Di Chiara Marando -
Le limitazioni imposte dal DPCM del 24 Ottobre scorso hanno nuovamente determinato un quadro “nero” per quanto riguarda il settore della ristorazione e dell’hospitality. Una incertezza ormai diventata costante per il futuro e la paura di non poter superare ancora una volta lo stop forzato. Ma soprattutto tanta rabbia e senso di ingiustizia. Sono così iniziati diversi momenti di incontro per protestare nei confronti delle nuove regole e della mancanza di aiuti concreti.
Anche gli chef di Parma sono scesi in piazza, con una protesta simbolica ed educata - com’è nello stile della categoria -, per mantenere alta l’attenzione sulle pesanti conseguenze economiche e sociali di questa chiusura serale.
A farsi promotori di una nuova iniziativa, estesa però a tutti i colleghi ristoratori e pizzaioli della provincia, sono i soci del Parma Quality Restaurants che hanno organizzato, sabato 7 novembre, dalle ore 16 alle 18, la “Merenda al Ristorante”.
«Ci siamo sempre dimostrati collaborativi e rispettosi delle regole, anteponendo la sicurezza della collettività all’interesse imprenditoriale – spiega il presidente Parma Quality Restaurants, Andrea Nizzi -, ma questa volta non siamo più disposti a sopportare conseguenze di scelte che non si basano su reali dati di contagiosità nei locali».
«Cosa significa imporre la chiusura ai ristoranti alle ore 18? In questo modo, con la mobilità ridotta al minimo e lo smart working, i nostri incassi sono praticamente ridotti all’osso. È corretto prevedere limitazioni nella presenza ai tavoli e distanziamento, infatti su questi aspetti ci siamo sempre adoperati per rispettare le indicazioni di legge, ma la chiusura a cena ci sembra assurda, oltre a causare un danno economico molto pesante ad attività già in sofferenza» prosegue NIzzi.
«Noi vogliamo lavorare e farlo al meglio, nel rispetto di tutte le indicazioni. Se è previsto il coprifuoco alle ore 22, lasciateci restare aperti fino a quel momento. Al ristorante fino alle 18 e poi? Cosa succede? I ristoranti sono luoghi pubblici dov’è interesse di tutti rispettare le regole. Nelle abitazioni private invece chi vigila? – esorta il presidente del PQR -. Ed è proprio su questo concetto che si basa la Merenda al Ristorante, per dimostrare come si possa venire al ristorante in sicurezza e serenità. L’invito ad aderire è rivolto a tutti i colleghi, ognuno logicamente organizzando la propria proposta di merenda. Così come l’invito ai clienti di partecipare quel giorno, anche a livello social, postando insieme a noi foto della merenda con gli hashtag #MerendaAlRistorante #iostoconiristoratori».
Per info e dettagli: www.parmaqualityrestaurants.it – Fb: Parma Quality Restaurants
