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Food

Venerdì, 26 Marzo 2021 10:44

Parma Quality Restaurants guarda ai giovani con il Concorso “Cuochi del Futuro in memoria degli chef Zerbini e Bigliardi

Parma Quality Restaurants guarda ai giovani con il Concorso “Cuochi del Futuro in memoria degli chef Zerbini e Bigliardi
Una iniziativa in memoria degli chef Ciccio Zerbini e Francesco Bigliardi, rivolta agli studenti degli istituti alberghieri e scuole di formazione emiliane con l’obiettivo di stimolare una crescita professionale di qualità.
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Venerdì, 12 Febbraio 2021 14:56

San Valentino: i segreti del cioccolato in diretta con il maitre chocolatier Giovanni Battista Mantelli, ospite di Fidenza Village

San Valentino: i segreti del cioccolato in diretta con il maitre chocolatier Giovanni Battista Mantelli, ospite di Fidenza Village
Venerdì 12 febbraio ore 19, in diretta streaming, Giovanni Battista Mantelli, anima creativa di Venchi, terrà la masterclass “DREAMING CHOCOLATE”, guidando i partecipanti in una esclusiva degustazione di cioccolato per un 14 febbraio di dolcezza
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Mercoledì, 10 Febbraio 2021 22:59

I quaranta Maestri del Lievito Madre hanno scelto Parma per dare il via ai lavori del 2021

I quaranta Maestri del Lievito Madre hanno scelto Parma per dare il via ai lavori del 2021
Confronto, dialogo, avvio di nuove sinergie e progettualità: sono queste le parole chiave che tracciano il via ai lavori dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano.
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Mercoledì, 06 Gennaio 2021 13:54

Ristorazione tra aperture e chiusure. Nizzi, presidente PQR: "Follia. Senza programmazione il settore rischia di fallire"

Ristorazione tra aperture e chiusure. Nizzi, presidente PQR: "Follia. Senza programmazione il settore rischia di fallire"
Il presidente Parma Quality Restaurants, Andrea Nizzi, esprime preoccupazione e sgomento sul futuro del comparto dopo l’ultimo decreto firmato dal Governo.
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Domenica, 20 Dicembre 2020 23:18

Associazione Gastronomi Professionisti: a Parma i primi Award 2020

Associazione Gastronomi Professionisti: a Parma i primi Award 2020
Appuntamento al Gastronomy Hub di Parma lunedì 21 dicembre, in diretta sulle pagine Facebook e YouTube dell’Associazione Gastronomi Professionisti.
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Venerdì, 18 Dicembre 2020 12:14

Che “buon” Natale: i bimbi della Casa di Fausta piccoli “cuochi per un giorno” con Luca Marchini

Che “buon” Natale: i bimbi della Casa di Fausta piccoli “cuochi per un giorno” con Luca Marchini
Un progetto capace di unire, attraverso il linguaggio della cucina, i bambini che vivono quotidianamente una situazione di isolamento, indipendentemente dalla pandemia, all’interno della struttura di accoglienza la Casa di Fausta a Modena.
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Domenica, 06 Dicembre 2020 23:38

Lo chef stellato Massimo Spigaroli firma il panettone artigianale di Parma Per gli Altri

Lo chef stellato Massimo Spigaroli firma il panettone artigianale di Parma Per gli Altri
Lo Chef Massimo Spigaroli ha ideato uno speciale panettone per l'Associazione Parma Per gli Altri. Il ricavato della vendita sarà devoluto al Progetto “Sale iodato” per migliorare la salute delle donne etiopi gravide e dei neonati.
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Giovedì, 03 Dicembre 2020 00:10

“Settembre Gastronomico” di Parma: devoluti 15.000 euro a Emporio Solidale

“Settembre Gastronomico” di Parma: devoluti 15.000 euro a Emporio Solidale
La cifra, integrata da una donazione da parte della sezione parmense di AIS Emilia, è stata raccolta durante le cene benefiche “Parma incontra Bergamo” e “Parma incontra Genova”. Grazie a questo denaro, Emporio Solidale Parma, che aiuta attualmente 1.335 nuclei…
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Giovedì, 26 Novembre 2020 18:25

Parma Quality Restaurants propone le Gift card: strenne aziendali per sostenere i ristoranti del territorio

Parma Quality Restaurants propone le Gift card: strenne aziendali per sostenere i ristoranti del territorio
Disponibili in duplice versione, hanno validità di un anno e sono complete di elegante cofanetto che costudisce al suo interno una preziosa sorpresa.
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Mercoledì, 25 Novembre 2020 17:44

Guida Michelin 2021: 26 new entries e 3 nuovi 2 Stelle Michelin. Fa il suo ingresso la Stella Verde.

Guida Michelin 2021: 26 new entries e 3 nuovi 2 Stelle Michelin. Fa il suo ingresso la Stella Verde.
Presentata la 66esima edizione della Guida Michelin Italia 2021: 26 nuovi indirizzi con una stella Michelin, 3 nuove 2 stelle e confermati gli 11 tristellati. Fa il suo debutto il nuovo pittogramma della Stella Verde che premia la sostenibilità in…
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Lunedì, 23 Novembre 2020 18:47

“Panettoni Solidali” per aiutare il Nuovo Centro Oncologico dell'Ospedale di Parma

“Panettoni Solidali” per aiutare il Nuovo Centro Oncologico dell'Ospedale di Parma
Athletichef, Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Consorzio del Prosciutto di Parma insieme per raccogliere fondi a favore del Nuovo Centro Oncologico dell’Ospedale di Parma: i loro deliziosi panettoni acquistabili con un contributo di 30,00 euro.
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Venerdì, 13 Novembre 2020 16:19

ALMA e Chocolate Academy™ Milano presentano il Master in Chocolate Arts

ALMA e Chocolate Academy™ Milano presentano il Master in Chocolate Arts
Un innovativo percorso di formazione dedicato ai professionisti della ristorazione, della pasticceria, della panificazione e della gelateria.
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Giovedì, 05 Novembre 2020 22:08

Nuova iniziativa del PQR: una Merenda di protesta al Ristorante

Nuova iniziativa del PQR: una Merenda di protesta al Ristorante
Appuntamento sabato 7 novembre, dalle 16 alle 18, nei locali del territorio. L’iniziativa sarà seguita sui social dall’hashtag #MerendaAlRistorante.
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Domenica, 25 Ottobre 2020 16:34

Chiusura alle 18 dei ristoranti: Nizzi, presidente PQR, "Questa volta salta tutto il comparto»

Chiusura alle 18 dei ristoranti: Nizzi, presidente PQR, "Questa volta salta tutto il comparto»
"Chiusura dei ristoranti alle 18, quindi il problema siamo noi? È da qui che parte il contagio? A noi non pare. Bisogna essere realisti. Ora più che mai servono regole certe e ragionate e logicamente il massimo rispetto delle disposizioni…
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Venerdì, 23 Ottobre 2020 12:11

Aceto Balsamico di Modena IGP: il viaggio nella storia del prodotto diventa virtuale

Aceto Balsamico di Modena IGP: il viaggio nella storia del prodotto diventa virtuale
L’idea del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP: fare cultura di prodotto, sfruttando le potenzialità della realtà virtuale. Sono infatti oltre 170 milioni gli utenti VR in tutto il mondo.  
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Lunedì, 21 Settembre 2020 18:45

Il futuro globale della Dieta Mediterranea: in Academia Barilla conversazione con lo chef Davide Guidara

Il futuro globale della Dieta Mediterranea: in Academia Barilla conversazione con lo chef Davide Guidara
Nell’ambito del Settembre Gastronomico, in occasione della settimana dedicata alla “Pasta”, Academia Barilla organizza un evento digitale sul tema della Dieta Mediterranea, riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO, vista da un’ottica globale come stile di vita salutare e sostenibile. Protagonista…
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Sabato, 19 Settembre 2020 19:01

Il lato “dolce” di Parma: la torta “Venti Venti” del pasticciere Battistini

Il lato “dolce” di Parma: la torta “Venti Venti” del pasticciere Battistini
Il dessert omaggio a Parma che sarà presentato durante l’ultimo appuntamento culinario di Settembre Gastronomico, e inserito nei menù dei ristoranti aderenti al consorzio Parma Quality Restaurants.
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Venerdì, 18 Settembre 2020 18:00

Settembre Gastronomico 2020: viaggio culinario nella cena “Parma incontra Genova”

Settembre Gastronomico 2020: viaggio culinario nella cena “Parma incontra Genova”
Con la cena benefica “Parma incontra Genova”, in favore di Emporio Solidale, Parma ha suggellato l’amicizia tra le città di Parma e Genova. Ospiti della serata “Manuelina”, sinonimo di focaccia ligure, e lo chef Matteo Losio, Trattoria “Del Bruxaboschi”. Al…
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Mercoledì, 09 Settembre 2020 12:40

"Settembre Gastronomico” a Parma: la “Tasty Box" per i turisti che soggiorneranno in città

"Settembre Gastronomico” a Parma: la “Tasty Box" per i turisti che soggiorneranno in città
I turisti in arrivo a Parma, che soggiorneranno nelle strutture ricettive cittadine in uno dei weekend di settembre, riceveranno la Tasty Box con eccellenze in rappresentanza delle sei filiere del territorio. Madrina d'eccezione, la finalista di Masterchef Italia 9 Marisa…
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Lunedì, 31 Agosto 2020 19:46

Settembre Gastronomico 2020: sold out per la Cena benefica “Parma incontra Bergamo” con chef Chicco Cerea

Settembre Gastronomico 2020: sold out per la Cena benefica “Parma incontra Bergamo” con chef Chicco Cerea
Appuntamento martedì 1° settembre alla Reggia di Colorno. Guest chef della serata sarà Chicco Cerea, tre stelle Michelin, affiancato in cucina dalla squadra Parma Quality Restaurants e dai pastry chef di ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
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Venerdì, 24 Luglio 2020 17:39

Settembre Gastronomico a Parma: appuntamenti tra cibo e cultura

Settembre Gastronomico a Parma: appuntamenti tra cibo e cultura
Ricco calendario per il “Settembre gastronomico” che punta a raccontare l’identità in cucina della Città Creativa UNESCO della Gastronomia e Capitale Italiana della Cultura 2020+21, attraverso i suoi prodotti simbolo.Tra gli eventi in cartellone, le cene benefiche “Parma incontra Bergamo”,…
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Mercoledì, 17 Giugno 2020 08:43

Sandwich con pastrami: ricetta tradizionale USA da fare a casa

Sandwich con pastrami: ricetta tradizionale USA da fare a casa
Chi non vorrebbe addentare un buon sandwich con pastrami, una di quelle prelibatezze made in USA
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Venerdì, 05 Giugno 2020 14:46

“30 IN”: al Ristorante L’Erba del Re di Modena appuntamento gourmet per gli under 30

“30 IN”: al Ristorante L’Erba del Re di Modena appuntamento gourmet per gli under 30
Per tutto il mese di giugno, un menù degustazione a 45 euro dedicato agli under 30
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Giovedì, 04 Giugno 2020 19:33

Al ristorante in sicurezza: il protocollo del Parma Quality Restaurants

Al ristorante in sicurezza: il protocollo del Parma Quality Restaurants
Protocollo interno utile a una ripartenza in totale sicurezza, con modalità operative pratiche e chiare relative a gestione dello staff, accoglienza del cliente e comunicazione verso l’esterno  Di Chiara Marando - Per i soci del Parma Quality Restaurants il momento…
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Martedì, 26 Maggio 2020 14:52

Il gusto dell’iniziativa “Tasty Box”: Parma fa squadra per i suoi ristoratori

Il gusto dell’iniziativa “Tasty Box”: Parma fa squadra per i suoi ristoratori
Dal 1° giugno un’iniziativa promozionale nella cornice del progetto Parma UNESCO Creative City of Gastronomy per sostenere i ristoratori parmensi colpiti dall’emergenza Covid-19: il Tasty Box, con i prodotti delle filiere simbolo della Food Valley parmense, ai clienti che torneranno…
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Mercoledì, 13 Maggio 2020 00:07

Parma Quality Restaurants: “Riaprire, ma con quali regole? La ristorazione chiede indicazioni precise in tempi rapidi”

Parma Quality Restaurants: “Riaprire, ma con quali regole? La ristorazione chiede indicazioni precise in tempi rapidi”
Il presidente del Parma Quality Restaurants, Andrea Nizzi, interviene con preoccupazione dopo il via libero all’apertura dei locali lunedì 18 maggio e le indiscrezioni trapelate circa le modalità Di Chiara Marando - La riapertura anticipata prevista per le attività di…
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Martedì, 03 Marzo 2020 09:12

Cambio al vertice del Parma Quality Restaurants: Andrea Nizzi è il nuovo presidente

Cambio al vertice del Parma Quality Restaurants: Andrea Nizzi è il nuovo presidente
Cresce anche la squadra dei ristoratori con tre nuovi ingressi e nuovi soci simpatizzanti -  (Foto di Francesca Bocchia.) Parma, 03 marzo 2020 - Il Parma Quality Restaurants ha un nuovo presidente, è Andrea Nizzi, del Ristorante 12 Monaci, eletto…
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Giovedì, 20 Febbraio 2020 20:59

Campionati della Cucina Italiana: 4 giorni di gare e oltre 1.500 cuochi presenti

Campionati della Cucina Italiana: 4 giorni di gare e oltre 1.500 cuochi presenti
Gare singole e a squadre, il nuovo contest Street Food e il Contest Ragazzi Speciali, dove la cucina diventa vera e propria strada verso l’inclusione. Di Chiara Marando - Si è conclusa la quinta edizione dei Campionati della Cucina Italiana…
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Domenica, 16 Febbraio 2020 10:09

Antonella Clerici e lo Chef Daniele Persegani a Fidenza per inaugurare GUSTINCANTO

Antonella Clerici e lo Chef Daniele Persegani a Fidenza per inaugurare GUSTINCANTO
Fidenza 15 febbraio 2020 - Lo chef Daniele Persegani ha inaugurato, con uno show cooking, alla presenza di una straordinaria Antonella Clerici in qualità di ospite d'onore, il nuovo spazio gastronomico Gustincanto a Fidenza in via La Bionda 9 (Area…
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Sabato, 18 Gennaio 2020 10:34

Torna l’iniziativa INGruppo: l’alta cucina dei ristoranti lombardi con un menù a 60 euro

Torna l’iniziativa INGruppo: l’alta cucina dei ristoranti lombardi con un menù a 60 euro
Dal 14 gennaio fino al 30 aprile venti ristoranti di alta cucina del territorio lombardo offriranno la possibilità di gustare menù completi - antipasto, primo, secondo, dolce e bevande - a 60 euro. Di Chiara Marando - L’alta cucina apre…
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Domenica, 08 Dicembre 2019 07:17

Champagne, impariamo qualcosa in più con la video intervista a Fabrizio Maria Marzi e Nicola Zoccatelli (Video)

Al Modena Champagne Experience la giornalista ARGA Francesca Caggiati intervista l'enologo Fabrizio Maria Marzi e Nicola Zoccatelli della Federazione Italiana Sommelier per scoprire alcuni suoi "segreti" e i migliori abbinamenti cibo champagne. Riprese e montaggio di Enrico Zermani.
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Venerdì, 29 Novembre 2019 14:53

Espressioni che abbinano sogni

da L'Equilibrista - Reggio Emilia , 26-11-2019  - Herbe nasce a Marzo del 2017 nel centro storico di Reggio Emilia da un’idea di Paolo Mastrotto, Edoardo Spallanzani ed Andrea Moretti, perché motivati dal desiderio di proporre un’esperienza culinaria differente che potesse…
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Venerdì, 29 Novembre 2019 00:27

La più grande cena del mondo: il 3 dicembre arriva Gelinaz

148 chef coinvolti in 39 Paesi del mondo per un totale di 700 ore ai fornelli: il 3 dicembre arriva la cena mondiale Grand Gelinaz Shuffle Di Chiara Marando - Una serata fatta di cucina, commistione, esperienze culinarie e mistero:…
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Domenica, 10 Novembre 2019 22:50

Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP: esordio al Merano WineFestival per i due Consorzi

Appuntamento a Merano, nella Gourmet Arena, dall’8 all’11 novembre, per degustazioni di prodotto. Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP saranno protagonisti anche dei wine pairing e del light dinner organizzati da Enoteca Regionale Emilia-Romagna. Da venerdì 8 a…
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Giovedì, 07 Novembre 2019 14:06

Guida Michelin 2020 - Le foto della presentazione a cura di Francesca Bocchia

Svelati i nomi dei nuovi ristoranti stellati italiani. Per la prima volta nel contesto del Teatro Comunale di Piacenza, si è tenuta la 65esima presentazione della Guida Michelin: le tre stelle salgono a 11, 35 le due stelle e 328 una…
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Mercoledì, 06 Novembre 2019 17:46

Guida Michelin 2020: terza stella al MUDEC di Bartolini, due stelle a “La Madernassa” e “Glam”, 30 nuovi stellati brillano

Come ogni anno, anche questa 65esima presentazione della Guida Michelin ha riservato sorprese: le tre stelle salgono a 11, 35 le due stelle e 328 una stella. Sono 374 in totale i ristoranti stellati italiani in questa edizione 2020 Di…
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Mercoledì, 30 Ottobre 2019 11:37

Michelin svela i nomi dei nuovi Bib Gourmand 2020

La presentazione della 65°edizione della Guida Michelin Italia si sta avvicinando: in anteprima la Michelin svela i nomi dei ristoranti Bib Gourmand. Di Chiara Marando - A pochi giorni dalla presentazione della Guida 2020, la Michelin svela i nomi dei…
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Mercoledì, 23 Ottobre 2019 17:47

Champagne, video intervista a Fabrizio Maria Marzi e Nicola Zoccatelli

Al Modena Champagne Experience la giornalista ARGA Francesca Caggiati intervista l'enologo Fabrizio Maria Marzi e Nicola Zoccatelli della Federazione Italiana Sommelier per scoprire alcuni suoi "segreti" e i migliori abbinamenti cibo champagne. Riprese e montaggio di Enrico Zermani.
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Giovedì, 17 Ottobre 2019 23:01

Guida Michelin 2020: conto alla rovescia per la presentazione a Piacenza

Il conto alla rovescia è iniziato: il 6 novembre prossimo, Piacenza ospiterà la 65esima presentazione della Guida Michelin. Una pioggia di stelle della cucina italiana sarà presente, tra conferme, news entry e qualche colpo di scena come la “Rossa” sa…
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Mercoledì, 09 Ottobre 2019 12:37

Alma ha presentato il suo XVI° Anno Accademico. Ospite d’onore Massimo Bottura

Numerose novità illustrate dal management ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana all’Auditorium Paganini di Parma di fronte a una platea di oltre 700 ospiti: collaborazioni, progetti e percorsi didattici.  A coronamento della cerimonia la lectio magistralis tenuta dallo…
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Sabato, 28 Settembre 2019 21:09

A Sarzana “Officine del Cibo”: morsi di Pizza Verace

La vera Pizza Napoletana Verace si trova appena fuori Sarzana: “Officine del Cibo” è la filosofia di una cucina che guarda alle materie prime, a pochi piatti estremamente curati, ma soprattutto alla preparazione di una Pizza fatta come tradizione partenopea…
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Giovedì, 26 Settembre 2019 06:43

Passione e tradizione in tavola con la foodblogger Antonella Iannone

Inaugurazione a San Giorgio di Piano con FoodAddiction in Store DOVE Scavolini Store San Giorgio di Piano Via 2 Agosto 1980, 39/1 40016 – San Giorgio di Piano (BO)QUANDO Sabato 28 settembre – dalle 16:00 alle 17:30IDEALE PER Chi ama…
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Giovedì, 19 Settembre 2019 19:09

Un tocco di oriente a Ferrara col tour FoodAddiction in Store

La cucina sperimentale e innovativa dell’ex concorrente di Masterchef Davide Aviano in uno show-cooking gratuito. DOVE ABITA DESIGN - Via Silvan, 14 FerraraQUANDO venerdì 20 settembre – dalle 18:30 alle 19:00IDEALE PER sperimentare culture gastronomiche diverse Prosegue il tour di…
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Mercoledì, 04 Settembre 2019 12:03

Suggestiva “Cena dei Mille”: gusto, beneficenza e condivisione

Martedì 3 settembre è andata in scena la tanto attesa “Cena dei Mille”. Tra gusto, collaborazione e condivisione, l’evento ha incantato ancora una volta i presenti e portato a termine il suo obiettivo: 20.000 euro donati all’Emporio Solidale di Parma.…
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Sabato, 27 Luglio 2019 13:16

Festival del Prosciutto di Parma: a Langhirano dal 6 all’8 settembre

A Langhirano tre giorni per scoprire la DOP Prosciutto di Parma e il territorio da cui nasce, tra degustazioni, esibizioni di taglio a mano, convegni e momenti di spettacolo, come il live di Edoardo Bennato. Di Chiara Marando – Sabato…
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Venerdì, 12 Luglio 2019 15:15

I più grandi Maestri Pasticceri arrivano a Parma

Il 22 luglio dalle ore 20 va in scena la V edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, l’appuntamento che riunisce i più grandi Maestri Pasticceri a Parma. E’ l’evento più importante nel mondo del “lievitato fuori stagione”: una notte dedicata alla…
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Venerdì, 12 Luglio 2019 00:02

A Parma nuovi “Impulsi” di tradizione

Dopo il già collaudato “Meltemi”, lo chef Jean Pierre Pastor apre a Parma “Impulsi”: tradizione che diventa proposta gastronomica e variazioni raffinate Di Chiara Marando – 12 Luglio 2019 - A Parma è arrivato un sapore nuovo, l’idea di uno…
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Giovedì, 11 Luglio 2019 16:38

Parma e Alba protagoniste all’Ulisse Fest di Rimini

Al festival organizzato da Lonely Planet obiettivi puntati su due territori eccezionali – la Food Valley e le Langhe - per i viaggiatori in cerca di emozioni e di esperienze sensoriali uniche. Le opportunità offerte dall’ingresso nel network delle Città creative…
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Martedì, 09 Luglio 2019 12:30

“Cena dei Mille”: svelato il menù della serata

Svelato il menù della serata che andrà in scena il 3 settembre prossimo nell’ambito del “Settembre Gastronomico” di Parma: la “Cena dei Mille” rappresenta un grande progetto corale Di Chiara Marando – 09 Luglio 2019 - Parma si sta preparando…
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Mercoledì, 03 Luglio 2019 23:59

Profumo di dolcezza: a Parma torna la Notte dei Maestri del Lievito Madre

L’evento è giunto alla sua V edizione e punta alla destagionalizzazione del panettone. L’appuntamento è per lunedì 22 luglio, ore 20, sotto i Portici del Grano Di Chiara Marando – 04 Luglio 2019 Parma si prepara a vivere ancora una…
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Lunedì, 24 Giugno 2019 14:28

Penne biologiche Andalini, zucchine al limone, ricotta e mandorle

Una ricetta fresca, gustosa e veloce per dare il benvenuto alle lunghe giornate estive Di Chiara Marando - Dopo tanta attesa, e una primavera un po' ballerina, l’estate è arrivata e con lei quelle lunghe giornate soleggiate avvolte da alte…
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Lunedì, 10 Giugno 2019 16:23

Cena dei Mille: lo chef Niederkofler "un modo originale di far vivere la città e riscoprire il piacere di stare insieme"

Il prossimo 3 settembre il centro storico della città ducale si trasformerà in un ristorante gourmet a cielo aperto per mille persone. Guest star sarà Norbert Niederkofler, che affiancherà la squadra di Parma Quality Restaurants. Di Chiara Marando - 10…
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Mercoledì, 29 Maggio 2019 23:17

Al Vedel il gusto di IN THE KITCHEN TOUR 2019

Il Ristorante Al Vedel di Colorno ha ospitato la prima Jam session culinaria CHIC del 2019. E la sera cena 10 mani con gli chef Bergonzi, Luppi, Giacomello, Censi e Servetto Di Chiara Marando – 29 Maggio 2019 -  …
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Martedì, 30 Aprile 2019 16:22

Parmigiano Reggiano: l'accostamento funziona con antipasti, carne, pesce e… persino con i dessert!

Che il Parmigiano Reggiano sia un prodotto da utilizzare solo per dare un tocco di gusto ai primi piatti è un mito da sfatare. I grandi chef utilizzano il Re dei Formaggi in cucina, abbinandolo a frutta a verdura, per…
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Sabato, 20 Aprile 2019 23:22

La cucina di Parma per una cena solidale a San Patrignano

Ristoratori e aziende parmigiane insieme per dare vita a una cena solidale che ha visto 1500 persone sedersi a tavola pr gustare un menù che racconta Parma e le sue eccellenze. Il ricavato a a sostegno dei ragazzi della comunità…
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Sabato, 06 Aprile 2019 02:28

Destinazione Emilia: la Cartoguida per i viaggiatori in collaborazione con Michelin

Prodotto editoriale che aggrega prodotti tipici del territorio, punti di interesse artistico-culturali segnalati nella Guida Verde Michelin e ristoranti di qualità selezionati dagli ispettori della Guida Rossa Di Chiara Marando - Sabato 06 Aprile 2019 - Luoghi, bontà, suggerimenti e…
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Venerdì, 05 Aprile 2019 10:25

Al via Cibus Off: tutti gli appuntamenti

Appuntamento a Parma dal 6 al 14 aprile: showcooking stellati, incontri scientifici promossi da Università degli Studi di Parma e CNR, laboratori didattici per educare a una sana alimentazione i più piccoli, a cura di Giocampus – Madegus. Un lavoro…
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Mercoledì, 03 Aprile 2019 14:22

“Care’s del fare”: a Brunico 3 giorni con Ethical Chef Days

Tre giorni tra incontri, confronto, show cooking e visite per parlare di cucina etica, sostenibilità rispetto per l’ambiente e riutilizzo delle materie prime senza spreco: a Brunico si è svolta l’edizione invernale di Care’s Ethical Chef Days Articolo e foto…
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Mercoledì, 20 Marzo 2019 17:00

XXVI° Congresso JRE Italia: a San Patrignano condivisione e progettualità

Il 18 Marzo 2019 la Comunità di San Patrignano ha ospitatol’appuntamento annuale dell’Associazione JRE Italia: progetti di oggi, quelli futuri e nuovi ingressi. 20 Marzo 2019 - Un momento di incontro, di dialogo, scambio e condivisione, questo è stato il…
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Venerdì, 08 Marzo 2019 00:43

Gli eventi di Parma City of Gastronomy iniziano con Cibus Off

Dal 6 al 14 aprile il centro storico ospiterà eventi, talk show, laboratori e showcooking Di Chiara Marando – 08 Marzo 2019 -    A Parma torna la rassegna Cibus Off: dal 6 al 14 aprile 2019, il centro storico…
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Martedì, 19 Febbraio 2019 17:35

Chiacchiere di Carnevale: ricetta senza glutine

Anche se siete intolleranti al glutine non significa che dobbiate privarvi di uno dei dolci più celebri e tipici del Carnevale! Ecco a voi una ricetta semplice per gustare le chiacchiere in questa versione senza glutine adatta anche ai celiaci. Ingredienti…
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Mercoledì, 13 Febbraio 2019 13:45

Il calendario 2019 Parma Unesco City of Gastronomy: Niederkofler alla cena dei Mille

Presentato il calendario 2019 del progetto Parma Unesco City of Gastronomy, un lavoro corale che coinvolgerà pubblico e privato nella promozione del territorio: eventi, cucina gourmet, arte e cultura. Di Chiara Marando – Parma 13 Febbraio 2019 - Parma, Città…
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Giovedì, 07 Febbraio 2019 23:57

Miglior ricetta antispreco, premiata la chef Isabella Chiussi

La chef de Il Bersò di Sorbolo, socia Parma Quality Restaurants, ha vinto nella categoria Professionisti del concorso promosso dalla rete RicibiAMO Di Chiara Marando - 08 Febbraio 2019 - Isabella Chiussi, del ristorante Il Bersò di Sorbolo, con il…
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Lunedì, 04 Febbraio 2019 12:44

InGruppo: La cucina gourmet dei ristoranti lombardi a 60 euro

Dal 15 gennaio fino al 30 aprile ventidue ristoranti gourmet della Lombardia offriranno la possibilità di consumare dei menu completi - antipasto, primo, secondo e dolce - a 60 euro comprensivi di vino, bevande e caffè: questa è l'iniziativa lanciata…
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Giovedì, 24 Gennaio 2019 17:31

Il Tè delle cinque? Si, ma al formaggio

Secondo il New York Times sarà il nuovo food trend americano del 2019. In Italia lo si può trovare nella Chinatown milanese di via Sarpi. Insomma, il Tè al formaggio incuriosisce. Giovedì 24 Gennaio 2019 - Di Chiara Marando -…
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Domenica, 20 Gennaio 2019 18:49

Extraordinary Food and Wine: dal 26 al 28 gennaio a Venezia

Domenica 20 gennaio 2019  - L’arte, la bellezza architettonica e le bontà enogastronomiche si incontrano in un clima di sperimentazione nella seconda edizione di Extraordinary Food and Wine. Dal 26 al 28 gennaio 2018 l’Hotel Monaco & Grand Canal di…
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Mercoledì, 09 Gennaio 2019 14:46

Spuntino o pranzo alternativo: le “Bombe” di Niko Romito conquistano

Soffici, golose, leggerissime e in versione dolce e salata: sono le delizie di Niko Romito, i bomboloni che escono dal suo nuovo format "Bomba". Articolo e foto di Chiara Marando - Mercoledì 9 Gennaio 2019 - Cosa vuol dire provare…
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Mercoledì, 09 Gennaio 2019 12:00

#Tavola25: la grande cucina JRE per gli under 25

Un progetto indirizzato ai ragazzi nella fascia di età 18/25 anni: tre portate e tre calici di vino Antinori in abbinamento a 25 euro a testa. Mercoledì 09 Gennaio 2019 - I JRE lo avevano preannunciato al XXV° Congresso Nazionale,…
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Mercoledì, 19 Dicembre 2018 15:56

“Lo Chef”: nell’Oltretorrente di Parma la gastronomia come una volta

“Lo Chef” è una piccola gastronomia nel cuore dell’Oltretorrente di Parma: un luogo dove i sapori di una volta vengono preservati e preparati ancora artigianalmente.  Di Chiara Marando –   “Tiziana da quanto tempo cucini?” “Non devo neppure pensarci, praticamente da…
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Mercoledì, 21 Novembre 2018 09:58

“Il Ristorante degli Chef”: in premio un corso ALMA

Prima puntata del nuovo talent di Rai 2 "Il Ristornate degli Chef": tra i concorrenti la parmigiana Ilaria Bertinelli. Il premio finale: un Corso Tecniche di Cucina presso ALMA. Di CM - 21 Novembre 2018 - Rai 2 ha lanciato…
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