arma, Domenica 6 giugno 2021 – La 48esima ricetta emersa dalla “soffitta Virtuale” di Ilaria Bertinelli è semplice, facile da preparare e particolarmente adatta a festeggiare la ritrovata libertà di condividere con gli amici momenti di svago. Un buon aperitivo con brindisi a un futuro più leggero, seppure ancora vigile, è quello che ci vuole per alleggerire gli animi e meglio sopportare i pensieri che questo lungo stato di emergenza sanitaria ha portato, in modo più o meno grave, all’interno di ogni famiglia.  

E allora prepariamo la tavola per gustarci, accompagnati da un flûte di frizzanti e allegre bollicine italiche, i  

mini grissini al saraceno appena sfornati...

“Pochissimi ingredienti,- dichiara la food blogger e interprete di Parma Ilaria Bertinelli -  facilissimi da preparare e semplicemente irresistibili: prepara questi mini grissini da gustare come snack o aperitivo e diventerete amici inseparabili ;) Per stampare la ricetta/To print the recipe: https://unochefpergaia.it/mini-grissi... Few ingredients, super easy to prepare and simply irresistible: prepare these mini breadsticks to enjoy as a snack or an aperitif...you will soon become best friends ;) Seguimi anche sul blog: www.unochefpergaia.it FB: Ilaria Bertinelli - Uno chef per Gaia IG: Uno_chef_per_Gaia”

A questo punto non ci rimane altro che mettere mano ai fornelli e seguire Ilaria nella quotidiana videoricetta (clicca qui  )

Preparazione e ricetta guidata di Ilaria Bertinelli

Avete poco tempo a disposizione, ma avete voglia di qualcosa di sfizioso e versatile? I Mini grissini al saraceno saranno una versa sorpresa. Guardate come prepararli sul mio canale YouTube!

Pochissimi ingredienti, veloci e facili da preparare, li potrete usare per un aperitivo o per rendere ancora più ricco il cestino del pane, magari abbinandoli a della Focaccia al grano saraceno e mais.

La base è una pasta brisèe il cui sapore è arricchido dai semi di sesamo frullati che ci permettono di ridurre il quantitativo di sale contenuto, ma non dimentichiamo che sono Mini grissini al saraceno che contengono burro, quindi non esageriamo nel consumo…visto che sono irresistibili!

Infine, i semi di sesamo sono ricchi di calcio, oltre a contenere Omega 3 ed Omega 6, quindi sono ottimi integratori per gli intolleranti al lattosio e per prevenire l’osteoporosi.

La ricetta dei Mini grissini al saraceno    

carboidrati 49,7 per per 100 g 

Ingredienti 

• 130 g farina per pane Nutrifree** (per versione con glutine, vd. sotto)
• 60 g farina di grano saraceno*
• 80 g burro
• 40 g acqua
• 1 albume d’uovo
• 20 g semi di sesamo
• 1 pizzico di sale

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione dei Mini grissini al saraceno

• Mettete i semi di sesamo in un frullatore e frullate in modo da ottenere una farina.
• In una terrina mescolate tutti gli ingredienti: la farina di sesamo, la farina per pane e la farina di grano saraceno, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzettini, l’albume e l’acqua e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo.
• Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
• Prendete dei pezzetti di impasto e formate dei cilindri di 1 cm di diametro, tagliateli in pezzi di 3-4 cm di lunghezza e adagiateli su una teglia foderata con carta forno.
• Cuocete i grissini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

I mini grissini al saraceno pronti per essere gustati come stuzzichino

La versione con glutine dei Mini grissini al saraceno

Sostituite la farina Nutrifree con 150 g di farina per pane ed eventualmente riducete il quantitativo di acqua se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.

E allora “buon divertimento” e “buona degustazione” con la quarantottesima occasione delle proposte culinarie curate da Ilaria Bertinelli 

Link:

Video ricetta 6/6/2021: “Mini grissini al saraceno” Buona Visione! : https://www.youtube.com/watch?v=FIhIh3QNub8

APPROFONDIMENTO

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SLIDE PROGETTO

 Video progetto: https://youtu.be/mlt7iLQOxF8

Dall’Idea al progetto

La ricetta che andrete a testare è parte dell’ennesima idea che ha preso forma da quella tenace imprenditrice, interprete linguistica prestata così bene alla “cucina” da divenire ben presto una rinomata “Food Blogger”, che risponde al nome di Ilaria Bertinelli (vedi intervista a “Uno Mattina RAI 1” -https://www.youtube.com/watch?v=aiWLVzCAJHo) .

La Video ricetta di oggi è quindi parte dei “video appuntamenti” che Ilaria aveva condiviso, nella primavera  scorsa, durante il primo periodo di forzato lockdown totale.  

E così, giorno dopo giorno,  il canale youtube di Ilaria Bertinelli, a partire da fine febbraio 2020, è andato ad arricchirsi di apprezzati tutorial diventando, un punto di riferimento fisso, non solo per gli amici, ma anche per i partner e i collaboratori, tutti insieme riuniti in una community virtuale. 

“Insegna a Cucinare alla tua Comunità” – “Ideas to improve your business”, è il nome del progetto che ha preso forma in quei giorni di obbligata “chiusura” proprio a seguito del successo riscontrato nella comunità virtuale che si era spontaneamente costituita e quotidianamente animata da Ilaria.

Dall’idea iniziale ne è perciò scaturito un progetto organico, leggero e efficace (https://youtu.be/mlt7iLQOxF8),destinato a privati e a imprese, adatto a mantenere le relazioni con le community di riferimento, ma anche per illustrare l’utilizzo in cucina delle proprie produzioni, dalle materie prime alle attrezzature, o un modo per apprendere tecniche culinarie e, perché no, anche per imparare o mantenere rinfrescato il proprio inglese, ad esempio. 

Dall’intuizione iniziale si è passati al progetto imprenditoriale  “Ideas to improve your business” e infine i "Corsi di Cucina online"  , che hanno preso forma nello scorso settembre e proseguiranno sino alla vigilia delle festività natalizie, sono l’ultima declinazione dell’idea “sfornata” dalla fervida mente di Ilaria.

Link:

Video ricetta 6/6/2021: “Mini grissini al saraceno” Buona Visione! : https://www.youtube.com/watch?v=FIhIh3QNub8

- Interconsul srl: clicca qui  

- https://www.gazzettadellemilia.it/component/banners/click/51.html  

- Canale Youtube  Ilaria Bertinelli Uno schef per Gaia: clicca qui  

- Uno chef per Gaia -Trailer: 

https://www.youtube.com/watch?v=_EdMU2Y07ys

- Canale Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC7mqzdUPuSk-fZmw9uvpeRg/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=1  

I CORSI gennaio – giugno 2021:  https://unochefpergaia.it/corsi/  

Se avete  curiosità o interesse per i corsi  potete rivolgervi direttamente a Ilaria Bertinelli utilizzando i seguenti recapiti: Tel. + 39 0521 282442 / + 39 0521 200368 - Fax +39 0521 285858 - e-mail:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

“Ci vediamo presto in cucina!”

• Se avete  curiosità o interesse per i corsi  potete rivolgervi direttamente a Ilaria Bertinelli utilizzando i seguenti recapiti: Tel. + 39 0521 282442 / + 39 0521 200368 - Fax +39 0521 285858 - e-mail:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

I CORSI gennaio – giugno 2021:  https://unochefpergaia.it/corsi/  

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Canale Youtube Ilaria Bertinelli Uno chef per Gaia: clicca qui

Uno chef per Gaia - Trailer: https://www.youtube.com/watch?v=_EdMU2Y07ys
Canale Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC7mqzdUPuSk-fZmw9uvpeRg/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=1