Stralvè Food & Coffee, in via Emilia Est si prepara a festeggiare, sabato 8 marzo, il compleanno numero dieci...
Parma, 7 marzo 2014 -
Dieci anni di attività sulle spalle vissuti con l'entusiasmo del primo giorno di lavoro. E' questo il segreto che sta alla base del successo del Stralvè Food & Coffee, bar in via Emilia Est che si prepara a festeggiare, domani sabato 8 marzo, a partire dalle ore 15, il compleanno numero dieci.
Nato da un'idea di Giacomo Dall'Aglio e di Massimo Delle Donne, lo Stralvè Food & Coffee si caratterizza per la produzione delle proprie miscele di caffè, selezionandole con cura e attenzione seguendo i gusti dei clienti. "Abbiamo iniziato dieci anni fa, dopo una prima esperienza di lavoro in un bar in franchising - ricorda Giacomo Dall'Aglio -. Poi abbiamo deciso di iniziare una nuova avventura, cercando di fare qualcosa più vicino al nostro territorio, a cui siamo particolarmente legati. Volevamo essere più indipendenti e volevamo produrre il nostro caffè. Quando ci siamo staccati dal Lino's coffee abbiamo subito iniziato a tostare". Una particolarità che ha reso il caffè dello Stralvè uno dei migliori in città. "Inizialmente usavamo una piccola macchinetta elettrica - continua Massimo Delle Donne, che oltre ad essere titolare con Giacomo dello Stralvè, è anche il presidente del Fiepet Parma -. Poi il lavoro è aumentato e adesso tostiamo in una torrefazione esterna". Le miscele griffate Stralvè possono anche essere personalizzate, a seconda di gusti e preferenze. "Abbiamo un computer con inserite le schede dei clienti abituali, per ognuno di loro e a seconda dei gusti, c'è un diverso tipo di miscela".
Ma dove nasce l'idea di chiamare il bar Stralvè? Semplice. Il legame con il territorio, come detto, è molto forte, dunque perché non raccontare un pezzo di storia del quartiere con un semplice nome, che da solo racchiude un ricordo di altri tempi. "Molti anni fa questo era il Comune di San Lazzaro e più precisamente questa zona della via Emilia era detta Strada Elevata, perché fungeva da argine ai canali che entravano in città come l'Acqualena, il Quarta e altri. Ancora oggi questa zona porta il nome di Strada Elevata che in dialetto parmigiano diventa appunto Stralvè. Poi abbiamo aggiunto Food & Caffee per dare un tocco di modernità al locale".
Un altro segreto del successo dello Stralvè sta nella capacità di rinnovarsi spesso: "Il locale lo abbiamo rifatto quattro volte in dieci anni. Cerchiamo sempre di migliorarlo e di farlo crescere in modo costante e al passo coi tempi". Nulla è lasciato al caso e quindi nulla è scontato, come gli aperitivi. "Bandite patatine e pizzette varie - precisa Giacomo -. Le abbiamo, ma le teniamo nascoste. L'idea è quella di fare aperitivi con lambrusco, malvasia, strolghino, culacce, parmigiano e tanto altro ancora, pur che siano prodotti freschi, di qualità, ma soprattutto di Parma". Prodotti che non mancheranno domani, quando si festeggeranno i dieci anni di attività. "Più che una festa vuole essere un ringraziamento a chi ci è stato vicino in questi anni e ci ha permesso di crescere e di arrivare a 10 anni di vita. Ci saranno tante sorprese e tante persone. Dalle ore 15 inizieremo: ci sarà chi canta, chi recita una poesia, forse, chi farà le torte, magliette celebrative, e tanto altro".
Gli auguri a Massimo Delle Donne e Giacomo Dall'Aglio arrivano anche dal presidente della Confesercenti Parma, Corrado Testa: "Siamo molto felici e orgogliosi, come Confesercenti Parma, di vedere un'attività di questo tipo festeggiare i 10 anni di vita. Un traguardo importante raggiunto per merito della professionalità e del grande impegno che Massimo Delle Donne e Giacomo Dall'Aglio mettono nel loro lavoro ogni giorno. Da parte mia, e di tutta Confesercenti Parma, i migliori auguri di buon compleanno". L'appuntamento con lo Stralvè Food & Coffee è dunque fissato per domani, sabato 8 marzo. Gli amanti del caffè e delle prelibatezze del nostro territorio non possono di certo perdere questa ghiotta occasione.
(Fonte: Ufficio Stampa Confesercenti Parma)
