdere il gustoso appuntamento con lo spettacolo di degustazione "La Schiuma & La Crema", presentato da Teatro Bismantova e Bottega dell'Arte, che segna l'incontro tra il pasticcere e cantautore di Campolungo Andrea Tamagnini, in arte Strabba, della pasticceria Pane & Cioccolato, e il flautista Giovanni Mareggini. In un dialogo continuo tra musica, mani che lavorano e impastano, parole che raccontano, si potrà assistere come in casa propria a una lezione di pasticceria, a improvvisazioni musicali con la batteria da cucina, a intermezzi di commedia dell'arte, dove un aspirante pasticcere cercherà di rubare al maestro i segreti dell'arte più golosa, cappello compreso. Strabba presenterà in diretta una specialità di pasticceria creativa, creata appositamente per l'occasione, che sarà offerta al pubblico al termine della performance: una mousse di ricotta con cremoso al pistacchio e biscuit brownie, che unisce uno degli ingredienti base della montagna, la ricotta, con il pistacchio siciliano e la pasticceria inglese. Sempre durante la serata, sarà realizzato un Bacio di dama salato con Parmigiano Reggiano e nocciole del Piemonte.
A seguire, sempre in piazza IV Novembre, Live degli AMG2 (Alessandro Monti – Basso; Agostino Casamento – Batteria; Matteo Giovanelli – chitarra; Gabriele Celli – voce; Giovanni Lo Ricco - Tastiere), e il loro rock travolgente, che spazia tra successi italiani e internazionali di musicisti del calibro di Lenny Kravitz, Rolling Stones, U2, Ligabue, Pfm, Zucchero e molti altri ancora. Per finire la serata in bellezza,
Dj set con Luca Soffi presso l'Arena spettacoli.

Dalle 19.00 di venerdì e fino alla fine della Fiera saranno aperti anche "La Tana del Capitano", il punto ristoro organizzato dalla Croce Rossa Italiana di Casina, e "La giostra Medievale", predisposto dalla Protezione Civile.
Parmigiano Reggiano ma non solo: da venerdì sera sarà visitabile anche la "Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure", in Largo Tricolore. Da venerdì e per tutti i quattro giorni della manifestazione, inoltre, sarà possibile visitare le fattorie didattiche e la mostra di mezzi e attrezzature d'epoca, presso la zona del Consorzio Agrario di Casina, nonché il percorso espositivo "Storie del grano e del pane" a cura dell'associazione Bergogno Medievale, presso i Giardini Pubblici di Villa di Marzio.
Informazioni e dettagli degli eventi sul sito: www.fieradelparmigianoreggiano.it

Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina – Edizione 2013

In allegato la brochure dell' avento

Programma venerdì 2 agosto

Spettacoli musicali
VENERDÌ
21.00_ Pasticceria & musica "La Schiuma & La Crema" con Strabba e Giovanni Mareggini
(Piazza IV Novembre)
21.00_ Ballo liscio (Casa Cantoniera)
22.30_ Live rock 70/80 con AMG2; a seguire Dj set (Arena spettacoli)

MERCATI & MERCATINI
Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure (Largo Tricolore)
Mercatino dell'usato domestico: venerdì e lunedì sera (Viale Caduti per la Libertà)

E INOLTRE...
La storia del grano e del pane (Giardini Pubblici di Villa di Marzio)

(Fonte: ufficio stampa kaiti expansion srl)