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Cede il burro e il Grana padano. Stabile il Parmigiano Reggiano mentre il latte spot mostra tre segnali tutti diversi.

di Virgilio Parma 16 gennaio 2018 -
LATTE SPOT Segnali contrastanti per il latte. Frenata del latte spot nazionale. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale, dopo 5 settimane ininterrotte di fase discendente, arresta la caduta e conferma i listini tra 36,09€ e 37,15€ /100 litri di latte. Il latte intero pastorizzato spot estero invece prosegue la discesa anche in questa terza settimana dell'anno cedendo il -1,75% (27,84 e 29,90€/100 litri latte). Infine resta in controtendenza , seppure con minore intensità, il latte scremato pastorizzato spot estero che si porta tra 11,39-12,42€/100 litri latte.

BURRO E PANNA Non accenna a rallentare la tensione sul burro. Leggero deprezzamento della Crema a uso alimentare milanese così come la panna veronese cede ancora il 5,13%. Nuovo crollo dello zangolato parmense che cede il -7,14%.

Borsa di Milano 15 gennaio 2018:
BURRO CEE: 3,80 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,50 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,30 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90 €/Kg. (-)
MARGARINA Dicembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 15 gennaio 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80 -1,90 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 12 gennaio 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 09 gennaio 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 15/01/2018 - Nuova flessione per il Grana Padano DOP (-5 centesimi) per tutte e tre le classi rilevate.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,30 - 6,40 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 - 7,65 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 12/01/2018 Nessuna variazione registrata per il Parmigiano Reggiano anche in questa terza settimana. Gli aumenti produttivi stanno preoccupando gli operatori ma la nuova dirigenza del Consorzio, guidata da Nicola Bertinelli, ha avviato un programma articolato per fronteggiare le nuove sfide dei prossimi due anni.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65-10,00 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)

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Il Latte spot perde anche in questo inizio di 2018, così come pure il burro. Nessuna variazione per il Grana Padano e per il Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 9 gennaio 2018 -

LATTE SPOT Inizia come era finito. Il 2018 si apre con una perdita di valore superiore al 7%. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale lascia sul terreno il 7,69% collocandosi tra 36,09€ e 37,15€ /100 litri di latte. -8,06% la flessione del latte intero pastorizzato spot estero (27,84 e 30,93€/100 litri latte). In decisa controtendenza invece per il latte scremato pastorizzato spot estero (+10,00%) che sale sino a 10,35-12,42€/100 litri latte.

BURRO E PANNA Prosegue anche in questo inizio di 2018 la tendenza negativa del burro che somma altri 15 centesimi alle perdite precedenti. Inalterato invece il prezzo della Crema a uso alimentare milanese mentre la panna veronese per riallinearsi al prezzo lombardo ha ceduto il 9,3%. Un altro crollo dello zangolato parmense che cede il 10,64%. .

Borsa di Milano 8 gennaio 2018:
BURRO CEE: 3,85 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,92 €/Kg. (=)
MARGARINA Dicembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 8 gennaio 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 - 2,0 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 05 gennaio 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,10 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 02 gennaio 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,10 - 2,10 €/kg.

GRANA PADANO 8/01/2018 - L'ultima seduta del 2017 (29/12) aveva registrato una nuova perdita di 5 e 10 centesimi rispettivamente per il 9 e il 15 mesi di stagionatura. Il 2018 si è invece aperto nel segno della stabilità per il Grana Padano.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,35 - 6,45 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,10 - 7,70 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,10-5,40€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 5/01/2018 Nessuna variazione registrata per il Parmigiano Reggiano. Gli aumenti produttivi stanno preoccupando gli operatori ma la nuova dirigenza del Consorzio, guidata da Nicola Bertinelli, ha avviato un programma articolato  per fronteggiare le nuove sfide dei prossimi due anni.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65- 10,00 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)

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Pesante ridimensionamento dei listini del Latte spot e del burro. Leggera flessione del Grana Padano e flebile rimbalzo positivo del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 19 dicembre 2017 -

LATTE SPOT In caduta libera. Anche questa penultima settimana del 2017 il latte spot perde valore. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale lascia sul terreno il 3,70% adagiandosi tra 39,18€ e 41,24€ /100 litri di latte. Ben più pesante la perdita del latte spot estero che cede il -15,07% (30,93 e 32,92€/100 litri latte). -16,67% è il crollo di prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero (9,32-11,39€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Sensibile flessione anche per i listini di burro. Milano cede 30 centesimi per ciascuna referenza. Lascia sul terreno quasi 9 punti percentuali la Crema a uso alimentare milanese e 10 centesimi vengono persi dalla Panna scaligera. Perde il -11,67% il burro zangolato a Parma.

Borsa di Milano 18 dicembre:
BURRO CEE: 4,25 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,95 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,75 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,12 €/Kg. (-)
MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 18 dicembre: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 - 2,20 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 15 dicembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 12 dicembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 - 2,65 €/kg.

GRANA PADANO 18/12/2017 - -5 centesimi. Il Grana Padano DOP, dopo due settimane di stabilità, torna a perdere valore alla borsa di Milano.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,40 - 6,50 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,20 - 7,80 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,10-5,45€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 15/12/2017 Lieve risalita del Parmigiano Reggiano. Incrementati di 5 centesimi i valori minimi dei listini parmensi.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65- 10,00 €/Kg. (+)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (+)

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Restano stabili i listini del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano. Scendono invece i prezzi del Latte spot, del burro e della panna.

di Virgilio Parma 12 dicembre 2017 -

LATTE SPOT Prosegue anche in questa seconda settimana di dicembre la flessione del latte spot. Il latte crudo spot nazionale cede il 1,22% e si colloca, alla borsa di Verona tra 41,24€ e 42,27€ /100 litri di latte ). Il latte spot estero cede ancora e si adagia tra 37,12 e 38,15€/100 litri latte. Sfiora il -15% il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero (11,39-13,46€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Anche i listini di burro registrano una sensibile flessione negativa dell'ordine di 15 centesimi. Lascia sul terreno quasi 5 punti percentuali la Crema a uso alimentare milanese. Perde il -5,36% il burro zangolato di Reggio Emilia mentre, a causa della chiusura per festività, è rimasto invariato il prezzo di Parma che, con molta probabilità, verrà adeguato il prossimo venerdì.

Borsa di Milano 11 dicembre:
BURRO CEE: 4,55 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,80 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,25 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,05 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,32 €/Kg. (-)
MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 11 dicembre: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,20 - 2,30 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 08 dicembre 2017 (= causa chiusura borsa 8/12)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 12 dicembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 - 2,65 €/kg.

GRANA PADANO 11/12/2017 - Ancora stabili i listini del Grana Padano DOP. Nessuna variazione di prezzo registrata alla borsa di Milano
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 - 6,55 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 - 7,85 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 08/12/2017 Listini invariati per il formaggio Parmigiano Reggiano. Toccati i 10€ per il 12 mesi di stagionatura. Nessuna variazione alla borsa reggiana (12/12/17) per il 24 mesi.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 10,00 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,45 €/Kg. (=)

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Il segno meno si è ben distribuito su quasi tutte le materie prese in esame. Cede il latte e cedono anche il burro e le panne. Bene il Parmigiano Reggiano che torna a muovere i listini. Invariato il Grana Padano

di Virgilio Parma 5 dicembre 2017 -

LATTE SPOT Dicembre si è avviato con una leggera flessione del latte spot. Il latte crudo spot nazionale cede il 2,38% e si colloca, alla borsa di Verona tra 41,24€ e 43,30€ /100 litri di latte ). Ben più sensibile invece la flessione negativa dello spot estero che perde oltre 6 punti percentuali adagiandosi 38,15 e 40,21€/100 litri latte). Sfiora addirittura il -10% il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero (13,46-15,53€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Come il latte spot, anche i listini di burro prendono la strada del ridimensionamento, segnando una perdita attorno al 5%, alla borsa di Milano. Lascia sul terreno quasi 9 punti percentuali la Crema a uso alimentare milanese. Addirittura supera il 10% la flessione negativa della crema veronese. Invariato il prezzo dello zangolato di Parma, ma è una posizione di stabilità che è destinata a finire venerdì prossimo, posto che la Borsa di Reggio Emilia ha segnato, in data odierna, una flessione di - 6,67%.

Borsa di Milano 04 dicembre:
BURRO CEE: 4,70 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,95 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,40 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,20 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,44 €/Kg. (-)
MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 04 dicembre: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30 - 2,40 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 01 dicembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 05 dicembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,80 - 2,80 €/kg.

GRANA PADANO 04/12/2017 - Sono tornati a stabilizzarsi i listini del Grana Padano DOP. Nessuna variazione di prezzo registrata alla borsa di Milano
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 - 6,55 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 - 7,85 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 01/12/2017 Tornano a muoversi i listini del formaggio Parmigiano Reggiano (+0,26% e +0,22 per il 12 e 24 mesi rispettivamente). Toccati i 10€ per il 12 mesi di stagionatura.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 10,00 €/Kg. (+)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,45 €/Kg. (+)

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Latte spot, Burro e Parmigiano Reggiano mantengono le quotazioni. Cedimenti per Panna, Crema e Grana Padano.

di Virgilio Parma 28 novembre 2017 -

LATTE SPOT Novembre invariato per il latte spot. Il latte crudo spot nazionale conferma le quotazioni di quindici giorni orsono ( 42,79 e 43,82 /100 litri di latte ). Conferma delle quotazioni anche per il latte intero pastorizzato spot estero (41,24 e 42,27€/100 litri latte). Dopo la leggera flessione della scorsa settimana, anche il latte scremato pastorizzato spot estero mantiene invariato il listino (15,53-16,56€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Un'altra settimana di "riposo" per i listini del burro. La Crema a uso alimentare perde quanto guadagnato la precedente settimana (-4,29%). Identico andamento per i listini della panna (-4,55% - Verona). Lo zangolato parmense e reggiano ha anch'esso confermato i listini della precedente ottava. ha interrotto la rapida curva discendente e conferma i valori della precedente ottava.

Borsa di Milano 27 novembre:
BURRO CEE: 4,90 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,68 €/Kg. (-)
MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 27 novembre: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55 - 2,70 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 24 novembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 28 novembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 - 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 27/11/2017 - Cede 5 centesimi il Grana Padano DOP. Arretramento anche per il "fuori sale".
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 - 6,55 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 - 7,85 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,50€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 24/11/2017 Ancora invariati i listini del formaggio Parmigiano Reggiano.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,40 €/Kg. (=)

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Latte spot, Burro, Grana Padano e Parmigiano Reggiano, confermano i listini della precedente settimana.In crescita solo la crema e la panna a uso alimentare.

di Virgilio Parma 21 novembre 2017 -

LATTE SPOT In stand-by il latte spot. Il latte crudo spot nazionale conferma le quotazioni di quindici giorni orsono ( 42,79 e 43,82 /100 litri di latte ). Conferma delle quotazioni anche per il latte intero pastorizzato spot estero (41,24 e 42,27€/100 litri latte). Lieve cedimento (-1,59%) invece per il latte scremato pastorizzato spot estero (15,53-16,56€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Settimana d'attesa per il prezzo del burro, che fa seguito a una settimana che aveva mostrato segnali contrastanti. Nuovo rimbalzo della crema e della panna a uso alimentare. Lo zangolato parmense ha interrotto la rapida curva discendente e conferma i valori della precedente ottava. Prezzo all'ingrosso confermato anche alla borsa odierna di Reggio Emilia. .

Borsa di Milano 20 novembre: (=)
BURRO CEE: 4,90 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (+)
MARGARINA Novembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 20 novembre: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,70 - 2,80 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 17 novembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 21 novembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 - 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 20/11/2017 - Dopo tre settimane di arretramento, il prezzo del Grana Padano si è arrestato. Nessuna variazione anche per il "fuori sale".
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,50 - 6,60 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 - 7,90 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,20-5,55€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 17/11/2017 Invariati i listini del formaggio Parmigiano Reggiano.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,40 €/Kg. (=)

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Segnali contrastanti provengono dal burro mentre si arresta la flessione del prezzo del latte. Scende il Padano e cresce il Parmigiano di 24 mesi.

di Virgilio Parma 14 novembre 2017 -

LATTE SPOT Nuovo stop per il latte spot. Il latte crudo spot nazionale conferma le quotazioni di otto giorni fa ( 42,79 e 43,82 /100 litri di latte). Gran rimbalzo invece per la crema a uso alimentare (+6,35%). Conferma delle quotazioni anche per il latte intero pastorizzato spot estero (41,24 e 42,27€/100 litri latte), così come pure resta invariato il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero (15,53-17,08€/100 litri latte).

BURRO E PANNA Segnali contrastanti per il burro quotato alla borsa di Milano. Sensibile rimbalzo della crema e della panna a uso alimentare. Lo zangolato parmense continua a precipitare (-7,69%). Il segnale positivo arriva dalla borsa reggiana che sembra vere arrestato la pesante tendenza lesiva delle scorse settimane.

Borsa di Milano 13 novembre: (-/=)
BURRO CEE: 4,90 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,68 €/Kg. (+)
MARGARINA Ottobre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 13 novembre: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55 - 2,65 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 10 novembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 14 novembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 - 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 13/11/2017 - Prosegue il ridimensionamento del prezzo del Padano quotato a Milano che perde 5 centesimi. Cede (-5 centesimi) anche il "fuori sale".
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,50 - 6,60 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 - 7,90 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,20-5,55€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 10/11/2017 Recupera invece 5 centesimi il Parmigiano di 24 mesi. Invariato il prezzo del formaggio più fresco, interrompendo un periodo di stabilità che perdurava dal mese di giugno.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,40 €/Kg. (+)

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Nonostante gli scaffali francesi siano totalmente sguarniti di burro, i listini continuano a contrarsi. Latte spot ancora in fase di ridimensionamento. In flessione il Grana Padano mentre il Parmigiano Reggiano mantiene stabili i listini.

di Virgilio Parma 07 novembre 2017 -

LATTE SPOT Si conferma la tendenza al ridimensionamento dei listini del latte spot. Il latte crudo spot nazionale cede ancora qualche centesimo e si arresta tra 42,79 e 43,82 /100 litri di latte (-1,18%) . Scende anche il prezzo del latte intero pastorizzato spot estero che si adagia tra 41,24 e 42,27€/100 litri latte (-2,41). Rimane invariato il listino del latte scremato pastorizzato spot estero (15,53-17,08€/1000 litri latte).

BURRO E PANNA Burro ancora senza rete, nonostante gli scaffali della Francia siano vuoti. Nuova consistente flessione negativa del Burro alla borsa di Milano che arriva cedere anche il 6,85%.Invariati i listini della crema e della panna a uso alimentare. Lo zangolato parmense precipita a 3,25€/kg (-12,16%). Ma non è finita, perché Reggio Emilia oggi ha ceduto altri 25 centesimi (-7,69%)

Borsa di Milano 06 novembre: (-)
BURRO CEE: 5,00 €/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 5,25 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,52 €/Kg. (=)
MARGARINA Ottobre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 06 novembre: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,40 - 2,50 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 3 novembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,25 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 7 novembre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 - 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 06/11/2017 - Prosegue, per la seconda settimana, la flessione dei listini alla borsa di Milano per quanto concerne il Grana Padano. In flessione negativa anche il "fuori sale".
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,55 - 6,65 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 - 7,95 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,25-5,60€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 03/11/2017 Continua il periodo di stabilità dei listini in casa Parmigiano Reggiano che non si discostano dai valori riportati il 30 giugno scorso.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 - 11,35 €/Kg. (=)

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Burro in caduta libera. Il latte spot torna a scendere pesantemente. Registrata una tenue flessione per il Grana Padano.

di Virgilio Parma 31 ottobre 2017 -

LATTE SPOT Riprende il cammino verso il basso il listino del latte spot. Tre settimane di stabilità si sono interrotte con una ripresa delle quotazioni verso il basso. Il latte crudo spot nazionale conferma i listini precedenti con prezzi compresi tra 43,30 e 44,33€/100 litri di latte (-1,16%) . Scende anche il prezzo del latte intero pastorizzato spot estero che si adagia tra 42,27 e 43,30 €/100 litri latte (-2,35). Particolarmente pesante è invece la perdita subita dal latte scremato pastorizzato spot estero che cede il -7,35% annullando il rimbalzo della precedente ottava (15,53-17,08€/1000 litri latte).

BURRO E PANNA Burro in caduta libera. Nuova consistente flessione negativa del Burro alla borsa di Milano che arriva cedere anche il 10,98%. In flessione anche per la crema e la panna a uso alimentare. Come da previsioni lo zangolato parmense perde il -9,76%.

Borsa di Milano 30 ottobre: (-)
BURRO CEE: 5,25 €/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,85 €/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 3,65 €/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,52 €/Kg. (-)
MARGARINA Ottobre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 30 ottobre: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,40 - 2,50 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 27 ottobre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,70 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 24 ottobre 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,70 - 3,70 €/kg.

GRANA PADANO 30/10/2017 - Una tenue flessione dei listini sono stati è stata registrata alla borsa di Milano per quanto concerne il Grana Padano. Tiene solo il fuori sale.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,60 - 6,70 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,40 - 8,00 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,35-5,70€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 27/10/2017 Continua il periodo di stabilità dei listini in casa Parmigiano Reggiano che non si discostano dai valori riportati il 30 giugno scorso.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 - 11,35 €/Kg. (=)

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