“Non solo per Gaia” – "Focaccia con farina di lenticchie" (senza glutine).

Domenica, 17 Ottobre 2021 06:51

“Non solo per Gaia” – "Focaccia con farina di lenticchie" (senza glutine). ^{In evidenza}

Scritto da INTERCONSUL srl

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“Non solo per Gaia” – "Focaccia con farina di lenticchie" (senza glutine).

La "Focaccia con farina di lenticchie" sono il piatto di Ilaria che propone in questa terza domenica d’ottobre che inizia a prendere i contorni autunnali con le temperature più miti che s’intervallano con altre più rigide ma che ancora mal sopportiamo. (Anche la versione con Glutine) - I prossimi corsi di Ilaria.

Di LGC Domenica 17 ottobre 2021 – La 57esima ricetta, di questo terzo ciclo di incontri sulla “Gazzettadellemilia.it”, è la "Focaccia con farina di lenticchie” con il quale gratificheremo noi stessi e le nostre tavole. Come al solito Ilaria Bertinelli affianca alla ricetta senza Glutine quella con Glutine per soddisfare, equamente, il palato di tutti.

“Siete pronti per accendere il forno?, è l’invito di Ilaria Bertinelli. Ecco allora la ricetta di una focaccia MERAVIGLIOSA: se riuscite a non mangiarla tutta, ricordatevi che è perfetta anche da tagliare a pezzi e rimpinguare le scorte in congelatore per salvarci dalle “emergenze cibo”. Lasciate allora che il profumo del pane appena sfornato invada le vostre case… a noi regala più piacere di qualsiasi altra fragranza! Per la ricetta scritta o per stamparla/For the written recipe or to print it: https://unochefpergaia.it/focaccia-se... Are you ready to turn on the oven? Here is a recipe for a DELICIOUS focaccia: if you manage not to eat it up, it is perfect to be cut in pieces and frozen for any “food emergency”. So, let the aroma of freshly baked bread fill the air… we love it more than any other home fragrance!“

Infine, per chi fosse interessato, rammentiamo che sono iniziati i corsi di cucina relativi all’ultimo quadrimestre dell’anno.

I prossimi corsi in programma:

23 ottobre ore 15,00 con Dietista: MERENDE E STUZZICHINI

24 ottobre ore 16,00: LA CUCINA VEGETARIANA ALL’ITALIANA

… Ed ora Vi auguriamo una Buona visione…

"Focaccia con farina di lenticchie"

Chi può resistere alla Focaccia senza glutine con farina di lenticchie? A casa nostra va a ruba perché è buona, soffice, profumata e più amica delle glicemie rispetto alle focacce classiche. Guardate come prepararla!

Adoro la focaccia perchè è facile da porzionare, congelare e farcire al volo la mattina prima di andare a scuola anche appena tolta dal congelatore: in questo modo arriverà all’ora dell’intervallo perfetta per essere gustata.

L’aggiunta della farina di lenticchie contribuisce a ridurre l’indice glicemico della focaccia e le conferisce un colore dorato leggermente arancione davvero piacevole alla vista. Servitela farcita con quello che più vi piace o gustatevela da sola: qualsiasi forma scegliate, non vi deluderà!

Se amate le focacce, provate anche la Focaccia senza glutine al grano saraceno e mais.

La ricetta della Focaccia con farina di lenticchie

carboidrati 43 g per 100 g

Ingredienti

400 g acqua
250 g farina Mix B Schär** (per versione con glutine, vd. sotto)
250 g farina Fibreban Farmo per pane**
200 g latte
100 g farina di lenticchie Miks*
30 g olio extra vergine di oliva
17 g lievito di birra
10 g sale
olio extra vergine di oliva per stendere la focaccia e per l’emulsione
sale grosso
origano
acqua per l’emulsione

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

Versate acqua e latte in un robot da cucina o nel Bimby e scioglietevi dentro il lievito di birra.
Versiamo le farine nel robot con i liquidi e impastiamo aggiungendo olio e sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
Versatelo su una teglia da forno ricoperta di carta forno, ungetevi bene le mani e versate un buon quantitativo di olio sulla superficie per aiutarvi a stendere l’impasto, affondando leggermente le dita per conferire l’aspetto tipico alla focaccia.
Lasciate lievitare per circa 2 ore o comunque fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume. Spolverate con una macinata di sale grosso e origano secco.
Cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
Lasciate intiepidire la focaccia e spennellate la superficie con un’emulsione di acqua e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

La versione con glutine della Focaccia con farina di lenticchie

Sostituite le farine Schär e Fribrepan con 500 g di farina di frumento e riducete il quantitativo totale di liquidi (acqua e latte) a 420 g anziché 600.

A questo punto non ci rimane altro che mettere mano ai fornelli e seguire Ilaria nella quotidiana videoricetta (clicca e guardate il video )

E allora “buon divertimento” e “buona degustazione” con la 57esima occasione delle proposte culinarie curate da Ilaria Bertinelli

Link:

Video ricetta 10/10/2021: “Focaccia con farina di lenticchie” Buona Visione!: https://www.youtube.com/watch?v=wBXy9UwVzXo

- Interconsul srl: clicca qui

- https://www.gazzettadellemilia.it/component/banners/click/51.html

- Canale Youtube Ilaria Bertinelli Uno schef per Gaia: clicca qui

- Uno chef per Gaia -Trailer:

https://www.youtube.com/watch?v=_EdMU2Y07ys

- Canale Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC7mqzdUPuSk-fZmw9uvpeRg/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=1

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APPROFONDIMENTO

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SLIDE PROGETTO

Video progetto: https://youtu.be/mlt7iLQOxF8

Dall’Idea al progetto

La ricetta che andrete a testare è parte dell’ennesima idea che ha preso forma da quella tenace imprenditrice, interprete linguistica prestata così bene alla “cucina” da divenire ben presto una rinomata “Food Blogger”, che risponde al nome di Ilaria Bertinelli (vedi intervista a “Uno Mattina RAI 1” -https://www.youtube.com/watch?v=aiWLVzCAJHo) .

La Video ricetta di oggi è quindi parte dei “video appuntamenti” che Ilaria aveva condiviso, nella primavera scorsa, durante il primo periodo di forzato lockdown totale.

E così, giorno dopo giorno, il canale youtube di Ilaria Bertinelli, a partire da fine febbraio 2020, è andato ad arricchirsi di apprezzati tutorial diventando, un punto di riferimento fisso, non solo per gli amici, ma anche per i partner e i collaboratori, tutti insieme riuniti in una community virtuale.

“Insegna a Cucinare alla tua Comunità” – “Ideas to improve your business”, è il nome del progetto che ha preso forma in quei giorni di obbligata “chiusura” proprio a seguito del successo riscontrato nella comunità virtuale che si era spontaneamente costituita e quotidianamente animata da Ilaria.

Dall’idea iniziale ne è perciò scaturito un progetto organico, leggero e efficace (https://youtu.be/mlt7iLQOxF8), destinato a privati e a imprese, adatto a mantenere le relazioni con le community di riferimento, ma anche per illustrare l’utilizzo in cucina delle proprie produzioni, dalle materie prime alle attrezzature, o un modo per apprendere tecniche culinarie e, perché no, anche per imparare o mantenere rinfrescato il proprio inglese, ad esempio.

Dall’intuizione iniziale si è passati al progetto imprenditoriale “Ideas to improve your business” e infine i "Corsi di Cucina online" , che hanno preso forma nello scorso settembre e proseguiranno sino alla vigilia delle festività natalizie, sono l’ultima declinazione dell’idea “sfornata” dalla fervida mente di Ilaria.

I CORSI settembre – dicembre 2021:

https://unochefpergaia.it/calendario-corsi-di-cucina-2021/?fbclid=IwAR295mNJ1ORGW2LTbwdblpeQyjHANkiQ2UIJAGsrJpYVaP0wtVZdEHLvyjM

Se avete curiosità o interesse per i corsi potete rivolgervi direttamente a Ilaria Bertinelli utilizzando i seguenti recapiti: Tel. + 39 0521 282442 / + 39 0521 200368 - Fax +39 0521 285858 - e-mail:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

“Ci vediamo presto in cucina!”