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Di Mario Vacca Parma, 2 agosto 2026 - Ogni anno, quando arriva il primo giorno di agosto, mi piace fermarmi qualche istante e rivolgermi a chi, con costanza ed affetto, segue queste pagine.

Quando si parla di Campania, il pensiero corre immediatamente alla Mozzarella di Bufala Campana DOP. Ed è giusto che sia così, perché rappresenta una delle più grandi eccellenze della gastronomia italiana.

Negli ultimi mesi qualcosa è cambiato. Non tanto nelle imprese, quanto nel modo in cui le banche sono chiamate a guardarle.

Diritto, economia ed imprese raccontati attraverso i casi che cambiano il nostro tempo.

Secondo l'Osservatorio Restworld, piattaforma e agenzia per il lavoro specializzata nella ristorazione, la retribuzione è di circa 81 euro netti in più rispetto alla scorsa estate, pasti inclusi nel 77% delle offerte e responsabili di cucina a 2.316 euro al mese.

Di Mario Vacca Parma, 14 luglio 2026 - Quando si parla di crisi d'impresa, troppo spesso l'attenzione si concentra sull'ultimo atto: il piano di risanamento, la composizione negoziata, il concordato, la ricerca di nuova finanza.

Di Mario Vacca Parma, 12 luglio 2026 -Tra i luoghi comuni che accompagnano il mondo dell'impresa ce n'è uno che, probabilmente, nessun imprenditore condivide, quello secondo cui amministrare un'azienda significhi soltanto produrre, vendere e chiudere un bilancio in utile.

Di Mario Vacca Parma, 5 luglio 2026 - Negli ultimi due anni il settore degli affitti brevi è stato probabilmente uno dei comparti maggiormente interessati da interventi normativi.

Ci sono incontri che sembrano casuali e che invece finiscono per raccontare molto più di quanto si immagini.

Mentre i settori lattiero-caseario e zootecnico mantengono una diffusa stabilità delle quotazioni, si registrano flessioni mirate per i vini rossi e rosati e per i cruscami.