Alcune di queste, sono legate alla Pasqua e, in particolare, sono dolci. Quali sono i più importanti? Scopriamolo nelle prossime righe di questo articolo.
Colomba
La colomba è senza dubbio il principale dolce pasquale della tradizione italiana. La sua popolarità è altissima: ogni anno, infatti, gli acquisti da ogni parte d’Italia si impennano. C’è chi sceglie eccellenze come la colomba Tiri online e chi, invece, si rivolge al pasticcere sotto casa: a prescindere dalla scelta specifica, quello che conta è valorizzare questa perla della pasticceria ausonica.
Sulla sua storia girano diverse versioni. C’è chi vorrebbe far risalire l’origine del dolce al periodo longobardo. Per essere precisi, si parla del regno di Alboino che, durante l’assedio di Pavia, si sarebbe visto presentare, come segno di pace, un dolce caratterizzato dalla forma di una colomba.
Un’altra versione coinvolge invece la regina Teodolinda e l’abate irlandese San Colombano che, secondo la leggenda, avrebbe trasformato della carne che gli era stata offerta a tavola in un periodo di penitenza in colombe di pane.
Salame di cioccolato
Qui forse vi parliamo di una cosa che non tutti sanno: il salame di cioccolato è un dolce che si consuma molto a Pasqua. Semplicissimo da preparare e perfetto per divertirsi in cucina con i bambini, è spesso associato alla colomba, regina incontrastata della tavola di Pasqua.
Cuddura
Per parlare di questo dolce pasquale, ci spostiamo nella meravigliosa Sicilia. La cuddura è un dolce speciale non solo per quanto riguarda il sapore, ma anche per quel che concerne l’estetica. Si tratta infatti di un biscotto decorato con granellini di zucchero colorati. La pasta della preparazione principale abbraccia letteralmente delle uova sode.
Quando si parla di questo dolce pasquale siciliano, è necessario ricordare che può avere diverse forme. Lo si può realizzare a forma di cesto, ma anche riprendere la figura del cuore o della campana. Un’altra forma molto apprezzata è quella della colomba, perfetta per la festa a cui la delizia è dedicata.
Un altro aspetto da ricordare quando si parla di questo dolce riguarda il fatto che, pur essendo secondo le teorie più diffuse di origine siciliana, si consuma anche in altre Regioni del Sud, come per esempio la Puglia e la Calabria.
Pizza di Pasqua
Un altro dolce da ricordare è la pizza di Pasqua. Per essere precisi, bisognerebbe parlare di pane salato. Questa preparazione, tipica di diverse Regioni del Sud Italia, è preparata con farina, uova, pecorino, parmigiano. Tradizionalmente, si consuma a colazione nella domenica di Pasqua.
Pastiera napoletana
Ci sono dolci che, non appena vengono nominati, aprono nella mente finestre che raccontano alla perfezione di una determinata tradizione culinaria, di un territorio, di una festa. Tutto questo e molto altro è la pastiera napoletana, dolce tra i simboli della cucina partenopea e del periodo di Pasqua.
Preparata con pasta frolla farcita, zucchero, canditi, ricotta e uova, può essere aromatizzata con diversi ingredienti. Tra questi è possibile citare la scorza d’arancia, ma anche la cannella e la vaniglia.
Resta
Questo dolce è tipico del Lago di Como e viene consumato soprattutto nella giornata della domenica delle Palme. Quando la si chiama in causa, è doveroso rammentare che si tratta di una preparazione che prevede tre impasti: si parte con acqua, farina e lievito e successivamente si aggiungono uvetta, burro e frutta candita, concludendo con un processo di lievitazione. Prima di servirla in tavola, la si guarnisce con panna e crema.
