di Redazione Parma 8 febbraio 2021 -  

LATTE SPOT – Tendenza rialzista alla borsa di Milano, così come a Verona. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha mantenuto il valore della precedente ottava. 

                                                                   VR (8/2/21)        MI (8/2/21)

Latte crudo spot Nazionale                   38,15 39,18 (+)    37,12 38,66 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            38,15 39,18 (+)    36,60 37,63 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      25,36 26,39 (+)     24,84 25,88 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   50,52 53,61 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini hanno ripreso quota e la crema ha seguito il medesimo andamento.  Alla borsa di Parma il listino dello zangolato dopo i 5 centesimi della precedente settimana il prezzo si è stabilizzato e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese ancora nessuna variazione rilevata.

Borsa di Milano 8 febbraio 2021:  

BURRO CEE: 3,36 €/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,51 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,76 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,56 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,68 €/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (=)

Borsa di Verona 8 febbraio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

Borsa di Parma 5 febbraio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 febbraio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 - 1,10 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 8 febbraio 2021 – Il prezzo del Grana Padano resta fermo alla precedente settimana.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5 febbraio 2021 – A Parma il prezzo ha realizzato un lieve rimbalzo limitatamente alle stagionature del 18 e 24 mesi. A Milano vengono invece confermati i prezzi della precedente ottava. 

                                                                                   PARMA  (05/2/2021)  MILANO (08/2/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=)   - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (+)    - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (+)    - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=)     - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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