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Continua l'ascesa inarrestabile del Parmigiano mentre si sono momentaneamente fermati i listini del Grana Padano dopo due sedute consecutive in positivo. Burro stazionario salvo lo zangolato emiliano. Latte spot ancora in trend positivo.

di Virgilio Parma 9 novembre 2016 -

LATTE SPOT Nuovo balzo in avanti del latte spot per due su tre delle categorie di prodotto quotate a Verona. Con un nuovo rimbalzo di 2,35% il prezzo del latte crudo spot nazionale raggiunge quota 44,33€/100 litri come valore minimo e 45,36 come valore massimo. Il latte intero pastorizzato estero sale nell'intervallo tra 45,88 e 46,91 €/100 litri e infine il latte scremato pastorizzato estero mantiene le quotazioni della precedente seduta (26,91-27,95€/100 litri).

BURRO E PANNA Nessuna variazione ai listini del burro alla borsa di Milano. Uno stop che era stato anticipato dalla Crema a uso alimentare che infatti, anche nella settimana milanese corrente, ha confermato il prezzo a 2,36€/kg. In crescita invece la panna veronese. Sensibile nuovo rimbalzo per lo zangolato parmense seguito da Reggio Emilia con pari andamento.

Borsa di Milano 07 novembre: (=)
BURRO CEE: 4,15€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,30€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,20€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36€/Kg. (=)
MARGARINA ottobre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 07 novembre (+):
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,38-2,46 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 04 novembre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,60€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 8 novembre 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,60 - 2,60 €/kg.

GRANA PADANO Dopo due settimane di recupero, i listini di Grana Padano DOP ha subito una battuta d'arresto. Confermati perciò i listini della precedente ottava e nello specifico:
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,65 - 6,65 €/Kg.
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 -7,95 €/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue con teutonica costanza la risalita dei listini del Parmigiano Reggiano. Ulteriori 5 centesimi recuperati alla borsa comprensoriale di Parma nella seduta di venerdì scorso 4 novembre.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura: 8,65 - 9,05€/Kg.
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura: 10,00 - 10,40€/Kg.

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Ismea: prodotti lattiero - caseari made in Italy in espansione sul mercato estero, ancora in difficoltà sulla domanda interna.

Roma - Sul mercato internazionale UE ed extra UE i prezzi dei prodotti lattiero caseari, nel corso dell'estate e in misura più accentuata nel mese di settembre, hanno finalmente invertito la tendenza, mostrando significativi rialzi, come conseguenza di un rallentamento della produzione di latte e di una ritrovata vivacità della domanda mondiale.

La spinta verso l'alto è stata particolarmente evidente per i prezzi del burro, a fronte di una robusta richiesta proveniente dal mercato internazionale, soprattutto dalla Cina (+35% nel periodo gennaio-agosto 2016) divenuto il primo importatore mondiale davanti alla Russia. Prezzi in forte rialzo anche per i formaggi e il latte intero in polvere, mentre la spinta inflazionistica è stata più contenuta per le polveri magre anche in considerazione degli ingenti volumi stoccati nei magazzini UE.

Se i prezzi dei prodotti industriali si sono adeguati alla situazione di mercato già a partire dal mese di maggio, per il prezzo percepito dagli allevatori europei si è dovuto attendere la fine dell'estate prima di notare un lieve balzo in avanti in Germania e in Francia, dove la variazione congiunturale rilevata ad agosto è stata rispettivamente del +3% e del +2%; in Italia gli allevatori sono rimasti in attesa e qualche segnale di rialzo si è prospettato per il latte consegnato nel mese di settembre.

Stringendo il campo di osservazione all'Italia, e considerando i primi nove mesi del 2016, il mercato lattiero caseario nazionale ha evidenziato mediamente una flessione pari al 5,2% (rispetto al periodo gennaio-settembre 2015), come evidenziato dall'andamento dell'indice Ismea dei prezzi all'origine (base 2010): la dinamica è stata pesantemente influenzata dai prezzi alla stalla (indice -8,8% nei primi nove mesi), nonostante la ripresa registrata dai formaggi duri (indice +2,3% nei primi nove mesi) e, nel terzo trimestre, anche dal burro (+19% rispetto a luglio-settembre del 2015). Fatta eccezione per il Parmigiano Reggiano, ritornato su livelli di prezzo che non si vedevano ormai da due anni, la situazione per gli altri formaggi tradizionali resta ancora depressa, in alcuni casi con variazioni negative a due cifre nel confronto con le quotazioni della scorsa estate, principalmente a causa di una domanda domestica che non riesce a ripartire.

Sul fronte della domanda estera invece continua l'espansione registrata dai prodotti lattiero caseari made in Italy. Nei primi sette mesi del 2016 sono stati complessivamente recuperati oltre 270 milioni di euro in termini di deficit della bilancia commerciale del settore lattiero caseario e, in particolare, le esportazioni di formaggi sono cresciute del 6,2% in volume e del 6,1% in valore, soprattutto grazie all'incremento delle vendite di Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che nei primi sette mesi del 2016 hanno fatto registrare una variazione positiva sia in termini di volume (+2,6%) che di quotazioni medie all'export (+1,7% rispetto a un anno fa).

Molto positive anche le performance registrate dai formaggi freschi e latticini (+7,0% in volume e +10,7% in valore), grattugiati (+16,2% in volume e +11,7% in valore) ed erborinati (+8,0% in volume e +6,3% in valore).

(Fonte Ismea 28 ottobre 2016)

Editoriale: Confusion. Latte e formaggio. Sempre più su. Ismea, costi di produzione in ulteriore calo nel III trimestre. Cereali e dintorni. Effetto Trump anche sui mercati agricoli. Lattiero caseari, in espansione all'estero e domanda interna stagnante. La Regione frena il consumo del suolo

SOMMARIO Anno 15 - n° 44 06 novembre 2016 - (in allegato il file scaricabile in PDF)
1.1 editoriale Confusion
2.1 Lattiero Caseario Latte e formaggio. Sempre più su.
3.1 Costi agricoli Ismea, costi di produzione in ulteriore calo nel III trimestre
3.2 turismo esperienziale L'Emilia Romagna al World Travel Market di Londra:
4.1 cereali Cereali e dintorni. Effetto Trump anche sui mercati agricoli
5.1 lattiero caseario Lattiero caseari, in espansione all'estero e domanda interna stagnante
5.2 caccia Caccia. Pompignoli su piano venatorio: non contrapporre agricoltori e cacciatori
6.1 SUOLO La Regione frena il consumo del suolo
7.1 eima bologna Viabilità e trasporti: le novità "intorno" ad EIMA International
8.1 promozioni "vino" e partners
8.2 promozioni "birra" e partners

Impennata del Grana Padano e il Parmigiano prosegue la risalita intrapresa da oltre due mesi. Cresce il latte, cresce il burro e anche la crema.

di Virgilio, Parma 2 novembre 2016

LATTE SPOT La borsa merci di Lodi, Verona chiusa per la festività dei Santi, conferma la tendenza di crescita del latte spot. Lo scorso lunedì il latte crudo spot nazionale, con un +4,32% rispetto la quindicina precedente, ha fissato il prezzo tra 42,79 e 44,33€/100 litri. Il latte scremato pastorizzato estero, anch'esso in crescita (+4%), ha quotato il prezzo medio compreso tra 25,88 e 27,95€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Un nuovo e sostenuto rimbalzo del burro. +10 centesimi l'incremento registrato a Milano mentre la crema a uso alimentare non subisce alcuna variazione. La Borsa di Parma si adegua a quanto anticipato da Reggio Emilia e lo zangolato vola a 2,50€/Kg.

Borsa di Milano 28 ottobre: (+)
BURRO CEE: 4,15€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,30€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,20€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36€/Kg. (=)
MARGARINA ottobre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 31 ottobre (= n.q.):
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,40 €/Kg. (= n.q.)

Borsa di Parma 28 ottobre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,50€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 1 novembre 2016 (= n.q.)
BURRO ZANGOLATO: 2,50 - 2,50 €/kg.

GRANA PADANO Significativo il rimbalzo del Grana Padano DOP che guadagna ben 10 centesimi sulla quotazione dell'ottava precedente. Entrando nello specifico, al mercato milanese, il Grana di 9 mesi di stagionatura è stato quotato tra 6,55 e 6,65€/kg e il 15 mesi oltre di stagionatura è stato fissato tra 7,35 e 7,95€/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue la scalata del prezzo del Parmigiano Reggiano. Alla borsa comprensoriale di Parma, lo scorso venerdì, è stato registrato un ulteriore incremento di 10 centesimi. Tra 8,65 e 9,00 /Kg il prezzo registrato del 12 mesi e compreso invece nella forbice tra 10,00 e 10,35 €/Kg il prezzo all'ingrosso del 24 mesi di stagionatura.

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Editoriale:Verso la catastrofe ambientale Cibus Tec. Cereali e dintorni. Impennata di prezzi. Grano: fare massa critica e organizzare la filiera. Vino. Export italiano in valore: avanti ma con cautela. OI NordItalia: Convergenza sul nome di Tiberio Rabboni come futuro presidente . Ministro Martina: entro il 5 novembre il pagamento degli anticipi PAC.

SOMMARIO Anno 15 - n° 43 30 ottobre 2016
1.1 editoriale. Verso la catastrofe ambientale
2.1 Lattiero Caseario Latte, Burro e Formaggi tutti in crescita.
3.1 eventi Cibus Tec Cibus Tec, "parla" anche Interconsul
3.2 51 esimo Cibus Tec Cibus Tec: il futuro del meccano alimentare
4.1 cereali Cereali e dintorni. Impennata di prezzi.
5.1 cereali e crisi Grano: fare massa critica e organizzare la filiera
5.2 vino export Vino. Export italiano in valore: avanti ma con cautela
6.1 pomodoro OI NordItalia: Convergenza sul nome di Tiberio Rabboni come futuro presidente
6.2 acqua e coltivazioni Il cibo in Emilia Romagna è irriguo
7.1 pac acconti 2016 Ministro Martina: entro il 5 novembre il pagamento degli anticipi PAC
8.1 promozioni "vino" e partners
8.2 promozioni "birra" e partners

Cresce il latte spot, cresce il burro e la crema e crescono anche i formaggi DOP. Momento particolarmente favorevole per il settore lattiero caseario, ciononostante il cammino è ancora lungo per risanare i danni derivati dal periodo profondo di crisi che ha contraddistinto il settore sino a pochi mesi fa.

di Virgilio, Parma 26 ottobre 2016

LATTE SPOT Continua la scalata del latte spot in tutte e tre le referenze quotate a Verona. Nello specifico il latte crudo spot nazionale ha raggiunto quota 43,30-44,33€/100 litri di latte, il prezzo del latte intero pastorizzato spot di provenienza estera si colloca tra 44,85 e 45,88€/100 litri registrando un incremento del 3,53% rispetto alla precedente settimana. Con un +1,92% il latte scremato pastorizzato estero invece quota tra 26,91 e 27,95€/100 litri di latte

BURRO E PANNA Ulteriori 10 centesimi guadagnati dai listini del burro all'ombra della madonnina. In crescita anche e creme a uso alimentare e lo zangolato a Reggio Emilia è cresciuto anch'esso di 10 centesimi anticipando la quotazione parmense, che si presume adeguerà il listino il prossimo venerdì.

Borsa di Milano 24 ottobre: (+)
BURRO CEE: 4,05€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,20€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,10€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,90€/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36€/Kg. (+)
MARGARINA ottobre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 24 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,40 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 21 ottobre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 25 ottobre 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,50 - 2,50 €/kg.

GRANA PADANO Nuovo rimbalzo del Grana Padano che recupera 5 centesimi sia sul 9 sia sul 15 mesi di stagionatura. Alla Borsa di Milano il 9 mesi di stagionatura è stato quotato tra 6,45 e 6,55 €/Kg e il 15 mesi è stato rilevato tra 7,25 e 7,85€/Kg, confermando una tendenza al rialzo a "singhiozzo".

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue la risalita dei listini del parmigiano Reggiano. Tra 8,60 e 8,95€/kg la quotazione riscontrata alla borsa comprensoriale di Parma relativamente al 12 mesi di invecchiamento e tra 9,95 e 10,30€/Kg la quotazione registrata relativamente al 24 mesi di stagionatura.

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Editoriale: APE, ma che bella pensata. Nonostante il forte recupero, il prezzo del latte è ancora inferiore alla media 2015. 10 idee per la Silicon Valley. Cereali e dintorni. Crescita record ad agosto per l'export agroalimentare italiano. Prestiti alle imprese agroalimentari in calo.

SOMMARIO Anno 15 - n° 42 23 ottobre 2016

1.1 editoriale APE, ma che bella pensata!
2.1 Lattiero Caseario Latte spot. Nonostante il forte recupero, il prezzo è ancora inferiore alla media 2015.
3.1 eventi Sol D'Oro Missione Asia
3.2 bando idee innovative. 10 idee per la Silicon Valley
4.1 cereali Cereali e dintorni. Ondata di rialzi.
5.1 export agroalimentare Crescita record ad agosto per l'export agroalimentare italiano
5.2 eventi Parmigiano Reggiano by night: 350 ristoranti
6.1 agro-finanza Prestiti alle imprese agroalimentari in leggero calo ad agosto
7.1 promozioni "vino" e partners
8.2 promozioni "birra" e partners

Prosegue il recupero del Parmigiano Reggiano mentre il Grana Padano è stazionario da tre settimane. Burro e crema in ripresa.

di Virgilio Parma, 19 ottobre 2016

LATTE SPOT Prosegue l'impennata del latte spot. Seppure da aprile a oggi il prezzo sia quasi raddoppiato, la media dell'anno è ancora sensibilmente inferiore alla media dell'anno precedente (-9,12%) che a sua volta era inferiore di oltre il 31% rispetto al 2014. In sintesi il latte crudo spot nazionale si è attestato tra 42,27 e 43,82€/100 litri di latte, l'intero pastorizzato estero tra 43,30 e 33,33€ mentre lo scremato pastorizzato estero è stato fissato, sempre alla borsa di Verona, tra 25,88 e 27,95€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Dopo tre settimane tornano a crescere i listini di burro, ad eccezione del pastorizzato e dello zangolato, e creme.

Borsa di Milano 17 ottobre: (+ =)
BURRO CEE: 3,95€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,30€/Kg. (+)
MARGARINA Settembre: 1,0 -1,06€/kg (+)

Borsa Verona 17 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,25-2,35 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 14 ottobre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 18 ottobre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO Sempre stazionario il prezzo del Grana Padano Dop. Andamento ondivago per il Grana che, a seguito dei 3 momenti di crescita registrati nelle ultime 7 settimane, ha portato i listini a posizionarsi tra 6,40 e 6,50€/Kg. relativamente al 9 mesi di stagionatura e tra 7,20 e 7,80 per il 15 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Lenta ma inesorabile la crescita del Parmigiano Reggiano. Ulteriori 5 centesimi recuperati sui listini sia del 12 che del 24 mesi. Nello specifico, all borsa merci comprensoriale di Parma, il "parmigiano" più fresco è quotato tra 8,55 e 8,85€/Kg mentre il 24 mesi di stagionatura si è collocato tra 9,90 e 10,20€/kg.

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Prezzo a riferimento del latte industriale per la campagna casearia secondo quadrimestre 2015. Il pagamento sarà corrisposto 60 giorni dalla data di pubblicazione - 30 settembre 2016.

Presso la Camera di Commercio di Reggio Emilia, in conformità a quanto previsto dal regolamento e dagli accordi interprofessionali tra le Associazioni dei produttori assistiti dalle Organizzazioni professionali agricole da una parte, gli industriali ed artigiani trasformatori dall'altra, si è pervenuti alla determinazione - a valere per tutta la provincia di Reggio Emilia - del prezzo "a riferimento" del latte ad uso industriale conferito ai caseifici nel periodo 1/5-31/08/2015 nella misura di:

€ 48,00 il q.le, IVA compresa e franco stalla

Il pagamento del latte sarà corrisposto: 60 giorni dalla pubblicazione (30/09/2016)

(Fonte: Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Reggio Emilia )

Editoriale: Antiterrorismo e le falle tedesche e europee. Latte spot. Due mesi di costante crescita. Dal salone del Gusto di Torino 2016, in bicicletta. Cereali e dintorni. Mercati stabili e stime abbastanza in linea con le attese. I sovversivi del gusto. Il bello italiano. Ismea, lieve risalita dei prezzi agricoli a settembre.

SOMMARIO Anno 15 - n° 41 16 ottobre 2016

1.1 editoriale Antiterrorismo e le falle tedesche e europee.

2.1 Lattiero Caseario Latte spot. Due mesi di costante crescita.

3.1 eventi Dal salone del Gusto di Torino 2016, in bicicletta
3.2 Pasta e tracciabilita' Scopri di che pasta son fatta.
4.1 cereali Mercati stabili e stime abbastanza in linea con le attese.
5.1 cereali Cereali e dintorni. Le stime USDA del 12 ottobre
6.1 il bello italiano I sovversivi del gusto. Il bello italiano
7.1 prezzi agricoli Ismea, lieve risalita dei prezzi agricoli a settembre
8.1 mercati Indagine Ismea sui canali di sbocco delle aziende agricole
9.1 promozioni "vino" e partners
9.2 promozioni "birra" e partners