Di Chiara Marando - Sabato 31 Agosto 2013

Ormai si sa, la mamma è sempre la mamma. Dea del focolare, confidente fidata e regina incontrastata della casa. Tutti noi, chi più chi meno, ne abbiamo assorbito gli insegnamenti facendone tesoro. Consigli di vita, educazione o più semplicemente piccole tecniche per affrontare la quotidianità… anche in cucina.

Quante volte, ad esempio, abbiamo sentito dire “ Buoni, ma quelli di mia mamma sono insuperabili”? Il segreto di questa bontà risiede nei nostri ricordi, nella sicurezza che ci infondono e nelle ricette che si trasmettono di madre in figlia. Pochi ingredienti a volte possono fare la differenza.

Ma se a collaborare sono addirittura 6 mamme?

Il risultato è “Happy Mama” una realtà nata per caso, dall’amicizia e dalla voglia di condividere la comune passione per la cucina. Un progetto  capace di trasmettere energia, serenità e tranquillità, un omaggio a questa figura che rappresenta  il perno della famiglia.

L’idea è quella di recuperare le ricette tramandate di generazione in generazione, legate al territorio, unirle e sperimentare sempre nuove combinazioni  anche osando con gli accostamenti. Quello che si può assaggiare sono piccole delizie racchiuse in semplici barattoli di vetro, dove il dolce ed il salato spesso si incontrano in un piacevole abbraccio, dove le spezie arrotondano i sapori e dove i profumi delicati fanno da padroni.

Le creazioni di Happy Mama non sono mai ripetitive, si alternano seguendo la stagionalità delle materie prime, rigorosamente biologiche e provenienti dalle varie Aziende Agricole ormai fidate. Il laboratorio, ovvero la fucina dove queste 6 mamme lavorano senza risparmiarsi, si trova a Barco di Bibbiano, in provincia di Reggio Emilia.

Confetture e Marmellate come Miss Fragola, a base di fragole e mela, La Sottobosco, un’unione tra fragole, more e lamponi, oppure la Zenzy, una confettura dove il dolce del kiwi è stemperato dallo zenzero. Poi la Pina Melada composta di ananas e mele. Il cavallo di battaglia però, presente in  ogni stagione, è l’intramontabile marmellata di Pere e cioccolato.

Nei Chutney, invece, frutta, verdura e spezie si incontrano per diventare saporite salse, ottime con la carne, i formaggi ed il pesce. Possono essere il salvagente perfetto per presentare piatti originali in tavola, un successo garantito.

 Quindi ecco che si può scegliere tra il Chutney di Zucca gialla con zenzero e cipolla, e ancora il particolare Chutney di Pesche che riserva un mix di sapori stravagante, oppure quello più piccante al Peperone.

Non possono mancare le Salse e le Mostarde: Cipolla e Arance, l’alternativa Zucca Dry aromatizzata al Martini oppure la Salsa di Tropea dove la cipolla rossa è arricchita e cotta con l’aceto balsamico.

Come ogni mamma insegna, la vita va presa anche con dolcezza e qualche sfizio goloso fa bene all’umore ed al cuore. Quindi concediamoci un po’ di coccole come le Chicche di fichi caramellati ed il Sweet milk, una deliziosa crema al mou da spalmare sul pane.

 C’è chi, invece, si premia con un bicchiere di liquore a fine giornata: Happy Ovo che regala il meglio di sé abbinato a gelati e semifreddi, Happy Cioko, Crema Lemon, Rosso di Sera a base di melograno e la raffinata Crema di Farro, leggera e molto gradevole.

Tante piccole soluzioni per rendere la vita di tutti i giorni più piacevole, per condividere la serenità data dalle cose buone, per vedere, come dicono le Happy Mama, Il “bicchiere mezzo pieno”.

Per informazioni sui prodotti o per preventivi gratuiti cliccare su www.happymama.it o scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.inf