Lunedì 4 agosto venti pasticcieri provenienti da tutta Italia saranno a Salsomaggiore per sdoganare il dolce meneghino anche nei mesi più caldi dell'anno -

Parma, 26 luglio 2014 - di Paola Tanzi -

«Panettone d'Estate», la rassegna di destagionalizzazione del panettone ideata dal gastronauta Davide Paolini, raggiunge la provincia di Parma e sbarca a Salsomaggiore lunedì 4 agosto, quando in piazza Berzieri alle 21, di fronte le monumentali terme decò, si incontreranno venti pasticcieri provenienti da tutta Italia. Con loro alcuni "guru", considerati maestri del settore, come Achille Zoia di Cologno Monzese, Gino Fabbri di Bologna, Alfonso Pepe di Sant'Egidio del Monte Albino, Renato Bosco di Verona e Paolo Sacchetti di Prato.

"La notte dei maestri del lievito madre" fortemente voluta a Salsomaggiore dal maestro di casa, Claudio Gatti, sarà un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti delle golosità dolciarie. Ed a spiegare la rassegna, tappa di un tour nazionale iniziato il 16 luglio scorso che vuole sdoganare il dolce meneghino anche nei mesi più caldi dell'anno, è proprio il titolare della Pasticceria di Tabiano, Claudio Gatti, da lunghi anni impegnato nella ricerca dell'originalità del sapore con ingredienti naturali e carichi di storia che si tramutano in squisiti panettoni conosciuti ormai a livello internazionale. «Avere a Salsomaggiore i maestri del lievito madre, ovvero chi sta facendo la storia del panettone in Italia e nel mondo – racconta Claudio - è un grande orgoglio e significa portare nella mia provincia le conoscenze e le competenze di chi sta rendendo famosa la pasticceria italiana a livello internazionale».

La festa, che sarà quindi occasione per divulgare con entusiasmo il consumo di dolci lievitati anche nei mesi più caldi, prevederà un assaggio di panettone in abbinamento a gelato artigianale del locale maestro Corrado Sanelli, famoso per il suo gelato all'azoto, della Gelateria Fontana di Salsomaggiore che farà gelato vegano e della Gelateria Chantilly della provincia di Mantova. La rassegna "Panettone d'Estate", patrocinata dal Comune di Salsomaggiore Terme e realizzata in collaborazione con la Pro Loco di Salsomaggiore e supportata da Molino Grassi, Giuso, Caffarel, Caffè Varesina, San Pellegrino, oltre alla Confesercenti Parma e alla Camera di Commercio di Parma è un'iniziativa lanciata dal Gastronauta nel 2005: dopo anni di dure battaglie del Gastronauta sul Sole 24 Ore, alla radio e sul sito www.gastronauta.it, su tutto il territorio italiano sono state organizzate feste volte a celebrare il panettone a Ferragosto.

Un inno al prodotto tipico italiano, ma anche alla qulità dei prodotti con cui è realizzato. Salsomaggiore Terme, città del benessere che pone particolare attenzione alla qualità dei prodotti, naturali e a chilometri zero, delle aziende agricole locali utilizzati in gastronomia e pasticceria è la scenografia più suggestiva per ospitare questo importante appuntamento con il gusto e la qualità.
Ed ecco l'elenco delle Pasticcerie presenti a Salsomaggiore lunedì 4 agosto: Dolciarte di Avellino, La boutique del dolce di Cologno Monzese, Pasticceria Alfieri di Correggio, Pasticceria Avidano di Chieri, Pasticceria Bacilieri di Marchirolo, Pasticceria del Carcere di Padova, Pasticceria Fabbri di Bologna, Pasticceria Il Giamberlano di Pavullo nel Frignano, Pasticceria Il giardino di Ginevra di Casapulla, Pasticceria Merlo di Pioltello, Pasticceria Nuovo Mondo di Prato, Pasticceria Pepe di Sant'Egidio del Monte Albino, Pasticceria Quagliotti di Fornovo di Taro, Pasticceria Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca, Pasticceria Sartori di Erba, Pasticceria Servi di Roma, Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme, Pasticceria Tiri di Acerenza, Pasticceria Tosi di Salsomaggiore Terme e Saporè di San Martino Buon Albergo.