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Il Parmigiano Reggiano mette in mostra la propria versatilità a Terra Madre Salone del Gusto. Il Re dei Formaggi si presenta al Lingotto con un fitto calendario di iniziative che mettono in luce la versatilità del prodotto: il matrimonio con la Grappa del Trentino, Gin Mare, Vermouth storico di Torino, vini di Alta Langa, Franciacorta, birre artigianali, ma anche con le pizze di Gianni di Lella. Il Salone sarà inoltre l'occasione per una riflessione sul consumo della Dop fuori casa e per lanciare la prossima edizione di Caseifici Aperti.

Reggio Emilia, 13 settembre 2018 - Il Consorzio Parmigiano Reggiano si presenta alla XII edizione di Terra Madre, Salone del Gusto con la nuova veste di "sostenitore ufficiale di Slow Food Italia" e con la volontà di portare avanti, insieme all'Associazione, un percorso che prevede progetti di promozione sociale in diversi ambiti: benessere animale, trasparenza della filiera, iniziative specifiche sul canale HoReCa.

Proprio su quest'ultimo tema, sempre più caro al Consorzio di tutela, è previsto un appuntamento che punta l'attenzione sul ruolo importantissimo che hanno i ristoratori nella comunicazione del valore dei prodotti a denominazione di origine.

La formaggiera che si trova comunemente al ristorante è un oggetto carico di mistero: come garantire a chi chiede espressamente Parmigiano Reggiano che ciò che è all'interno della formaggiera sia l'autentico Re dei Formaggi?

A queste e ad altre domande si cercherà di dare una riposta, attraverso un confronto tra il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli, il curatore della guida Osterie d'Italia di Slow Food Eugenio Signoroni, la chef Maria Amalia Anedda del ristorante Les Caves (PR) e Massimo Bernardi, direttore di Dissapore che modererà e stimolerà il dibattito.

Una riflessione su quale strada perseguire per garantire al consumatore che sceglie il Re dei Formaggi che in tavola non ci sia un fake: l'appuntamento è per venerdì 21 settembre, alle ore 10,30, presso lo stand del Consorzio Parmigiano Reggiano (padiglione 1 Emilia Romagna 1D051 1C052).

Il Salone del Gusto sarà anche l'occasione per raccontare la biodiversità del Parmigiano Reggiano.

È ormai chiaro che esiste un Parmigiano Reggiano per tutti i gusti. E non parliamo solo di stagionature, ma anche di razze. Ci sono la vacca bianca modenese, la rossa reggiana, la bruna e la frisona italiana. Così come esistono prodotti "certificati" che vanno incontro alle esigenze più diverse: dal prodotto di Montagna al Kosher, dall'Halal al Biologico. Le molteplici varietà del Parmigiano Reggiano saranno presentate ai consumatori, agli addetti ai lavori e ai giornalisti in occasione di aperitivi tematici in abbinamento a vini e cocktail selezionati.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto versatile che dà carattere ai grandi piatti e che si abbina con disinvoltura ai vini e ai distillati più pregiati. Al Salone del Gusto si sposerà con il Vermouth Storico di Torino, con Gin Mare, con i vini di Alta Langa e della Franciacorta, con le birre artigianali e con le Grappe del Trentino. Ma anche con altri prodotti simbolo del Made in Italy, come le pluripremiate pizze di Gianni di Lella.

I dettagli degli incontri sono pubblicati nel sito www.parmigianoreggiano.it 

Al Lingotto si lancerà anche la prossima edizione di Caseifici Aperti che si terrà sabato 29 e domenica 30 settembre.

Un appuntamento speciale per assistere alla produzione della DOP recentemente incoronata da Ipsos come "la più influente per gli italiani".
Questa volta saranno oltre 50 i produttori che apriranno le porte dei caseifici per permettere ai visitatori di assistere alla nascita del Parmigiano Reggiano, passeggiare nei suggestivi magazzini di stagionatura e acquistare il formaggio direttamente dalle mani di chi lo produce. Un autentico viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale, rimasto pressoché immutato da oltre nove secoli.

Partecipare a Caseifici Aperti è diventato ancora più semplice: sul sito www.parmigianoreggiano.it  in pochi click è possibile consultare la lista dei caseifici aderenti, verificare orari di apertura e eventi proposti.

Burro, panna e latte spot cedono diversi centesimi rispetto alla precedente settimana. Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono ancora in ripresa.

di Virgilio Parma 11 settembre 2018 -

LATTE SPOT Scende ancora, per la seconda settimana consecutiva, il prezzo del latte spot. Il prezzo del latte spot nazionale cede ancora alcuni centesimi posizionandosi tra 41,24-42,27 €/100 litri di latte, alla borsa merci di Verona. Analogo andamento registrato per latte intero pastorizzato estero che si adagia su quota 40,21-41,76€/100 litri di latte. Più marcato il cedimento del prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero che perde il 5,71% fissandosi tra 16,56-17,60€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Primi segnali di ridimensionamento del prezzo del burro. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro sono tutte in flessione negativa, così come la crema a uso alimentare.
Analogamente la panna di centrifuga quotata a Verona registra un lieve cedimento. Dopo il marcato rimbalzo registrato la scorsa settimana, il burro zangolato di Parma ha lasciato inalterate le quotazioni.

Borsa di Milano 10 settembre 2018:
BURRO CEE: 5,25 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,65 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,45 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,72 €/Kg. (-)
MARGARINA Luglio 2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 10 settembre 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,60-2,65€/Kg. (-)

Borsa di Parma 7 settembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 settembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 - 3,11€/kg.

GRANA PADANO 10/9/2018 - Ancora In ripresa i prezzi del Grana Padano DOP (+5 cent).
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,75 - 7,00 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,10 - 7,50 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,20-5,35€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 7/9/2018 Leggero rimbalzo, per la terza settimana consecutiva (5 cent), per il Parmigiano Reggiano 18, 24 e 30 mesi.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,35 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,70 - 11,25 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 - 12,05 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 - 12,95 €/Kg. (+)

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 (Grafici)

Prezzi stabili per il burro e il latte spot. In ripresa il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 4 settembre 2018 -

LATTE SPOT Dopo il breve periodo di stasi, il latte spot ha ripreso la strada in discesa. il prezzo del latte spot nazionale cede alcuni centesimi (41,76-42,79 €/100 litri di latte) alla borsa di Verona. Analogo andamento registrato per latte intero pastorizzato estero che si adagia su quota 40,72-42,27€/100 litri di latte. Cede anche il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero sino a 17,60-18,63€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Prezzi stazionari nella 36esima settimana. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro e della Crema non hanno subito variazioni lo scorso 3 settembre. Sensibile rimbalzo, prossimo all'8%, per il burro zangolato di Parma. Leggero cedimento per la panna veronese

Borsa di Milano 3 settembre 2018:
BURRO CEE: 5,33 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,58 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,71 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,51 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (=)
MARGARINA Luglio 2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 3 settembre 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,60-2,70€/Kg. (-)

Borsa di Parma 31 agosto 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 settembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 - 3,11€/kg.

GRANA PADANO 3/9/2018 - In ripresa i prezzi del Grana Padano DOP (+5 cent).
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 - 6,95 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 - 7,45 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,30€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 31/8/2018 Leggero rimbalzo, per la seconda settimana consecutiva, (5 cent) per il Parmigiano Reggiano 18, 24 e 30 mesi.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,65 - 11,20 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 - 12,00 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 - 12,90 €/Kg. (+)

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 (Grafici)

Latte spot, Burro e Parmigiano Reggiano in risalita. Grana Padano stabile, salvo il fuori sale che è in lieve ripresa.

di Virgilio Parma 28 agosto 2018 -

LATTE SPOT Ancora un lieve rimbalzo post ferragostano e poi è tornato a stabilizzarsi il prezzo del latte spot nazionale (41,76-43,30 €/100 litri di latte) contrattato alla borsa di Verona. Analogo andamento registrato per latte intero pastorizzato estero che raggiunge quota 41,24-42,79€/100 litri di latte. Uno straordinario rimbalzo prossimo al 60% è stato registrato lo scorso 20 agosto, parzialmente rientrato (-9,64%) nell'ultima seduta borsistica che ha fissato il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero a 18,63-20,18€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Dopo il latte ecco la volta del prezzo del burro a riprendere la strada in salita. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro sono risalite di 23 centesimi. Gran rimbalzo anche per la crema a uso alimentare (+9,37%) seguita dalla panna veronese. Leggera flessione per lo zangolato di Parma nella settimana precedente al ferragosto.

Borsa di Milano 27 agosto 2018:
BURRO CEE: 5,33 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,58 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,71 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,51 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (+)
MARGARINA Luglio 2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 27 agosto 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,66-2,76€/Kg. (+)

Borsa di Parma 24 agosto 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,88 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 21 agosto 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,88 - 2,88€/kg.

GRANA PADANO 27/8/2018 - Prezzi tendenzialmente stabili per il Grana Padano DOP mentre si registra una lieve risalita per il fuori sale (+1,47%).
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 - 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,65 - 6,95 €/Kg. (=)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 - 7,40 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,10-5,25€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 24/8/2018 Leggero rimbalzo (5 cent) per il Parmigiano Reggiano 18, 24 e 30 mesi.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,60 - 11,05 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 - 11,85 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 12,75 €/Kg. (+)

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Editoriale: - L'Italia bombardata dall'incuria. Trent'anni di saccheggi - Casting aperti - AAA cercasi "Volto dell'emilia bella! - Buon Ferragosto! Qualche giorno di pausa anche per noi per scongiurare la sindrome da "August Blues". - Trovato il glifosato in molte famose marche di cereali. -

SOMMARIO Anno 17 - n° 33 19 agosto 2018
1.1 editoriale
L'Italia bombardata dall'incuria. Trent'anni di saccheggi
2.1 turismo emilia Casting aperti - AAA cercasi "Volto dell'emilia bella!"
2.2 Bacino del PO Nota osservatorio adbpo: stato idrologico del distretto
3.1 ferragosto 2018 Buon Ferragosto! Qualche giorno di pausa anche per noi per scongiurare la sindrome da "August Blues".
3.2 febbre west nile Interrogazione su infezione da West Nile
4.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. USDA, inspiegabilmente al ribasso.
5.1 sicurezza alimentare Trovato il glifosato in molte famose marche di cereali.
6.1promozioni "vino" e partners
7.1 promozioni "birra" e partners

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Editoriale: - Morire per l'oro rosso... e non solo - Torna a crescere il latte spot. - Emilia-Romagna - 6,5 milioni a disposizione dei produttori di vino. - Uova fresche, allerta del ministero della salute -Mutti: position paper - Sostenere condizioni di lavoro eque - In forte crescita il mercato dl turismo digitale - Cereali e dintorni. Le previsioni in attesa dei dati USDA -

SOMMARIO Anno 17 - n° 32 12 agosto 2018
1.1 editoriale
Morire per l'oro rosso... e non solo
2.1 lattiero caseario Torna a crescere il latte spot.
3.1 vino emilia romagna Emilia-Romagna - 6,5 milioni a disposizione dei produttori di vino.
4.1 bacino del po Bacino del Po: monitoraggio idrico generale del territorio
4.2 turismo In forte crescita il mercato dl turismo digitale
5.1 ambiente Sversamento di liquidi nel Milanino a Coltaro. La condanna del consorzio di bonifica
5.2 allerta alimentare Uova fresche, allerta del ministero della salute
6.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. E' il momento del grano.
7.1 pomodoro e raccolta Mutti: position paper - Sostenere condizioni di lavoro eque
7.2 economia reggiana PLV agricola: +13,9%. A Reggio Emilia il primato regionale.
8.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Le previsioni in attesa dei dati USDA
9.1 eventi piacenza Carabinieri Forestali: sequestri, perquisizioni e denunce per maltrattamento animali.
10.1promozioni "vino" e partners
11.1 promozioni "birra" e partners(per seguire gli argomenti correlati clicca QUI)

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Frena il burro ma torna a crescere il latte spot. Stabili i due più importanti formaggi DOP.

di Virgilio Parma 7 agosto 2018 -

LATTE SPOT Torna a crescere il prezzo del latte spot nazionale (+2,58%). Si riapre in salita il mese di agosto per il latte spot nazionale che torna a superare i 40€; tra 40,21 e 41,76 €/100 litri di latte la quotazione registrata a Verona lunedi 06/8/2018. +2,68% (38,66-40,21 €/100 litri latte) è la crescita registrata per l'intero pastorizzato spot estero mentre molto sensibile il rimbalzo registrato per il latte scremato pastorizzato spot estero (+8,33%) collocandosi tra 12,94 e 13,97€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Frenata per il burro. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro si sono arrestate cedendo altri 5 centesimi. Leggera crescita per la crema a uso alimentare mentre è in flessione negativa la panna veronese. Invariato lo zangolato parmense mentre a Reggio Emilia nella giornata odierna ha perduto alcuni centesimi.

Borsa di Milano 6 agosto 2018:
BURRO CEE: 5,10 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,35 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,48 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,28 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,56 €/Kg. (+)
MARGARINA Luglio 2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 6 agosto 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,47-2,57€/Kg. (-)

Borsa di Parma 3 agosto 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,93 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 07 agosto 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,88 - 2,88€/kg.

GRANA PADANO 06/8/2018 - Nessuna variazione di prezzi rilevati alla borsa di Milano riguardo al Grana Padano DOP.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 - 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,85 - 7,40 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 4,95-5,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 03/8/2018 Nessuna variazione riscontrata nella quotazione del Parmigiano Reggiano fresco alla borsa di Parma, mentre crescono le altre stagionature.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,15 - 11,00 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 - 11,80 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 - 12,70 €/Kg. (=)

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Editoriale: - Se l'Emilia Romagna è la locomotiva d'Italia..., - Rimbalzo del latte spot e crescita per il Parmigiano - Perché Vismara Si, Ferrarini No? - Cereali e dintorni. Il Grano regna sovrano -

SOMMARIO Anno 17 - n° 31 5 agosto 2018
1.1 editoriale
Se l'Emilia Romagna è la locomotiva d'Italia...
2.1 lattiero caseario Rimbalzo del latte spot e crescita per il Parmigiano.
3.1 formaggi e formazione ONAF, una passione che rispecchia tradizione e storia italiana
4.1 bonifiche e territorio La commissione Agricoltura della Camera a "Acqua Campus",
4.2 pratiche sleali Il Consorzio Parmigiano Reggiano a favore di regole più chiare
5.1 salute e benessere Tasso mortalità per epatite Virale. Italia al primo posto UE
5.2 crisi aziendale Crisi Ferrarini, per ora è cassa integrazione solo per Vismara.
6.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Il Grano regna sovrano
7.1 agroalimentare e crisi Perché Vismara Si, Ferrarini No?
7.2 parmigiano reggiano Piani di regolazione dell'offerta: azzerati i contenziosi nel Consorzio del Parmigiano Reggiano
8.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Mercati ancora tesi.
9.1 eventi piacenza A Rivergaro pittura en plein air e un incontro pubblico sul progetto della traversa di Sant'Agata
10.1 IREN e investimenti Gruppo IREN: investimenti in forte crescita
11.1 crisi ferrarini Crisi Ferrarini, contratto di solidarietà dal 8 agosto per le aziende emiliane
12.1promozioni "vino" e partners
13.1 promozioni "birra" e partners

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I Caseifici ricorrenti hanno rinunciato alle azioni legali, impegnandosi inoltre a versare integralmente le contribuzioni aggiuntive dovute per le produzioni 2016 e 2017.

Reggio Emilia, 1 agosto 2018 – Dopo anni di profonde discussioni in merito all'applicazione dei Piani produttivi, che hanno visto alcuni caseifici soci promuovere arbitrati e ricorsi contro il Consorzio, le parti hanno definito la conciliazione nel cui ambito i ricorrenti hanno rinunciato alle azioni legali, impegnandosi anche a non proporre nuovi contenziosi contro i Piani produttivi della filiera Parmigiano Reggiano. I Caseifici ricorrenti si sono impegnati inoltre a versare integralmente le contribuzioni aggiuntive dovute per le produzioni 2016 e 2017.

Infine, nell'ambito del quinquennio 2018-2022, conformemente delle regole previste dai Piani produttivi, viene concessa ai ricorrenti la possibilità di esercitare il riscatto di un quantitativo di quote legato al periodo oggetto di contenzioso. Il valore del riscatto è stato parametrato al prezzo delle quote nell'anno di riferimento dell'arbitrato, maggiorato della componente mungibilità per il periodo dell'accordo.

Il Presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli, ha dichiarato: "Da oggi proseguiamo il lavoro del Consiglio sapendo che non esiste più nessun contenzioso tra il Consorzio e i suoi soci. La ritrovata coesione è importante per affrontare le grandi sfide che ci attendono, e altresì per cogliere le opportunità che i mercati mondiali offrono al nostro prodotto. Un Consorzio coeso, che vede tutti i soggetti uniti e impegnati a perseguire il bene comune, nell'interesse dell'intera filiera, è un risultato importate per la crescita economica del settore."

Casina: 52° edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano. Un intero comprensorio di caseifici sarà presente per far assaggiare i loro prodotti d'eccellenza con musica, spettacoli e divertimento per tutti. Da venerdì 3 a lunedì 6 agosto.

Il Parmigiano Reggiano è tra le eccellenze gastronomiche italiane più apprezzate nel mondo. E un terzo della sua produzione avviene nell'Appennino Emiliano dove, tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna, sono impiegati oltre 1.100 allevatori che producono 3,8 milioni di quintali di latte all'anno. Ad esso è dedicato la Fiera del Parmigiano Reggiano che, nel comune di Casina, in provincia di Reggio Emilia, giunge alla 52° edizione, da venerdì 3 a lunedì 6 agosto. Ricca di iniziative enogastronomiche, spettacoli, tra cui l'attesissimo Palio del lunedì sera con 25 caseifici da tutto il comprensorio, e appuntamenti per grandi e piccini che porteranno nel Comune dell'Appennino Reggiano arte e divertimento ma soprattutto l'eccellenza produttiva locale.

Tra le curiosità: una notte interamente dedicata al cibo italiano e al gastronomo dell'Ottocento Pellegrino Artusi. Al castello di Sarzano, infatti, sabato 4 agosto alle 18:30 ci sarà un aperitivo con degustazioni di prodotti tipico e a seguire, dalle 20:30, una cena artusiana a base di parmigiano reggiano e alle 22:00 uno spettacolo a lui dedicato e una passeggiata sotto le stelle.

PROGRAMMA DELLA 52° FIERA DEL PARMIGIANO REGGIANO DI CASINA

L'inaugurazione ufficiale della fiera è prevista sabato 4 agosto alle ore 10:30 in piazza IV Novembre, ma già da venerdì 3 agosto ci saranno gli stand gastronomici dalle ore 19:00, il mercatino del riuso in via Caduti della Libertà e alla sera musica d'ascolto con Maurizio Leonardi, la festa dell'anguria e per concludere uno spettacolo musicale con Otto e Hazel.

Sabato 4 agosto gli stand gastronomici apriranno dalle ore 8:00 in via Roma. E mentre a Sarzano, dalle ore 21:00, andrà in scena la "Notte Bianca del Cibo Italiano" al Castello di Sarzano, con cena e spettacolo su Pellegrino Artusi, in paese ci sarà la serata dedicata agli anni 70-80 con Tavolazzi Dj, alla ex villa di Marzio, e al ballo liscio alla vecchia casa Cantoniera.

Domenica 5 agosto, dopo l'apertura degli stand agroalimentari e di quello dedicato al parmigiano reggiano dalle ore 8:00, è previsto un mercatino ambulante in via Caduti della Libertà e, alle ore 18:00, la storica cottura della forma di formaggio in piazza IV Novembre. Alla sera tanto divertimento: ci saranno lo spettacolo musicale con "Di due" alla ex villa di Marzio e il concerto di musica celtica "The Claddagh" in piazza IV Novembre.

L'ultimo giorno, lunedì 6 agosto, la giornata sarà interamente dedicata al Parmigiano Reggiano. Dopo l'apertura degli stand dalle ore 19:00, alle ore 21:00 ci sarà il 7° Palio del Parmigiano Reggiano in piazza del Municipio e a seguire la 3° edizione della "Gara di Taglio" con divertimenti, quiz (tra qui il 'Quando sono nata' e 'Quanto peso') per il pubblico e ricchi premi. Infine alle ore 22 una sfilata di moda in zona Peep e per concludere alle ore 23:00 con il gettonatissimo spettacolo pirotecnico.

La Fiera del Parmigiano Reggiano, organizzata dal Comune di Casina, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Credito Cooperativo Reggiano e con il supporto istituzionale dell'Unione montana dei Comuni dell'Appennino Reggiano vedrà la partecipazione delle principali latterie di Montagna di Reggio Emilia, Parma, Modena e Bologna.

Info e programma della Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina sulla pagina Facebook dedicata e sul sito www.parmigianoreggiano.it.