Venerdì 4 marzo, in collaborazione con l'associazione Parma Etica, Mercatiamo offre a tutti i partecipanti la possibilità di toccare con mano (e gustare col palato) alcune delle fantasiose soluzioni che propone la cucina vegan.
Parma, 3 marzo 2016
MercaTiAmo questa settimana festeggia il mondo vegano, che propone alla comunità diverse buone indicazioni e suggerimenti per una dieta salubre e rispettosa degli animali e dell'ambiente.
Venerdì 4 marzo, in collaborazione con l'associazione Parma Etica, verrà offerta a tutti i partecipanti la possibilità di toccare con mano (e gustare col palato) alcune delle fantasiose soluzioni che propone la cucina vegan.
Dalle 17.30 alle 20.00 la chef Romana Gardani sarà la protagonista di uno show cooking che prevede la preparazione di 7 diverse portate, utilizzando numerosi ingredienti vegan degli espositori di Mercatiamo. Nel menù: insalata russa, hummus, crostini, patè di olive e tahina, insalata invernale, biscottini con crema al cacao e gelato alle gocce di cioccolato.
Lo stile di vita "occidentale" (sedentarietà, abuso di sostanze voluttuarie e alimentazione non equilibrata) è una delle cause della diffusione di numerose malattie croniche o degenerative che colpiscono i Paesi ricchi, quali l'arteriosclerosi, il sovrappeso-obesità, il diabete mellito, l'ipertensione arteriosa, il cancro, l'osteoporosi.
Il consumo di massa di carne e altri derivati animali, specialmente se frutto di allevamenti intensivi e produzioni industriali, è responsabile del 18% di tutte le emissioni di gas serra (a fronte del 13% attribuibile ai trasporti), dell'impiego del 50% dei cereali e del 75% della soia prodotti nel mondo e di un utilizzo eccessivo di acqua e suolo.
Ciò non significa che sia necessario smettere di mangiare carne e derivati, ma è essenziale farlo con moderazione e scegliendo prodotti provenienti da fonti sostenibili. Allo stesso tempo è possibile sostituire una parte del nostro abituale consumo con pietanze ugualmente prelibate a base di frutta, verdure, cereali e legumi.
Come di consueto a MercaTiAmo sarà possibile acquistare direttamente dai produttori dalle 16.00 alle 19.00 all'interno del Workout Pasubio (complesso ex Manzini di via Palermo, 6), ingresso in via Catania, al riparo da pioggia, vento e freddo, con ampia possibilità di parcheggio nelle aree limitrofe.
