di Redazione Parma, 11 settembre 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, i listini hanno un forte rimbalzo. A Verona la borsa riprende una forte spinta al rialzo. Il latte Bio milanese si è stabilizzato.

                                                              VR (11/09/2023)   MI (11/09/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   55,16  56,19 (+)   52,58 55,16 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            51,03 52,07 (+)    50,00 51,55 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (+)    27,95 30,02 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  60,83 62,38 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro restano stabili. La crema invece in controtendenza risale nuovamente.  Alla borsa di Parma lo zangolato non muta il prezzo così come la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese cresce. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.

Borsa di Milano (11/09/2023)     

BURRO CEE: 4,30 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,65 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,40 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (=)

Borsa di Verona (11/09/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,36 2,46 €/Kg.

Borsa di Parma 8 settembre 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 5 agosto 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (04/09/2023) – Il Grana Padano, abortisce subito il tentativo di risalita.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 settembre 2023 – A Parma i prezzi conservano la stabilità anche nel primo terzo di settembre. Milano conferma segni di stabilità.

                                                                           PARMA  (08/09/2023)     MILANO (11/09/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 - 10,10 €/Kg. (=)   - 9,80 - 10,10 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=)   -10,80 – 11,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   - 11,45 – 12,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=)    - 12,20 – 12,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 11 settembre 2023 – A Milano il prezzo segnala un’altra sensibile flessione negatica di altri -15 centesimi / Kg.

                                                                           MILANO  (11/09/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,95– 13,25 €/Kg. (-)  

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  (Grafici)