di Redazione Parma, 26 febbraio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento. A Verona i prezzi in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.

                                                              VR (26/2/2024)     MI (26/2/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   46,91  47,94 (-)   45,88 46,91 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            45,36 46,40 (=)    45,36 47,43 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      22,25 23,29 (-)     21,74 23,29 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   57,74 58,77 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a salire. Guadagnando 35cent in una sola seduta. La crema si riprende abbondantemente.  Alla borsa di Parma lo zangolato riprende 5 cent€ come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna ha una consistente ripresa. Margarina stabile.

Borsa di Milano (26/2/2024)     

BURRO CEE: 5,65 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,80 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,00 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,80 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,64€/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (26/2/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,60 – 2,70 €/Kg.

Borsa di Parma (23/2/2024) (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia20/2/2024 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,05 – 3,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (26/2/2024) – Il Grana Padano prosegue la risalita

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,10 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,10– 10,45 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 10,75 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,70 – 7,75 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23/2/2024 – A Parma, i listini sono ancora in sensibile rialzo tranne il 30 mesi che è stazionario.. Anche a Milano i prezzi salgono ancora tranne il 30 mesi.

                                                                           PARMA  (23/2/2024)     MILANO (26/2/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,45 €/Kg. (+)   - 10,25 - 10,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,85 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,60 €/Kg. (+)   -11,25– 11,55 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,10€/Kg. (+)   - 11,90 12,50 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (=)    - 12,55 – 13,15 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 26/2/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile.

                                                                           MILANO  (26/2/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)