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Giovedì, 10 Ottobre 2013 08:36

TERREMOTO Parmigiano Reggiano: stretta di mano tra caseifici e benefattori

Assegnati sostegni per quasi 5 milioni.

Reggio Emilia, 9 ottobre 2013 - Ottocentomila posti forma ricostruiti, 1 milione di famiglie, 6 catene distributive e 59 caseifici coinvolti in acquisti e vendite solidali, 380 caseifici impegnati con un contributo straordinario, oltre 4.800.000 euro ripartiti tra i caseifici colpiti: sono questi i grandi numeri che stanno alle spalle della ricostruzione avvenuta nel comprensorio del Parmigiano Reggiano dopo il devastante terremoto del maggio 2012.

"Cifre – ha detto stamani il presidente del Consorzio di tutela, Giuseppe Alai, nell'ambito di un incontro che per la prima volta ha visto riuniti gli esponenti di molti dei caseifici danneggiati, insieme a quanti hanno concorso, in particolare con le vendite solidali coordinate dallo stesso Consorzio – che parlano di una straordinaria e diffusa solidarietà, che si è espressa anche in tantissimi altri modi spontanei ed ha consentito di ricostruire 17 magazzini di riferimento per 37 caseifici modenesi, reggiani, mantovani e bolognesi, dando continuità al loro lavoro e a quello delle centinaia di famiglie di allevatori che qui destinano il latte da trasformare". "Proprio a carico di alcuni allevamenti – ha proseguito Alai – restano ancora problemi da risolvere, così come va ultimato il lavoro sulla messa in sicurezza di tutte le aziende che operano nel cratere del sisma, ma oggi diciamo nuovamente il nostro grazie a quanti in mille modi si sono mobilitati, consentendo a persone, imprese e al nostro prodotto di avere e generare reddito e sicurezza".

Il bilancio dei contributi raccolti e interamente distribuiti è stato tracciato dal direttore del Consorzio, Riccardo Deserti.

"Dalle vendite solidali effettuate dai caseifici del comprensorio aderenti all'iniziativa "1 euro per rinascere" – ha spiegato Deserti – sono giunti 513.950 euro, cui si sono aggiunti quelli legati alle vendite nelle catene distributive e nel canale horeca (Coop Italia, McDonald's, Auchan, Sogegross, Realco-Sigma e Unes) per 486.614 euro, i contributi di altri operatori commerciali per 31.064 euro e le donazioni dirette al Comitato caseifici terremotati, pari a 167.664 euro". Tra questi spicca, tra gli altri, il contributo dell'azienda farmaceutica Fatro, che ha donato 100.000 euro, affiancata da altri grandi aziende e gruppi (e tra questi Enel e il sistema delle Banche di Credito Cooperativo) che hanno effettuato rilevanti acquisti attraverso gruppi appositamente costituiti.

La cifra complessiva di 1.199.429 euro è stata distribuita ai caseifici in proporzione al numero delle forme danneggiate (complessivamente ne sono cadute quasi 600.000).

"Il contributo straordinario deciso dall'Assemblea dei caseifici del Parmigiano del luglio 2012 – ha proseguito Deserti – ha poi consentito di assegnare alle strutture danneggiate un'altra rilevante cifra, pari a 3.624.000 euro, consegnati ai caseifici danneggiati tenendo conto non solo del danno subito, ma anche delle diverse misure di tutela alle quali individualmente hanno potuto fare ricorso (contributi pubblici e rimborsi assicurativi, essenzialmente)".

In totale, dunque, sono stati ad oggi raccolti e distribuiti interamente 4.823.429 euro.

LA SUDDIVISIONE DEI CONTRIBUTI PER PROVINCE

Nella provincia di Modena, la più colpita, sono giunti 3.299.711 euro, e a beneficiarne sono stati, in misura assai diversa proprio in considerazione del danno subito e di altre coperture e/o contributi, i caseifici San Lorenzo, Albalat, Castelnovese, Morello, San Rocco, Quattro Madonne, Razionale Novese, La Cappelletta e Verdeta.

A Mantova, con 13 caseifici danneggiati, sono stati distribuiti 966.534 euro, assegnati ai caseifici Pironda, Quistello, Frizza, Arrivabene, Marzette, Begozzo, Natura Agricola, San Giuseppe, Caramasche, Croce, Vò Grande, Venera Vecchia e Andreasi.

A Reggio Emilia sono stati assegnati 511.771 euro, destinati ai caseifici San Simone, Casearia Fanticini, Tullia, Tricolore, Rossi, Lora e Magazzini Emiliani Stagionatura.

A Bologna, infine, sono giunti 45.413 euro per il caseificio Sant'Angelo.

L'ASSESSORE RABBONI: L'IMPEGNO DELLA REGIONE PER LA RICOSTRUZIONE

E di altre risorse ha parlato l'assessore regionale all'Agricoltura, Tiberio Rabboni.

"Il terremoto dell'Emilia ha suscitato una gara di solidarietà senza precedenti – ha affermato Rabboni – che è stata di sprone anche per le Amministrazioni pubbliche ad accelerare l'impegno per la ricostruzione e il ripristino delle strutture danneggiate. Sono in corso di erogazione 38 milioni di euro per il risarcimento delle scalere dei caseifici e delle altre attrezzature distrutte e danneggiate. Al caseificio che ha subito i maggiori danni, e che ha presentato la richiesta di indennizzo per il formaggio in stagionatura caduto a terra, sono state concesse dal Commissario per la ricostruzione risorse pari a circa 12 milioni di euro. Si sta inoltre concludendo la raccolta delle richieste di finanziamento da parte di agricoltori e caseifici per interventi nelle aree colpite dal sisma: a disposizione ci sono risorse per 55 milioni di euro che serviranno a rilanciare la competitività del comparto agroindustriale. Infine a novembre partirà un nuovo bando che stanzia 20 milioni di euro per la messa in sicurezza antisismica dei prefabbricati rurali che non hanno subito danni".

(CFPR)

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Martedì, 08 Ottobre 2013 17:31

Respinto il sostegno alla Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina

Bologna, 8 ottobre 2013

L'Assemblea legislativa ha respinto a maggioranza (approvando un ordine del giorno di non passaggio all'esame degli articoli) la proposta di legge, presentata da Fabio Filippi (Pdl), finalizzata a ottenere il sostegno regionale per la Fiera del Parmigiano-Reggiano di Casina, in provincia di Reggio Emilia.
Gianguido Bazzoni (Pdl), relatore della proposta, ha sostenuto l'importanza del marketing territoriale: "Occorre - ha detto - sapere comunicare per valorizzare le peculiarità dei prodotti e dei territori e la Fiera di Casina è una di queste opportunità".
"La Fiera - ha ricordato Filippi - è tra le più importanti rassegne regionali dedicate a questo formaggio (giunta quest'anno alla sua 47^ edizione). Risulta pertanto opportuno - ha sottolineato - finanziare e tutelare tutte quelle iniziative finalizzate alla promozione, allo sviluppo e alla vendita di un prodotto unico, che assegna all'Emilia-Romagna un importante primato in ambito agroalimentare".
A favore della proposta si sono espressi Mauro Malaguti (Pdl) e Mauro Manfredini (Lega nord) che hanno invitato la Regione a censire gli eventi più significativi presenti nel territorio regionale. Per Andrea Defranceschi (Mov5stelle) e Giovanni Favia (Misto), "è eccessivo l'uso della proposta di legge per sostenere questi eventi".
A questo proposito, Liana Barbati (Idv) ha auspicato l'utilizzo di altri strumenti di proposta. Tiziano Alessandrini (Pd), pur condividendo le finalità della proposta, ha censurato l'uso della proposta di legge: "Se questa fosse la strada - ha rilevato - ci troveremmo a discutere centinaia di provvedimenti di legge con pari dignità della Fiera di Casina. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che siamo di fronte a difficoltà di finanza pubblica. La Regione - ha sottolineato - ha fatto delle scelte: salvaguardare, come priorità, la coesione sociale".
Marco Monari (Pd) ha invitato il consigliere Filippi, che aveva sottolineato l'eccessivo 'peso' della Romagna rispetto all'Emilia, a misurare le parole, "adottando un linguaggio più consono all'Aula".

(Fonte: ufficio stampa Regione Emilia Romagna)

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Giovedì, 19 Settembre 2013 08:25

Parmigiano Reggiano: via ai piani produttivi

Reggio Emilia, 19 settembre 2013

Il "Piano di Regolazione dell'Offerta" per il 2014 prevede 3.250.000 forme. Produzione misurata in latte e ruolo decisivo degli allevatori -

I produttori di Parmigiano Reggiano imboccano decisamente la via del governo della produzione, legando più saldamente il lavoro degli allevamenti e dei caseifici – e conseguentemente i redditi – alle dinamiche di mercato.. Dall'Assemblea del Consorzio di tutela è infatti venuto il via a quei piani produttivi – e più precisamente Piani di regolazione dell'offerta, già sperimentati in passato su base volontaria e in assenza di una legislazione di riferimento – ai quali ha spalancato le porte la stessa Unione Europea con l'approvazione del "Pacchetto latte" che, anche in vista della fine del regime delle quote che scatterà a fine marzo, proprio per i prodotti Dop ha previsto la possibilità – in deroga alle norme antitrust – di stabilire norme specifiche per il governo della crescita produttiva.

"E' un risultato che riteniamo fondamentale per avviare un nuovo corso nella filiera del Parmigiano Reggiano", sottolinea il presidente del Consorzio, Giuseppe Alai.

"Da una parte, infatti – ha proseguito Alai – abbiamo uno strumento decisivo ai fini di una gestione della produzione che eviti le storiche e grandi oscillazioni che hanno contrassegnato la storia del prodotto, determinando una instabilità delle quotazioni e pesantissime crisi che sono insopportabili economicamente, nemiche dei redditi e di quegli investimenti che si possono effettuare solo sulla base di previsioni di mercato attendibili e che abbiano a fondamento proprio i flussi produttivi; dall'altra, i produttori di latte per Parmigiano Reggiano, e non solo i caseifici, assumono un ruolo e una responsabilità centrale ai fini della determinazione del proprio futuro".

"I piani approvati – prosegue Alai – parlano, peraltro, di governo della crescita, e non di riduzioni dei flussi dietro le quali si potrebbero nascondere intenti speculativi: al contrario, l'obiettivo è crescere ordinatamente per dare maggiore stabilità ai redditi e punti di riferimento più precisi anche ai consumatori, spesso disorientati di fronte ad oscillazioni di prezzo – determinate proprio da eccessi o da drastici cali produttivi – che il nostro prodotto rischia di pagare in termini di fedeltà e costanza d'acquisto". E così come non si parla di riduzioni, allo stesso modo non si parla di "sanzioni": "gli eccessi produttivi – spiega Alai - faranno scattare graduali contribuzioni aggiuntive, e queste risorse straordinarie saranno unicamente utilizzate come investimenti a sostegno del mercato interno e, ancor più, della penetrazione e del rafforzamento delle posizioni sui mercati esteri, consentendo di aggiungere altri elementi di stabilità per il comparto".

Crescita, dunque, e così sarà, visto che la produzione presa a riferimento per determinare i quantitativi di produzione per il 2014 è quella del 2010, con correttivi e integrazioni (legati proprio all'andamento di mercato e ad un export che continua a crescere a ritmi superiori al 6%) che portano la soglia a 3.250.000 forme. Circa un 8% in più, in sostanza, proprio rispetto al 2010 (3.018.260 forme), 20.000 forme in più rispetto al 2011 (3.231.915), una leggera flessione rispetto al 2012 (3.307.221) e un dato sostanziale allineamento a quella che potrebbe essere il saldo 2013, dopo un primo semestre all'insegna della flessione (- 1,99% la produzione gennaio-giugno) e i mesi estivi caratterizzati da una leggera ripresa (+ 0,85% a luglio e + 1,7% in agosto su base mensile).

L'elemento di novità, in ogni caso, è rappresentato dal fatto che il punto di riferimento non saranno le forme, ma i quantitativi di latte che confluiscono nei caseifici. "Un meccanismo semplice – afferma il direttore generale del Consorzio, Riccardo Deserti - che non richiede alcuna traduzione in base alle rese latte/formaggio: essendo gli allevatori il punto nodale di tutto il sistema, l'unità di misura è proprio quella con la quale abitualmente si relazionano, e su questo elemento si stabilisce anche una sostanziale differenza rispetto alla gestione di altre Dop".

Proprio ai produttori passa ora la parola. Dopo le decisioni assembleari- assunte pressoché all'unanimità dai caseifici del Parmigiano Reggiano, i 3.500 allevatori che conferiscono il latte dovranno apporre la firma a sottoscrizione individuale di questo impegno, cui effetti si avranno al raggiungimento dei due terzi dei consensi.

"Non si tratta solo di un esercizio di democrazia sostanziale – conclude il presidente del Consorzio, Giuseppe Alai – ma di rispetto profondo delle attività degli allevatori, chiamati a dare il semaforo verde a quella che si configura come un'autentica rivoluzione a sostegno e tutela della crescita e della stabilità dei redditi".

(Fonte: ufficio stampa Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano)

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Mercoledì, 07 Agosto 2013 07:44

Parmigiano Reggiano FEST: vediamo i numeri

Reggio Emilia, 7 agosto 2013 -

Oltre 26 mila presenze e circa 3.500 kg di Parmigiano Reggiano venduto nel corso dei quattro giorni della manifestazione: si chiude con risultati più che positivi la 47esima edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina.
Un successo confermato dal pubblico e dagli ottimi numeri raggiunti con le vendite, che ha riaffermato la centralità del territorio e di una delle sue eccellenze più importanti, il Parmigiano Reggiano di montagna, realizzato esclusivamente con il latte prodotto da aziende agricole locali.
A chiudere il programma delle iniziative è stato lunedì 5 agosto il secondo Palio "Città di Casina", vinto quest'anno dalla Latteria sociale San Giorgio di Cortogno. Una competizione di gusto che ha sancito il miglior Parmigiano Reggiano di montagna con stagionatura 30 mesi tra quello proposto dalle nove latterie coinvolte, dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma: Caseificio Sociale d
i Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola. A giudicare le nove forme presentate dalle latterie, presentate in forma anonima una giuria di esperti capitanata da Mario Zannoni, davanti a un pubblico di oltre cinquemila persone, che hanno potuto assaggiare scaglie del gustoso formaggio in due stagionature diverse grazie alla collaborazione con il Consorzio Parmigiano-Reggiano.
«Non possiamo che dirci soddisfatti della riuscita di questa edizione, che si è caratterizzata non soltanto come la Fiera del Parmigiano Reggiano di montagna ma sempre più come fiera del territorio» spiega il sindaco Gianfranco Rinaldi. «Una grande festa che ha saputo unire, come spiega lo slogan scelto per quest'edizione, "Qualità è futuro", le due anime del nostro territorio: da una parte il rispetto per la tradizione, dall'altra la spinta verso un futuro, che significa soprattutto sviluppo dell'economia locale e della montagna. I numeri raggiunti quest'anno danno conto di una Fiera cresciuta ulteriormente rispetto alle passate edizioni e ci spingono a lavorare sul percorso intrapreso per far crescere questa manifestazione e promuovere ancora di più l'eccellenza della nostra agricoltura e del nostro territorio». Il primo cittadino ha voluto poi «ringraziare tutte le persone che si sono impegnate nell'organizzazione della Fiera, a cominciare dai volontari del Comitato Fiera e dell'associazione Effetto Notte, la Protezione Civile e la Croce Rossa Italiana, gli sponsor che hanno reso possibile anche quest'anno, nonostante la crisi generale, di confermare e addirittura aumentare le iniziative in programma dal 2 al 5 agosto 2013».
«Rispetto all'anno passato, le presenze nei quattro giorni di Fiera sono aumentate e questo non può che riempirci di soddisfazione, a dimostrazione del grande apprezzamento non soltanto da parte dei cittadini di Casina ma anche delle tante persone provenienti da tutta la provincia e non solo» spiega Afro Torri, Coordinatore del Comitato Fiera di Casina. «Basti pensare ai numeri registrati nei ristoranti nella zona e nei due punti ristoro gestiti dalla Protezione Civile e dalla Croce Rossa Italiana, che a pranzo e cena hanno servito coperti nell'ordine delle migliaia. Un successo a tutto tondo, che ha riguardato le tante iniziative organizzate nei quattro giorni, come ad esempio la mostra allestita da Bergogno Medievale presso i Giardini pubblici sulla storia del grano e del pane, i mercati dell'usato e del riciclo creativo, o ancora il mercato tradizionale». Molto bene anche i numeri delle diverse iniziative promosse nei diversi angoli del paese, come la Cucina Teatro, la gara di fast pulling di domenica mattina, le fattorie didattiche e il Roadie Rock Festival. «Un risultato importante, frutto di scelte decise e nuove a dimostrazione della continua evoluzione di una manifestazione che punta a crescere ancora di più, puntando su qualità, tradizione e promozione di un prodotto, il Parmigiano Reggiano di montagna, che per noi è già futuro» conclude Torri, che ha voluto anch'egli ringraziare tutti i volontari che hanno permesso di realizzare il ricco programma di iniziative ed eventi.

La Fiera del Parmigiano Reggiano è organizzata dal Comune di Casina con la collaborazione del Comitato Fiera e dell'associazione Effetto Notte, il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo di Consorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino).

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Lunedì, 05 Agosto 2013 11:11

Questa sera secondo Palio città di Casina

Reggio Emilia - 5 agosto 2013 -

Una Fiera della montagna per la montagna, per tutelare e promuovere il Parmigiano Reggiano prodotto in zona e le altre eccellenze del territorio. Prosegue con grande successo la 47esima Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, che si concluderà questa sera con il secondo Palio del Parmigiano Reggiano, la disfida a colpi di "forme" tra le nove latterie sociali coinvolte nella manifestazione, dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola.

«Anche quest'anno il Parmigiano Reggiano di montagna e il territorio sono stati i due protagonisti indiscussi della Fiera, permettendoci di qualificare questa manifestazione come Fiera del Comprensorio della montagna, per promuovere l'eccellenza della nostra agricoltura ed economia» spiega Silvano Domenichini, vicesindaco del comune di Casina con delega all'Agricoltura. Rientra in quest'ottica il convegno organizzato presso il Castello di Sarzano sabato 4 agosto, in collaborazione con il Consorzio Parmigiano-Reggiano, in merito al progetto di valorizzazione del Parmigiano Reggiano di montagna sul mercato e nell'ambito dello scenario del nuovo Piano di regolamentazione dell'offerta. La tavola rotonda, che ha visto anche la partecipazione di Giuseppe Alai e Riccardo Deserti (rispettivamente presidente e direttore del Consorzio), è stata l'occasione per fare il punto sulla situazione attuale e, soprattutto, presentare il nuovo progetto di marchiatura del Parmigiano della Montagna, che sarà dibattuto, già a partire dal prossimo autunno, con i presidenti delle latterie sociali della zona. «Come Comune abbiamo anticipato un progetto che si concretizzerà molto a breve, vale a dire la creazione di un Assessorato ad hoc per il Parmigiano Reggiano di Montagna» prosegue Domenichini.« Già dai prossimi Consigli Comunali presenteremo quest'idea, in modo da dare continuità all'importante lavoro iniziato da tempo per la promozione e la tutela di questa nostra eccellenza del territorio».
Tra le iniziative istituzionali programmate durante i quattro giorni della Fiera, di grande rilievo domenica 4 agosto l'inaugurazione della stalla delle vacche rosse dell'Azienda agricola Nasi, in località Giandeto, che ospiterà ben trenta capi: l'obiettivo ambizioso è quello di riuscire a produrre al giorno, nel medio periodo e in collaborazione con la Latteria sociale San Giorgio di Cortogno, almeno una forma di Parmigiano Reggiano con solo latte di vacche rosse, riprendendo una tradizione ormai quasi scomparsa su tutto il territorio. A seguire si è poi svolto il taglio del nastro del Salumificio Bonini, appena ristrutturato: ai due momenti erano presenti, insieme al sindaco Gianfranco Rinaldi e al vicesindaco Domenichini, l'assessore provinciale Roberta Rivi, la senatrice Leana Pignedoli e Luciano Correggi, del Gal Antico Frignano e Appennino Reggiano, che ha contribuito al finanziamento per la ristrutturazione del Salumificio dei fratelli Bonini.
«Siamo orgogliosi di aver inaugurato due realtà imprenditoriali di grande rilievo che puntano sul legame con la tradizione e il territorio, e che rappresentano elementi essenziali per lo sviluppo dell'economia della montagna. Due imprese che hanno nel loro dna qualità, forte attenzione all'eccellenza locale e innovazione della produzione, tre elementi che li rendono un'importante parte del tessuto economico-sociale del nostro comprensorio» spiega Domenichini. «A renderci ancora più orgogliosi è il fatto che, in un momento di grande crisi economica quale quello che stiamo vivendo, in cui ogni giorno chiudono tante aziende, degli imprenditori abbiamo deciso di aprire due imprese sul nostro territorio. Non dimentichiamoci che, nei soli quattro giorni della Fiera, oltre alla Stalla Nasi e al Salumificio Bonini, abbiamo inaugurato anche un'altra nuova realtà imprenditoriale, ossia l'agriturismo dei fratelli Montruccoli, e aperto il ponte in località Ca' Manarino, sul vecchio tracciato della Strada Statale 63. Una serie di elementi che testimoniano un grande fermento, nonostante la crisi generale».

Tra gli appuntamenti che hanno registrato il pieno di pubblico, domenica mattina nell'area adiacente al Consorzio Agrario, l'imperdibile appuntamento con la Gara di Fast pulling, che anche quest'anno ha coinvolto oltre 50 macchine agricole e centinaia di appassionati nella sfida del traino della slitta. Molto bene anche il riscontro dei diversi appuntamenti programmati per le strade di Casina, dalla "Cucina Teatro con gli chef", che ha visto protagonisti gli chef Gabriele Grasselli, Galleria Levi e Monica Benassi di "Gusto Sapiens", e Andrea Incerti, fino alla spettacolare e suggestiva cottura a fuoco del Parmigiano Reggiano, svoltasi in Piazza IV Novembre.

Foto Cottura del PArmigiano Reggiano a Casina.

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Lunedì, 05 Agosto 2013 08:30

Casina, stasera si chiude con il secondo palio del Parmigiano Reggiano

Reggio Emilia, 05 agosto 2013 -
L'appuntamento che decreterà il miglior Parmigiano della montagna. Per tutta la giornata mercato enogastronomico e dell'usato e musica. In chiusura spettacolo pirotecnico

Circa 1400 kg di Parmigiano Reggiano venduti nei primi due giorni della manifestazione e 1500 coperti conteggiati soltanto all'interno dei due spazi ristoro predisposti dalla Croce Rossa Italiana e dalla Protezione Civile: numeri importanti, che testimoniano il grande successo della 47esima Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina.
Una manifestazione che ha segnato quest'anno una forte crescita in termini di partecipazione, confermandosi uno degli appuntamenti estivi di punta dell'Appennino Reggiano grazie a un programma ricco e variegato, che ha saputo mixare gusto e arte, cultura enogastronomica e spettacolo. Molto positivo il bilancio della seconda giornata, sabato 4 agosto, dai due appuntamenti di "Cucinateatro" con gli chef Brancatelli e ortolano, fino al Roadie Rock Festival, l'evento organizzato dall'Associazione Effetto Notte per promuovere le giovani rock band emergenti, che quest'anno ha segnato l'importante traguardo dei dieci anni.
«Nonostante il gran caldo siamo riusciti a trasformare il paese in un teatro all'aria aperta» spiega Emanuele Ferrari dell'associazione Effetto Notte. «Ogni piazza e strada sono diventati luoghi magici con clown equilibristi, pittori e poeti, ballerini di samba, musicisti rock e jazz. Una bolla dove il tempo era sospeso e la gente s'incantava, facendo tornare bambini anche i grandi. Come davanti alla pizzeria "La Crepa" con Giovanni Raffaele Bonini, sospeso a tre metri da terra a dipingere sogni, o la corda molle di Luca Tresoldi appesa al cielo, l'ironia di El Bechin, le atmosfere oniriche dell'Arena spettacoli con i gruppi del "Roadie rock festival". Più di 5000 persone sono passate e hanno vissuto questo teatro nella sola serata, dalle 20.00 a mezzanotte».

Gli appuntamenti della Fiera proseguiranno, lunedì 5 agosto, con il secondo Palio "Città di Casina", una competizione di gusto per scegliere il miglior Parmigiano Reggiano di montagna con stagionatura 30 mesi tra quello proposto dalle nove latterie coinvolte, dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola.

A partire dalle 21.00 ciascuna caseificio presenterà in maniera anonima, in Piazza IV Novembre, una forma intera di Parmigiano Reggiano, che sarà aperta davanti al pubblico e alla giuria capitanata da Mario Zannoni, esperto di analisi sensoriale, che le giudicherà in base alle caratteristiche organolettiche. Dopo la spaccatura, un decimo casaro del Consorzio del Parmigiano-Reggiano estrapolerà circa un kg di formaggio da ogni forma per poi portarlo all'interno della sede del Comune, dove sarà esaminato in maniera più approfondita.
In attesa del verdetto finale, esperti del settore racconteranno la degustazione al pubblico in Piazza, spiegando le caratteristiche che differenziano una stagionatura dall'altra: grazie alla collaborazione con il Consorzio, ai presenti saranno fatti assaggiare più scaglie di Parmigiano in modo da fare testare con mano quanto appreso durante la spiegazione. Alla serata parteciperà anche Umberto Beltrami, Assessore di Bibbiano e unico in Italia con delega al Parmigiano Reggiano, che presenterà un gioco a premi in cui il pubblico sarà chiamato a scoprire il peso esatto di una forma di formaggio.
Una serata all'insegna del gusto per celebrare il Parmigiano Reggiano di montagna, eccellenza nell'eccellenza, realizzato esclusivamente con il latte prodotto da aziende agricole locali, che scelgono di alimentare il proprio bestiame con erba e fieno montani. Al termine del Palio, la chiusura ufficiale della Fiera sarà affidata al suggestivo spettacolo pirotecnico in programma presso la zona del Consorzio Agrario.

Per tutta la giornata di lunedì sarà possibile acquistare il Parmigiano Reggiano di montagna presso ilVillaggio del Parmigiano Reggiano, oltre ai tanti prodotti ed eccellenze del territorio in vendita pressoAgricasina, il mercato agroalimentare, e la "Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure", in Largo Tricolore. Resterà inoltre aperto fino alla tarda sera il Mercatino dell'usato domestico (viale Caduti per la Libertà).
Fino al termine della Fiera, saranno possibile pranzare e cenare presso "La Tana del Capitano", il punto ristoro organizzato dalla Croce Rossa Italiana di Casina, e "La giostra Medievale", predisposto dalla Protezione Civile. Lunedì 5 agosto sarà infine l'ultimo giorno per visitare le fattorie didattiche e la mostra di mezzi e attrezzature d'epoca, presso la zona del Consorzio Agrario di Casina, il percorso espositivo "Storie del grano e del pane" a cura dell'associazione Bergogno Medievale, ai Giardini Pubblici di Villa di Marzio, e il progetto "Il Parmigiano Reggiano si racconta / Oggetti, materiali e percorsi didattici",realizzato dall'Istituto Comprensivo di Casina (Scuola Media) in collaborazione con il collezionista Giuseppe Pagliarini.

La Fiera del Parmigiano Reggiano è organizzata dal Comune di Casina con la collaborazione del Comitato Fiera e dell'associazione Effetto Notte, il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo diConsorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino.

Informazioni e dettagli degli eventi sul sito: www.fieradelparmigianoreggiano.it

Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina – Edizione 2013

LUNEDÌ
21.00_ Secondo Palio "Città di Casina" con degustazione di formaggio Parmigiano Reggiano 30 mesi (Piazza IV Novembre)
23.00_ Spettacolo pirotecnico di chiusura (Zona Consorzio Agrario)

E INOLTRE...
21.00_ Ballo liscio (Casa Cantoniera)

TrasFORMAzioni
Il Parmigiano Reggiano si racconta / Oggetti, materiali e percorsi didattici a cura dell'Istituto Comprensivo di Casina (Scuola Media)
La storia del grano e del pane (Giardini Pubblici di Villa di Marzio)

MERCATI & MERCATINI
Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure (Largo Tricolore)
Mercatino dell'usato domestico_ lunedì sera (Viale Caduti per la Libertà)

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Domenica, 04 Agosto 2013 11:16

Parmigiano, scende ancora la produzione e l'export vola (+5,8%)

Reggio Emilia - Prosegue il calo produttivo che dal luglio 2012 interessa il Parmigiano Reggiano.

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Giovedì, 01 Agosto 2013 17:38

Casina, 47° fiera del Parmigiano Reggiano di montagna

Casina, 1 agosto 2013 -

Venerdì 2 agosto il gustoso spettacolo di cucina/teatro con lo chef Strabba. Per tutta la sera degustazioni enogastronomiche, Villaggio del Parmigiano Reggiano e mercatino dell'usato -

Una festa per celebrare la qualità del Parmigiano Reggiano di Montagna, il territorio e le sue eccellenze. Al via domani sera, venerdì 2 agosto 2013, la Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, un appuntamento che ogni anno richiama visitatori e appassionati da tutta l'Emilia Romagna e non solo, e che quest'anno giunge alla sua 47esima edizione.

Organizzata dal Comune di Casina - in collaborazione con il Comitato Fiera ed Effettonotte, con il patrocinio della Provincia di Reggio Emilia, il contributo di Consorzio del Parmigiano Reggiano, Banca di Credito Cooperativo Reggiano, Generali Agenzia di Reggio Emilia, CNA Reggio Emilia, CF Coperture Noleggio e Vendite, La Nuova Tipolito, e la partecipazione di CON.V.A (Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell'Appennino) – la Fiera del Parmigiano Reggiano ha l'obiettivo di valorizzare un prodotto tipicamente locale, realizzato secondo i crismi della tradizione, che funge da motore per una promozione complessiva del territorio montano nelle sue specificità e lo sviluppo dell'economia.

Fiera della montagna, dell'agricoltura e dell'agroalimentare, ma non solo: grazie alla ricca programmazione di appuntamenti, degustazioni, musica, spettacoli, la Fiera del Parmigiano Reggiano animerà le vie del paese con numerosi eventi e iniziative, che spazieranno dalla cultura gastronomica all'arte in ogni sua forma.
Come tradizione, al centro del paese anche quest'anno ci sarà il Villaggio del Parmigiano Reggiano, dove degustare le forme delle nove latterie sociali dislocate sul territorio di Reggio Emilia, Bologna, Modena e Parma coinvolte nella Fiera: Caseificio Sociale di Montagna Ravarano/Casaselvatica di Berceto di Parma, Consorzio Terre di Montagna Modena e Bologna, Caseificio Rosola di Zocca, Consorzio Vacca Bianca Modenese, Latteria Sociale del Fornacione Felina, Latteria Sociale di Casale di Bismantova, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio di Cortogno, Latteria Sociale S. Giovanni di Querciola. Anche quest'anno ci sarà Agricasina, il mercato agroalimentare, dove acquistare le tante altre eccellenze del territorio e i prodotti delle aziende locali, nonché gli stand del Mercatino dell'usato domestico (viale Caduti per la Libertà).

Alle ore 21.00, in piazza IV Novembre, da non perdere il gustoso appuntamento con lo spettacolo di degustazione "La Schiuma & La Crema", presentato da Teatro Bismantova e Bottega dell'Arte, che segna l'incontro tra il pasticcere e cantautore di Campolungo Andrea Tamagnini, in arte Strabba, della pasticceria Pane & Cioccolato, e il flautista Giovanni Mareggini. In un dialogo continuo tra musica, mani che lavorano e impastano, parole che raccontano, si potrà assistere come in casa propria a una lezione di pasticceria, a improvvisazioni musicali con la batteria da cucina, a intermezzi di commedia dell'arte, dove un aspirante pasticcere cercherà di rubare al maestro i segreti dell'arte più golosa, cappello compreso. Strabba presenterà in diretta una specialità di pasticceria creativa, creata appositamente per l'occasione, che sarà offerta al pubblico al termine della performance: una mousse di ricotta con cremoso al pistacchio e biscuit brownie, che unisce uno degli ingredienti base della montagna, la ricotta, con il pistacchio siciliano e la pasticceria inglese. Sempre durante la serata, sarà realizzato un Bacio di dama salato con Parmigiano Reggiano e nocciole del Piemonte.
A seguire, sempre in piazza IV Novembre, Live degli AMG2 (Alessandro Monti – Basso; Agostino Casamento – Batteria; Matteo Giovanelli – chitarra; Gabriele Celli – voce; Giovanni Lo Ricco - Tastiere), e il loro rock travolgente, che spazia tra successi italiani e internazionali di musicisti del calibro di Lenny Kravitz, Rolling Stones, U2, Ligabue, Pfm, Zucchero e molti altri ancora. Per finire la serata in bellezza,
Dj set con Luca Soffi presso l'Arena spettacoli.

Dalle 19.00 di venerdì e fino alla fine della Fiera saranno aperti anche "La Tana del Capitano", il punto ristoro organizzato dalla Croce Rossa Italiana di Casina, e "La giostra Medievale", predisposto dalla Protezione Civile.
Parmigiano Reggiano ma non solo: da venerdì sera sarà visitabile anche la "Via dei consorzi e delle associazioni di qualità: Lambrusco Reggiano, Melone, Anguria, Basilico Ligure", in Largo Tricolore. Da venerdì e per tutti i quattro giorni della manifestazione, inoltre, sarà possibile visitare le fattorie didattiche e la mostra di mezzi e attrezzature d'epoca, presso la zona del Consorzio Agrario di Casina, nonché il percorso espositivo "Storie del grano e del pane" a cura dell'associazione Bergogno Medievale, presso i Giardini Pubblici di Villa di Marzio.
Informazioni e dettagli degli eventi sul sito: www.fieradelparmigianoreggiano.it

Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina – Edizione 2013

In allegato la brochure dell' avento

Programma venerdì 2 agosto

Spettacoli musicali
VENERDÌ
21.00_ Pasticceria & musica "La Schiuma & La Crema" con Strabba e Giovanni Mareggini
(Piazza IV Novembre)
21.00_ Ballo liscio (Casa Cantoniera)
22.30_ Live rock 70/80 con AMG2; a seguire Dj set (Arena spettacoli)

E INOLTRE...
La storia del grano e del pane (Giardini Pubblici di Villa di Marzio)

(Fonte: ufficio stampa kaiti expansion srl)

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