Sabato, 25 Maggio 2024 09:40

Aperitivo World Day: le TIPS del Consorzio Parmigiano Reggiano per un perfetto aperitivo all’italiana In evidenza

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Milano, 25 maggio 2024 – Domani, domenica 26 maggio, si celebra il World Aperitivo Day, un'occasione speciale per onorare una delle tradizioni più amate dagli italiani. Dal palco milanese dell’Aperitivo Festival il Consorzio Parmigiano Reggiano lancia alcuni suggerimenti per un perfetto aperitivo all’italiana.

Parmigiano Reggiano (12-19 mesi) e vini bianchi frizzanti

La giovane stagionatura del Parmigiano Reggiano, caratterizzata da delicate note di latte fresco, yogurt e burro, si sposa perfettamente con il metodo classico (come il Franciacorta) o vini fermi leggeri. Questi abbinamenti offrono la freschezza e la leggerezza ideali per iniziare la serata, creando una sottile armonia tra le bollicine o gli aromi leggeri dei vini e la morbidezza del formaggio.

Parmigiano Reggiano (24 mesi) e cocktail

A 24 mesi, il Parmigiano Reggiano sviluppa aromi più pronunciati, che lo rendono perfetto per accompagnare cocktail raffinati ma non troppo alcolici. Uno spritz o un gin tonic esaltano la ricchezza di questo formaggio emblematico, creando una simbiosi di sapori indimenticabile. Gli aromi del latte fresco e del burro completano la leggera amarezza e la freschezza dei cocktail.

Parmigiano Reggiano (36 mesi e oltre) e vini dolci e liquori

Per le stagionature più lunghe, oltre i 36 mesi, i sapori complessi e la ricca struttura del Parmigiano Reggiano si abbinano perfettamente a vini dolci e liquori. I whisky scozzesi di qualità presentano analogie con i formaggi, in particolare per quanto riguarda l'origine delle materie prime e il processo di invecchiamento. Le proteine del Parmigiano Reggiano sviluppano aromi che si fondono in modo ideale con l'orzo maltato e i tannini del whisky. Allo stesso modo, i raffinati tequila e i sakè giapponesi offrono esperienze di gusto uniche e sofisticate, mettendo in risalto le sfumature umami del formaggio.

 

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