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#agricoltura  #ParmigianoReggiano #Bilancio - Negli 11 mesi gennaio-novembre 2023, le vendite totali della DOP hanno registrato un +8,0%

Il lisozima non può essere qualificato come coadiuvante tecnologico ma rimane un additivo conservante

#lavoro  #parmigianoreggiano -  E’ nella sala del tricolore del comune di Reggio Emilia si è tenuta la cerimonia di premiazione dei caseifici vincitori  - La Dop si è riconfermata il formaggio più premiato per l’undicesima edizione consecutiva. All’evento di celebrazione hanno partecipato gli assessori Alessio Mammi della Regione Emilia-Romagna e Mariafrancesca Sidoli del Comune di Reggio Emilia (L'ELENCO DELLE MEDAGLIE IN ALLEGATO PDF)

#lavoro  #formazione #parmigianoreggiano - I 25 battitori del Parmigiano Reggiano “accordano” i loro strumenti a garanzia dell’eccellenza della DOP 

A Mantova si è tenuto lo stage in cui i 25 battitori del Consorzio si sono dedicati alla tradizionale battitura per la selezione delle forme. Esperti in grado di testarne una in soli 10 secondi, grazie alla loro esperienza e passione il Parmigiano Reggiano è l’unica Dop al mondo a controllare ogni anno l’intera produzione, oltre 4 milioni di forme, prima di immetterla sul mercato

Più di 30 quintali di anolini solidali prodotti: la staffetta dei 2371 volontari si conclude. In vendita l’8 dicembre nelle piazze di Parme e Fidenza e nelle Conad

#lavoro  #formazione #parmigianoreggiano - Professione Casaro: quali competenze e quali percorsi formativi per portare nel futuro la tradizione millenaria del Parmigiano Reggiano?

Il Parmigiano Reggiano bandiera del Made in Italy nel Paese del Sol levante.