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Il terremoto degli ultimi giorni ha messo in ginocchio il territorio di Norcia. Proprio da lì arriva l'appello dei produttori di Prosciutto di Norcia: “Aiutateci, abbiamo perso tutto. Acquistate i nostri prodotti”

Di Chiara Marando -

Sabato 05 Novembre 2016 -

La terra continua a tremare nel centro Italia, difficile stimare la reale entità dei danni subiti e ancora più difficile adattarsi ad una nuova condizione di vita nella quale le persone colpite sono state catapultate.

Persone che in quei luoghi vivevano e lavoravano con passione ed il cui operato è stato ridotto ad un cumulo di macerie. Da recuperare, purtroppo, c'è poco, ma è un dovere di tutto dare una mano per cercare di salvare proprio “quel poco”.

Da qui l'accorato appello dei produttori di salumi della zona di Norcia, i famosi “norcini” che hanno dato il nome ad un'attività diventata parte della tradizione gastronomica italiana. Sono loro a parlare, a raccontare che non hanno più nulla, che il terremoto si è portato via tutto e che gli animali non possono resistere senza recinti di protezione e acqua per sopravvivere.

Sotto le macerie è rimasto il frutto della loro fatica, la storia della loro attività e la produzione stessa dei rinomati salumi conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Si parla di milioni di euro tra prodotti e strutture.

Ed il loro appello riprende quello fatto nel 2012 dalle aziende di Parmigiano Reggiano: chiedono a tutti di acquistare le cosce di prosciutto di maiale nero di Norcia. Chiedono anche aiuto per costruire ricoveri di fortuna per gli animali ora liberi ed esposti all'attacco dei lupi.

“Aiutateci, facciamo uno dei prosciutti migliori al mondo”

Ed effettivamente, i salumi di Norcia sono conosciuti per la loro genuinità e per l'accurata lavorazione delle carni mediante tecniche antiche, tramandate di generazione in generazione. Un vero tesoro culinario da preservare, ma anche una professione da sostenere perché quella del “norcino” è una figura indispensabile.

E' lui che si occupa di allevare i maiali lasciandoli liberi di nutrirsi di ghiande, di bere acqua sorgiva e di muoversi all'interno della natura accogliente che caratterizza il territorio, il tutto per fare in modo che la materia prima sia di qualità eccellente. E' sempre lui che sceglie l'animale e lo abbatte in modo che la carne conservi la sua morbidezza, per poi lavorarla con cura e maestria fino a trasformarla nel famoso Prosciutto di Norcia.

In altre parole, numerose fasi di lavorazione, un procedimento lento e meticoloso, standard rigorosi e la pazienza di aspettare che sia pronto.

Ma come si arriva ad ottenere il prodotto finito?

Prima di tutto, fondamentale è che la carne rispetti i livelli di qualità richiesti, una classificazione che parte dall'allevamento. La prima fase della lavorazione consiste nell’abbattimento e nella macellazione dell’animale; dopo la macellazione, le cosce di maiale vengono fatte raffreddare ad una temperatura tra 1 e 4° per 24 ore, trascorse le quali si procede con la rifilatura utile per dare alle cosce di maiale la caratteristica forma a pera.

Poi c'è la salatura con sale marino e pepe, che assicura il tipico aroma al prodotto finito. Qui il tempo è importantissimo perché questa procedura si svolge in due tempi: prima le cosce vengono salate, massaggiate e bucherellate in modo che l'aroma penetri a fondo, quindi lasciate riposare per 7 giorni; successivamente vengono lavate, salate nuovamente, messe sotto sale per due settimane e sottoposte a dissalatura per poi riposare dai 2 ai 5 mesi.

Poi è la volta della stagionatura che prevede “sugnatura” e “stuccatura”, due trattamenti che ricoprono gli strati superficiali e ne permettono la conservazione, impedendo l'eccessivo disseccamento della carne.

Infine, i prosciutti vengono appesi in ambienti climatizzati, con adeguate temperature ed umidità, per almeno 12 mesi.

Il risultato è un'eccellenza a marchio IGP le cui fette, dal colore rosso o rosato, rilasciano un profumo indimenticabilmente speziato.

Ecco, per salvaguardare questo patrimonio adesso c'è bisogno di aiuto, di contributi concreti per permettere a queste realtà di risollevarsi, sopravvivere e portare avanti il pregio di un mestiere antico come quello del “norcino”.

Sul sito www.valnerinaonline.it una serie di contatti ai quali potersi rivolgere direttamente. Di seguito, invece, l'elenco dei produttori:

Macelleria Casale De Li Tappi
Aperto e disponibile per spedizioni
Salumi di Norcia e prodotti dell’Umbria
www.norcineriadinorcia.it

Norcineria Felici
Disponibile per spedizioni
Prodotti di Norcia, Cascia e Umbria
www.norcineriafelici.it

Punto vendita caseificio di Norcia
Formaggio di Norcia, legumi e miele
3331091291

Norcineria Ulivucci
Disponibile per spedizioni
Legumi, pasta, olio e vino
www.norcineriaulivucci.it

Cioccolateria Vetusta Nursia
Disponibile per spedizioni
www.norciaciok.it

Prodotti tipici di Gaffi
Disponibile per la spedizione
Legumi, formaggio e altri prodotti di Cascia e dell’Umbria
www.prodottitipicigaffi.it

Il Norcino di Campi di Norcia
Salumi artigianali di Norcia
www.ilnorcino.net

Norcineria F.lli Ansuini
Salumi di Norcia
www.ansuininorcia.com

Salumificio Lanzi
Formaggi e salumi
www.lanzisrl.it

Azienda Agricola Persiani Roberto
Disponibile per la spedizione
Legumi, patate e zafferano di Cascia
www.zafferanoitalia.it

Valle del Sole
Azienda agricola Castelluccio
Disponibile per spedizioni
3393724609 – 3318149622

Moscatelli tartufi Norcia
Formaggio e tartufi
Aperto e disponibile per spedizioni
www.moscatellitartufi.com

Norcineria Coccia
Salumi di Norcia
Disponibile per spedizioni
3337429996

Prosciutteria del Corso
Salumi di Norcia
Disponibile per spedizioni
3939772180

Azienda agricola Sibilla di Foglietti Enrico
vendita su appuntamento e spedizioni
confetture composte salse dolci succhi e sciroppati
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3471761488

Norcia Food Online
vendita e spedizione immediata
www.norciafood.it
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3409213966

Renzini Alta Norcineria
www.renzini.it
0759418614

Alle 13.20 di ieri 2 novembre 2016 un autobus della linea 3 si è fermato in Strada della Repubblica davanti alla Prefettura chiedendo l'intervento della Polizia di stato perché a bordo una donna era stata borseggiata del portafogli dalla borsetta che teneva infilata al braccio. La vittima ha riferito di essersi sentita urtata da parte di altri passeggeri ed aver constatato che dalla borsetta mancava il portafogli.

Individuati a bordo dell'autobus, in base alle indicazioni della donna, i passeggeri che più le si erano trovati vicini lungo il percorso, sono state identificate e fatte scendere dal mezzo tre persone: una donna accompagnata da due bambini, poi risultata estranea ai fatti, e due uomini.
Questi ultimi, uno di origini siciliane residente a Bologna ed uno di nazionalità albanese residente in provincia di Reggio Emilia, sono risultati entrambi pluripregiudicati e sono stati condotti in Questura per accertamenti.

Gli accertamenti hanno dato esito negativo e il portafogli oggetto di furto non è stato rinvenuto. Nei confronti dei due uomini comunque è stato avviato il procedimento per l'applicazione della misura di prevenzione del Divieto di ritorno nel territorio del Comune di Parma.

La messa in suffragio dei Caduti di Tutte le Guerre all'esterno dell'oratorio San Gregorio Magno, nel cimitero monumentale della Villetta. Venerdì 4 Novembre, Festa dell'Unità Nazionale e Giornata delle Forze Armate.

Parma, 2 novembre 2016

Parma si accinge a festeggiare la Giornata dell'Unità Nazionale e delle Forze Armate in programma venerdì 4 novembre. Prefettura, Comune di Parma, Provincia di Parma e Comitato per le Celebrazioni del 98° Anniversario della Vittoria hanno organizzato una serie di iniziative che si inseriscono in un percorso celebrativo che ha preso avvio oggi, mercoledì 2 novembre. Questa mattina, all'esterno dell'oratorio San Gregorio Magno, nel cimitero monumentale della Villetta, è stata celebrata una Santa Messa in suffragio dei Caduti di Tutte le Guerre. A seguire il corteo ha reso omaggio alle lapidi in ricordo dei caduti. Il 4 novembre segnò la fine del I conflitto mondiale e questa data coincide con la Festa delle Forze Armate, il completamento dell'unità d'Italia nel 1918 e la vittoria della prima guerra mondiale.

Tutte le foto nella galleria infondo alla pagina

Aveva 47 anni Paolo Coppini, il noto imprenditore stroncato da un malore nella mattina del 25 ottobre mentre era nel suo ufficio. Era il responsabile export dell'azienda di famiglia, marito di Ilaria e padre di due figli , Mattia e Anita.

Parma 26 Ottobre 2016 -

Aveva 47 anni Paolo Coppini, il noto imprenditore stroncato da un malore nella mattina del 25 ottobre mentre era nel suo ufficio. Primogenito di Ernesto Coppini, presidente di Coppini Arte Olearia di San Secondo, era il responsabile export dell'azienda di famiglia, marito di Ilaria e padre di due figli, Mattia e Anita.

Paolo, instancabile lavoratore, innamorato di quello che faceva, attività per la quale dava tutto sé stesso tanto da essere diventato il “volto dell'azienda”. Paolo che si è sempre battuto per diffondere l'eccellenza del “marchio Parma”, in prima linea per riuscire ad avere nella città ducale la presentazione della Guida Michelin. Un altro risultato raggiunto ed annunciato solo pochi giorni fa.

Paolo, che teneva alla tradizione ma si impegnava nel supportare la continua ricerca verso l'innovazione, due facce inseparabili della stessa medaglia.

Paolo, che nel 2015, in occasione dei premi di Sant'Ilario, insieme al fratello Francesco aveva ritirato la benemeranza assegnata alla Coppini Arte Olearia in virtù all'attività imprenditoriale e di sostegno nell'ambito culturale parmense.

E ancora Paolo, che è stato protagonista ad Expo Milano come primo promotore dell’iniziativa "Piazzetta Terra dell’olio e dell’ulivo".

Stasera alle 20,30 sarà recitato il rosario nella chiesa parrocchiale di San Secondo. Sempre nella chiesa parrocchiale di San Secondo il 27 ottobre, alle 15, si svolgerà il funerale.

Erano le 11,30 circa di questa mattina, quando si è verificato un grave incidente in viale Martiri della Libertà. Un Suv grigio metallizzato, proveniente da via Vitali, si è immesso sullo Stradone, investendo un ciclista. Dopo lo scontro l'automobilista si è dato alla fuga percorrendo viale Martiri della libertà in direzione Petitot.

Il ciclista, che pare abbia riportato ferite gravi, è stato immediatamente soccorso e trasportato al Maggiore. Si tratta di un uomo italiano di trent'anni.
Sul luogo sono intervenuti gli agenti della squadra antinfortunistica per i rilievi di rito, per ricostruire la dinamica dell'accaduto e soprattutto per trovare tracce dell'auto investitrice e ascoltare testimoni.
A questo proposito la Polizia Municipale fa un appello a tutti i cittadini che possono fornire notizie in merito, o per aver assistito al sinistro o per fornire eventuali notizie sul veicolo investitore, che, secondo la Municipale, dovrebbe aver riportato danni, forse lievi, sulla fiancata sinistra.
Chi ritiene di poter fornire elementi utili alle indagini chiami la centrale operativa della Polizia Municipale al n. 0521 218000.

Parma, 22 ottobre 2016

Sciopero generale per tutta la giornata di tutte le categorie pubbliche e private proclamato da Usb, Unicobas e Usu con iniziative, presidi e manifestazioni in tantissime città: cancellazioni di voli e riduzione dei trasporti. Durerà dalla mezzanotte alle 23.59 di sabato per il traffico aereo, dalle ore 9 alle 17 la circolazione ferroviaria, tutta la giornata con modalità locali per gli autobus.

Parma, 20 ottobre 2016

Per i trasporti in Italia, Venerdì 21 ottobre è un giorno di sciopero generale. Infatti l'Unione Sindacale di Base (Usb) ha proclamato lo sciopero generale dei lavoratori pubblici e privati, che probabilmente paralizzerà gran parte del traffico. Secondo il Ministero dei Trasporti durerà dalla mezzanotte alle 23.59 di sabato per il traffico aereo; dalle ore 9 alle 17 la circolazione ferroviaria; tutta la giornata con modalità locali per gli autobus.

A scioperare saranno tutti i dipendenti pubblici e della scuola, compresi i lavoratori precari di qualsiasi tipologia contrattuale, il personale sanitario, vigili del fuoco, trasporto marittimo e personale della pubblica amministrazione. Le ripercussioni potrebbero anche manifestarsi sulla linea ferroviaria. Il personale fisso del trasporto ferroviario sciopererà per 24 ore, mentre gli addetti alla circolazione dei treni sciopereranno dalle 9 alle 17. Trenitalia ha comunicato che le Frecce circoleranno regolarmente. Anche Italo ha pubblicato sul proprio sito la lista dei convogli che effettueranno servizio regolare.

Per Giovanni D'Agata, presidente dello "Sportello dei Diritti"una vera e propria dichiarazione di guerra che ha generato preoccupazione per le conseguenze dello sciopero. La protesta, infatti, è di quella che possono mettere in ginocchio i trasporti. I sindacati vogliono protestare contro la politica economica e sociale del governo. Lo sciopero è indetto per l'occupazione, il lavoro e lo stato sociale, contro le politiche economiche del governo Renzi dettate dalla UE; per la difesa e l'attuazione della Costituzione ed il NO al Referendum; per la scuola e la sanità pubbliche ed il diritto all'abitare; contro l'attuale sistema previdenziale e la controriforma Fornero, la riforma Madia, il jobs act, l'abolizione dell'art.18, la precarietà, l'attacco al Contratto nazionale; per il rinnovo dei contratti del pubblico impiego, per l'aumento di salari e pensioni, per il reddito, per la sicurezza sul lavoro e nei territori; contro le privatizzazioni, la deindustrializzazione, e per la nazionalizzazione di aziende in crisi e strategiche; contro la Bossi-Fini e il nesso permesso di soggiorno–contratto di lavoro; contro la guerra e le spese militari; per un fisco giusto senza condoni agli evasori; per la democrazia sui posti di lavoro ed una legge sulla rappresentanza che annulli l'accordo del 10 gennaio 2014. In programma sono previste manifestazioni a livello nazionale.

E' da anni che allieta con la sua musica le strade del centro cittadino e tutti lo riconosco in città. Giovanni, il fisarmonicista sempre discreto e gentile che suona a Parma è stato però multato dalla Polizia Municipale, suscitando non poche polemiche fra i parmigiani a lui affezionati.

Il Sindaco è intervenuto dicendo che gli agenti sono stata chiamati da persone che svolgono in quel luogo la loro attività lavorativa, che si sono ritenute disturbate e non potevano esimersi dalla multa.

"Tutti a Parma conosciamo e apprezziamo Giovanni, ho avuto modo di ammirare le sue qualità più e più volte. La sua melodia, peraltro, affascina i numerosi turisti che vengono a Parma. Personalmente mi dispiace molto per la sanzione comminata. Ma so anche che da parte dei vigili non c'è stata nessuna persecuzione e nessuna volontà di arrecare danni, né tantomeno di limitare la libertà di espressione artistica: purtroppo il verbale è per i vigili un atto dovuto. Infatti gli agenti sono stata chiamati da persone che svolgono in quel luogo la loro attività lavorativa, che si sono ritenute disturbate dalle note della fisarmonica, ciò anche se è ben nota la passione e la discrezione con la quale Giovanni svolge la sua attività nelle vie del centro, riscuotendo come detto l'apprezzamento di tutti. In generale invito le persone ad avere più tolleranza rispetto agli artisti di strada, perché sanno allietare la giornata, al tempo stesso so bene che i vigili svolgono un compito importante, per certi aspetti anche gravoso, e giustamente non possono esimersi".

Questa le parole nella nota del sindaco che si è detto dispiaciuto e ha invitato alla tolleranza.

Parma, 20 ottobre 2016

Sequestro di merce contraffatta da parte degli agenti della polizia municipale durante il mercato settimanale della Ghiaia. E' successo in mattinata, durante i controlli che la municipale mette in atto nella zona mercatale. Il sequestro è avvenuto in via Carducci e consiste in 12 paia di scarpe sportive, di vari marchi noti. I due soggetti che li avevano in carico sono risultati senza documenti e sono stati accompagnati e fotosegnalati. L'operazione rientra nella costante attività di controllo del territorio e di contrasto alla vendita di merce contraffatta.

Parma, 19 ottobre 2016

Panetto di hashish davanti alla scuola, i genitori lo consegnano alla Polizia Municipale: probabilmente abbandonato da un frequentatore abituale della zona.

Piacenza, 18 ottobre 2016

Questa mattina, durante il consueto servizio di viabilità davanti al plesso scolastico di via Alberoni, un'agente della Polizia Municipale è stata avvicinata da alcuni genitori che avevano notato un piccolo involucro sospetto vicino all'ingresso dell'edificio.
L'agente della neonata sezione Servizi specifici ha recuperato il pacchetto, contenente una sostanza resinosa, consegnandolo alla sezione di Polizia Giudiziaria del Comando di via Rogerio per la pesatura – circa 12.5 grammi – e gli esami del caso, che hanno confermato l'ipotesi che si trattasse di uno stupefacente, in particolare hashish.
"L'involucro – commenta il comandante Stefano Poma – è stato probabilmente abbandonato da un frequentatore abituale della zona, a seguito dell'intensificarsi dei controlli da parte delle Forze dell'Ordine. Quanto accaduto stamani conferma anche l'importanza del servizio che la Polizia Municipale svolge nei pressi delle scuole, come fondamentale momento di contatto con i cittadini: laddove, come dimostra il caso odierno, si instaura un rapporto di fiducia che favorisce il dialogo, la collaborazione reciproca rende ancor più efficace e capillare la tutela della sicurezza. Colgo l'occasione, a questo proposito, per ringraziare i genitori che prontamente si sono rivolti alla nostra agente".

La Guardia di Finanza di Parma ha messo in campo un adeguato dispositivo di controllo: sottoposti a sequestro oltre 260 articoli di pelletteria ed abbigliamento riportanti i marchi - illecitamente riprodotti - di note griffe del settore della moda. 

Parma, 18 ottobre 2016

In occasione dei tradizionali eventi fieristici che si sono svolti - nei primi giorni di ottobre - in città e nel territorio della provincia, la Guardia di Finanza di Parma ha messo in campo un adeguato dispositivo di controllo, con finalità sia preventive che repressive, nell'intento di contrastare il fenomeno del commercio abusivo di prodotti contraffatti su aree pubbliche.

In una prima fase dell'operazione, i militari hanno sottoposto a costante vigilanza le stazioni ferroviarie nonché le principali arterie stradali più vicine ai luoghi interessati, al fine di scoraggiare i venditori abusivi.
Successivamente, sono stati eseguiti alcuni interventi di natura repressiva che hanno consentito, nella zona antistante l'ingresso dell'evento fieristico "Mercante in Fiera", presso i mercatini di via Mantova e di via Zarotto, il sequestro di merce contraffatta posta in vendita da soggetti extracomunitari.
Complessivamente, sono stati sottoposti a sequestro oltre 260 articoli di pelletteria ed abbigliamento riportanti i marchi - illecitamente riprodotti - di note griffe del settore della moda.
Ulteriori controlli sono stati effettuati in occasione della manifestazione "Sorbolo in fiera 2016" e de "Il mercato del Forte".
Nel corso del 2016 la Guardia di Finanza di Parma ha operato il sequestro di circa 69.000 articoli contraffatti, procedendo alla denunzia alla competente Autorità Giudiziaria di 13 responsabili.
La predetta attività delle Fiamme Gialle si inserisce in un più ampio quadro di controllo del territorio, realizzato nei principali punti di aggregazione del territorio di competenza, a contrasto della contraffazione ed a tutela dell'economia legale, ovvero dei commercianti e degli ambulanti che operano nel rispetto delle regole.
Peraltro, la produzione sommersa che alimenta il mercato del falso favorisce, parallelamente, la diffusione di altri gravi illeciti, di natura amministrativa e penale, quali il lavoro nero ed irregolare, l'immigrazione clandestina, il riciclaggio, l'evasione fiscale e contributiva, il commercio abusivo, le ingerenze della criminalità organizzata.