di Redazione Parma, 3 giugno 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini registrano un altro pesante incremento. A Verona i prezzi sono anch’essi in forte risalita, analogamente a Milano, Il latte Bio milanese registra un nuovo lieve rimbalzo.

                                                              VR (3/6/2024)     MI (3/6/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   55,67  56,71 (+)   54,13 55,67 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            51,55 52,58 (+)    48,46 50,52 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      21,22 22,25 (-)     19,67 21,22 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,28 60,31 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi sono risaliti di 22 centesimi e la crema è anch’essa in crescita.  Alla borsa di Parma lo zangolato riprende a salire, come alla Borsa di Reggio Emilia. In forte ripresa anche la panna alla borsa veronese. Margarina stabile.

Borsa di Milano (3/6/2024)     

BURRO CEE: 6,45 Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 6,60 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,80 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,60 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,18€/Kg. (+)

MARGARINA Maggio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (3/6/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,10 – 3,20 €/Kg.

Borsa di Parma (31/5/2024) (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,98 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 28/5/2024 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,98 – 3,98 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (3/6/2024) – Il Grana Padano guadagna 10 centesimi solo per la Riserva 20 mesi. 

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,45 – 9,60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,45– 10,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,20 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,00 – 8,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 31/5/2024 – A Parma, i listini guadagnano altri 5 cent. A Milano i prezzi guadagnano ben 10 centesimi.

                                                                          PARMA  (31/5/2024)     MILANO (3/6/2024)      

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 10,95 €/Kg. (+)   - 10,70 - 10,95 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,30 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,05 €/Kg. (+)   -11,70 – 11,90 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 – 12,45 €/Kg. (+)   - 12,35 - 12,85 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 –13,00 €/Kg. (+)    - 12,90 – 13,45 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 3/6/2024 – A Milano il listino resta in fase di stabilità.

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                                                                          MILANO  (3/6/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,15– 12,35 €/Kg. (=)   

  (Grafici)