Nel centro storico di Parma un angolo di dolcezza: BSweet è il caffè/pasticceria tutto al femminile dove poter ammirare e gustare delle piccole opere d'arte per veri golosi.

Articolo di Chiara Marando, Foto di Francesca Bocchia 

Profumo di zucchero, pasta frolla e bontà  appena sfornate che si spandono riempiendo l'aria di questo angolo dall'atmosfera fiabesca, nascosto tra i borghi del centro storico di Parma. Con i suoi tavolini in metallo, i mobili in legno e le alzate in vetro che richiamano lo stile shabby chic, reinterpretato in chiave personale, "BSweet" rappresenta la pausa golosa da concedersi per un momento fatto di dolcezza e fantasia.

Entrando si viene subito avvolti dai sentori di delizie dalle forme e colori irresistibili, piccole opere d'arte di pasticceria che sembra quasi un peccato rovinare. Qui fanno da padrone i Cupcakes, non meno di 13 tipologie sempre pronte per appagare occhi e palato. Ci si trova con il naso incollato alla vetrina, incantati da quei riccioli di crema al burro che ne decorano la sommità, dal desiderio di provarli tutti.
Poi ci sono le torte: le Cheesecake arricchite da frutti di bosco, pistacchi e cioccolato; la Carrot Cake a base di carote e cannella; e la famosa Red Velvet che riprende l'impasto del noto CupCake, uno degli best of che non devono mai mancare.

Il laboratorio è a vista, inutile negare che lo sguardo cade curioso oltre la vetrata per tentare di osservare le numerose lavorazioni create dalle mani esperte di chi questo lavoro lo fa per passione, trasmettendo in ogni più piccola preparazione tutta quella voglia di realizzare qualcosa di buono, di regalare un'esperienza da ricordare.

Sono Sara e Francesca a raccontarci del loro sodalizio, di quando hanno deciso di portare avanti l'attività iniziata da "Francy", figlia d'arte di ristoratori e grande appassionata di cake design. Lo fanno mentre decorano con cura minuziosa teglie di biscotti che si animano di espressioni e particolari. Difficile non osservarle e ancora più difficile riuscire a carpirne i segreti.

Ad aiutarle c'è Katia, che parla senza distogliere l'attenzione dai suoi fiocchi di neve in pasta di zucchero, elementi che andranno a rendere perfetta la decorazione natalizia dei panettoni artigianali che riempiono la vetrina, catturando la curiosità dei passanti.

BSweet è l'esempio dell'imprenditoria al femminile, della piacevolezza di far crescere una realtà che si ama, della capacità di aprire un luogo che a Parma mancava. Si cucina con la musica, cantando, con quella allegria che nasce dalla possibilità di riuscire a svolgere un lavoro che piace, anche se a volte la fatica si fa sentire. Ed effettivamente, è anche grazie a questa atmosfera che tutto risulta ancora più buono, che la sosta per scegliere un peccato di gola si fa più lunga e che, la maggior parte delle volte, lo "sgarro" non rimane mai uno solo.

BSweet
Via Giosuè Carducci, 30
43121 Parma PR
www.bsweet.it