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Scopriamo la vera ricetta della tradizione direttamente dal Cuore dell’Italia da dove ha preso origine il sugo dell’Amatriciana. Da Rieti apprendiamo come fare “Un’amatriciana da manuale”.  

Anche quest’anno il Movimento Turismo del Vino Toscana in collaborazione con l’Associazione Italiana Food Blogger ha dato vita all’iniziativa che vede coinvolti una ventina di food blogger per proporre un abbinamento tra un vino toscano ed una ricetta autunnale. Naturalmente la nostra cara Ilaria Bertinelli era presente ed ha portato una proposta  di  Gnocchetti alla cacciatora in abbinamento alla Cantina Monterosola.

La "Frittatina di verdure" è il piatto di Ilaria Bertinelli che proponiamo in questa quarta domenica d’ottobre che ancora non ci ha immersi nelle temperature stagionali, un po’ più rigide che accompagnano giornate con foschie a anticipare le stagioni delle nebbie, un tempo sempre presenti nella nostra pianura.

La "Focaccia con farina di lenticchie" sono il piatto di Ilaria che propone in questa terza domenica d’ottobre che inizia a prendere i contorni autunnali con le temperature più miti che s’intervallano con altre più rigide ma che ancora mal sopportiamo. (Anche la versione con Glutine) - I prossimi corsi di Ilaria.

Con il 56esimo episodio entriamo a passo svelto verso il pieno autunno, nonostante il caldo non abbia ancora suonato la completa ritirata. I “Passatelli in crema e verdure croccanti” sono il piatto che Ilaria ci propone in questa seconda domenica d’ottobre, dal sapore ancora estivo.

Sono riprese le attività formative condotte dalla Food Blogger parmigiana Ilaria Bertinelli. Una serie di novità suggerite dagli allievi hanno arricchito il calendario degli appuntamenti di settembre – dicembre. 

Quest’oggi, come 54esimo episodio, riproponiamo una ricetta che, ne siamo certi, sarà gradita a molti. Il Pane è senza ombra di dubbio l’alimento base della nostra cultura culinaria e il primo e più diffuso compagno di cucina durante il primo periodo di lockdown 2020.

Chiusi, da un giorno all’altro, tra le 4 mura domestiche, la stragrande maggioranza delle famiglie riscoprì il piacere di produrre il “pane fatto in casa”  e più in generale tutto quello che era connesso alla panificazione.

Con il 53esimo appuntamento culinario con la “speciale” cucina di Ilaria Bertinelli riprendiamo il ciclo delle ricette che ci accompagneranno sicuramente sino alla fine dell’anno, augurandosi che a quella data cessi lo “Stato di Emergenza pandemica” istituito il 31 gennaio 2020. 

Ricomincia anche l’attività formativa sui fornelli. Presentato il calendario dei CORSI per tutto il periodo settembre-dicembre 2021.

Dall’Orto Scientifico di Davines l’ispirazione per 4 ricette che Ilaria Bertinelli proporrà in diretta dall’Orto Scientifico di Davines, la società parmense ammirata in tutto il mondo per la qualità dei prodotti tricologici e skin care.