Come qualsiasi piatto tipico, la ricetta dei tortellini si tramanda da famiglia a famiglia e variano le diverse combinazioni per realizzare il ripieno.

I tortellini rappresentano, infatti, un piatto molto versatile che permette di sperimentare nuovi gusti, da quelli più tradizionali a quelli più originali e inaspettati che sprigionano nuovi sapori e profumi. Anche il metodo di cottura può cambiare in base alla regione e alla ricetta tramandata negli anni, è possibile cuocere i tortellini in brodo, al sugo o in altri modi. Ad esempio, per una variante originale, scopri come realizzare i tortellini al forno.

Tortellini: 4 ripieni differenti da provare

I tortellini rappresentano un valido alleato per le cuoche e i cuochi provetti, realizzati con una semplice pasta all’uovo che viene stesa sottilmente e da cui si ricava la tipica forma chiusa dei tortellini.

Il gusto intenso e amato dei tortellini proviene dal ripieno che, in passato, veniva realizzato con quello che si aveva in casa, ovvero formaggi, avanzi di carne e di verdura. Oggi, preparare i tortellini a casa e ottenere un risultato eccellente è molto semplice, grazie alla stragrande quantità di ricette disponibili sul web. Ecco perché abbiamo deciso di elencare 4 tipologie di ripieni differenti da provare per realizzare una variante di tortellini originale e deliziosa:

1. Tortellini con ripieno di cappone (Tortellini di Modena)

Un condimento tradizionale per i tortellini, in particolare per quelli provenienti da Modena. I tortellini in brodo di carne, meglio dire di cappone. La stessa carne può essere macinata e utilizzata all’interno del ripieno, in abbinamento a un’altra tipologia di carne e con il formaggio. Un piatto perfetto da realizzare per le feste natalizie.

1. Tortellini con ripieno di prosciutto e piselli

Un piatto perfetto per chi ama i sapori delicati, da poter realizzare con un sugo a base di panna. Il ripieno dei tortellini con prosciutto e piselli freschi è perfetto per i palati più sofisticati e realizzare il condimento è molto semplice: si unisce il prosciutto a pezzettini con i piselli freschi leggermente macinati, il tutto unito con uova e formaggio.

1. Tortellini con ripieno di carne e pesto

Per un ripieno molto ricco e goloso da creare con del pesto fresco, con carne macinata di vitello e con le salamelle (senza pelle). Si uniscono tutte le carni assieme all’uovo, al pan grattato e al parmigiano e si condisce con olio, sale, un pizzico di noce moscata. Un ripieno perfetto per i palati più difficili, perfetto da affiancare a un sughetto realizzato con burro e salvia.

1. Tortellini con gorgonzola e noci

Il ripieno gorgonzola e noci rientra nella categoria di ripieni per tortellini più tradizionali, molto proposti dai ristoratori all’interno dei menù invernali e può essere facilmente riprodotto in casa.

Si tratta di un ripieno perfetto per ogni occasione e per realizzarlo basta acquistare delle noci e del gorgonzola, un po’ di latte fresco e del parmigiano grattugiato. Si puliscono le noci e si unisce il gorgonzola, mischiando bene il tutto con del parmigiano, dell’uovo e infine il latte. Si crea un composto umido ma compatto, da aggiungere delicatamente sulla pasta sfoglia per creare i tortellini.