Martedì, 28 Gennaio 2025 04:43

Lattiero Caseario: “Continua la salita del Padano e del Parmigiano"   In evidenza

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News Lattiero Caseario- n° 3 4° e 5° settimana - 27 gennaio 2025

 

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della  IV e V settimana 2025 “ Burro e crema stabile, fermo il pecorino. Latte a andamento variabile a Verona-” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).

di Redazione Parma, 27 gennaio 2025 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini tornano tutti a riprendere, La borsa di Verona è invece piuttosto stabile. Latte Bio milanese in rialzo.

                                                              VR (27/1/2025)   MI (27/1/2025)    

Latte crudo spot   nazionale                64,44 65,47 (+)    62,89 64,44 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            59,80 60,83(=)     57,74 60,83 (+)

Latte scremato pastorizzato est.          27,95 28,98 (=)    26,39 28,46 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   70,11 71,65 (+)

 

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano invariati e la panna anch’essa. Alla borsa di Parma il burro è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese - Margarina cresce a Dicembre.

Borsa di Milano (27/1/2025)    

BURRO CEE: 7,23 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,52 €/Kg. (=)

MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)

Borsa di Verona (27/1/2025) 

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg. (=)

Borsa di Parma (24/1/2025) (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 21/1/2025 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (27/1/2025) – Il Grana Padano continua a salire.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 10,90 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,80– 12,15 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 – 12,60 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,75– 8,85 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 27/1/2025 – A Parma i listini tornano a crescere sensibilmente. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.

  • PARMA (24/1/2025)    MILANO (27/1/2025)

                                                                           

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,60 €/Kg. (+)   - 12,30– 12,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,05 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,50 – 14,00 €/Kg. (+)   - 13,90 – 14,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,35 – 14,60 €/Kg. (+)   - 14,55 – 15,05 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,75 – 15,10 €/Kg. (+)    -15,10 – 15,65 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 27/1/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.

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                                                                           MILANO  (27/1/2025)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)

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  (Grafici)

 

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