Solo sulla piazza di Modena si è registrato un aggiustamento al rialzo per la quotazione minima del Parmigiano Reggiano 12 mesi.
Nessuna variazione da segnalare per i listini medi degli altri formaggi, ad eccezione dell'Asiago pressato a Thiene e del Montasio quotato a Udine i quali in questa settimana sono gli unici a portare segno positivo nella congiuntura, rispettivamente del +0,7% e del +2,2%.
Immutati, ormai da tempo, anche i corsi delle materie grasse su tutte le principali borse merci.
Unica variazione si rileva per la crema di latte in recupero di ulteriori 4 centesimi al chilo su Milano, la quale detta degli operatori sembra non abbia ancora raggiunto la massima quotazione di mercato.