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Premiati i migliori bar, cocktail bar, pasticcerie, birrerie ristoranti e hotel italiani.

Torna il premio dedicato alle eccellenze dell’ospitalità italiana.

La fotografia del meglio del fuoricasa, da Nord a Sud, con i locali e i professionisti top dell’anno.

L’Associazione e Forno Follador ancora insieme per i Panettoni Solidali, realizzati dal Maestro Pasticcere Antonio Follador.

La colazione, momento spesso frettoloso, viene trasformata in un rituale di alta pasticceria: “Colazione d’Autore” è il nuovo format firmato Pasticceria Eden che prende vita all'interno de I Portici Hotel di Bologna. L’iniziativa è stata concepita per offrire un viaggio sensoriale che celebra l’eleganza dell’alta pasticceria autoriale, unendo creazioni dolci esclusive e tecnica raffinata.

Il progetto, che si configura come un ciclo di incontri dedicati alla grande pasticceria italiana, ha visto la sua inaugurazione nello scenario raffinato del Salone delle Feste de I Portici Hotel.

Il primo appuntamento ha messo in scena un sodalizio creativo di eccellenza. I protagonisti sono stati il Pastry Chef Vincenzo Digifico, anima creativa di Pasticceria Eden e noto per uno stile che unisce rigore tecnico, eleganza estetica e una costante ricerca sul gusto, e il Pastry Chef Giuseppe Amato. Amato, considerato uno dei massimi interpreti dell’arte dolciaria italiana, vanta una profonda conoscenza delle materie prime e una straordinaria sensibilità nel bilanciare consistenze e aromi.

Insieme, Digifico e Amato, hanno proposto una selezione di esclusive creazioni dolci, studiate specificamente per esaltare il momento del risveglio attraverso interpretazioni contemporanee dei grandi classici, caratterizzate da profumi avvolgenti e consistenze delicate. Il progetto di "Colazione d'Autore" è un vero e proprio manifesto che mira a riposizionare l'importanza del primo pasto della giornata.

Il Pastry Chef Vincenzo Digifico ha spiegato la sua visione in merito: “Colazione d’Autore – spiega Vincenzo Digifico – nasce dal desiderio di dare nuova centralità alla colazione, un momento che considero prezioso ma spesso sottovalutato. Volevo creare un’occasione capace di unire convivialità, ricerca tecnica e un dialogo aperto con altri professionisti che stimo profondamente. Ogni appuntamento sarà caratterizzato da un ospite diverso, con cui costruiremo un racconto fatto di gusto, contaminazioni e ispirazioni condivise. Si tratta di un progetto che celebra la pasticceria come linguaggio e come esperienza da vivere insieme ai nostri ospiti”.

L'iniziativa proseguirà con un calendario di appuntamenti che vedrà la partecipazione di nomi di rilievo della pasticceria italiana, ciascuno portatore della propria identità e visione. Ogni incontro è pensato per offrire un menu diverso e irripetibile, configurandosi come un vero percorso dedicato al risveglio.

“Colazione d’Autore” non è solo un’esperienza gastronomica di alto livello, ma un invito a riscoprire il piacere di iniziare la giornata con lentezza, bellezza e gusto.

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Pasticceria Eden è il nuovo spazio culinario de I Portici Hotel a Bologna. Situato all’interno dello storico palazzo, si affaccia direttamente sotto i Portici di Via Indipendenza. Non una semplice pasticceria, ma una vera e propria boutique che vuole ridefinire l'esperienza della dolcezza e della raffinatezza. A realizzare le creazioni dolci e salate, il Pastry Chef Vincenzo Digifico.

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L’Emilia Romagna spicca con le sue 48 insegne che conducono in un viaggio tra tradizione e innovazione.  2 Tre Torte, 2 Pastry Chef, 1 premio speciale e 4 new entry