In una cucina commerciale sono presenti una vasta selezione di attrezzature specializzate, in modo di permettere a chi lavora una migliore metodologia.
Le attrezzature essenziali di una cucina non sono molte, ma si possono ridurre alle piastre per la cottura, gli armadi frigoriferi per la conservazione, il pentolame e un abbattitore di temperatura domestico. Per ridurre la temperatura velocemente, un abbattitore diventa una parte più che importante in una cucina che vuole essere sicura anche dal punto di vista delle contaminazioni alimentari.
Mentre esistono diverse tipologie di forni e di frigoriferi, che si possono scegliere in base alla tipologia di cucina e preparazione che si esegue, l'abbattitore di temperatura è un elettrodomestico che può essere utilizzato solo a ridurre la temperatura degli alimenti e delle basi.
La caratteristica più importante di un abbattitore di temperatura commerciale, è che la grandezza dell'attrezzatura non ne determina la qualità dell'operato. Quindi, questo tipo di attrezzatura può essere acquistato in base allo spazio a propria disposizione senza grossi problemi. L'unico punto a sfavore di questa scelta, sarà che la dimensione dell'abbattitore determina la grande degli alimenti che vi si possono inserire. Minore sarà la sua dimensione, minore sarà la dimensione dell'alimento che si può inserire al suo interno.
Che cosa è realmente un abbattitore?
Molte persone ritengono che un abbattitore di temperatura non è altro che un congelatore che raffredda in maniera molto veloce il cibo al suo interno. Questo, anche se in parte è vero, è una semplificazione eccessiva della sua funzione.
Mentre gli abbattitori congelano rapidamente sia i prodotti crudi che quelli cotti, i frigoriferi normali di casa non riescono a farlo alla stessa velocità. Anche se è presente un vano congelatore, la lentezza con cui congela il cibo non farà conservare nel migliore dei modi i valori nutrizionali del cibo stesso. In sostanza, un abbattitore di temperatura produce dei micro cristalli di dimensioni inferiori a quello di un normale congelatore casalingo. Anche se questa può sembrare una caratteristica da poco, permette al cibo una volta scongelato di essere ancora ottimo sotto tutti i punti di vista.
Un altro vantaggio che gli abbattitori di temperatura hanno rispetto ai congelatori casalinghi, è la loro capacità di conservare correttamente il cibo per periodi di tempo molto più lunghi. La creazione di macro cristalli, durante la congelazione di un alimento in un congelatore standard, non permette di mantenere in ottime condizioni il cibo per molto tempo.
Anche se il prezzo di acquisto di una attrezzatura di questo tipo è molto alto, con il passare del tempo i vantaggi e i rispari che offre questo tipo di attrezzatura azzererà il suo prezzo di acquisto.
Le aziende che sono alla ricerca di una soluzione per rendere più qualitativo il proprio lavoro, possono prendere in considerazione l'acquisto di un abbattitore di temperatura. Le sue funzionalità, e i benefici che possono portare ai processi di preparazione delle basi e durante il servizio vero e proprio, renderanno questo tipo di apparecchiatura indispensabile.
Parma, 3 ottobre 2024 - A quas... Leggi tutto
04-10-2024 Comunicati Politici Parma
Redazione
Quarta edizione per il format ... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Solidarietà Parma
Redazione2
Azienda leader internazionale ... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Economia Parma
Redazione
Primo closing a 55 milioni... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Economia Emilia
IREN SPA
L’appuntamento autunnale... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Agroalimentare Emilia
Consorzio Parmigiano Reggiano
Il direttore Dodi ringrazia i ... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Solidarietà Parma
Redazione2
Inizia il 7 ottobre anche a Pi... Leggi tutto
02-10-2024 Comunicati Salute e Benessere Piacenza
AUSL Piacenza
Continuano gli interventi dei ... Leggi tutto
01-10-2024 Comunicati Solidarietà Emilia
Redazione2
Incontrerà gli studenti delle ... Leggi tutto
26-09-2024 Comunicati Salute e Benessere Modena
Redazione2
L’associazione Colibrì e la fa... Leggi tutto
24-09-2024 Comunicati Solidarietà Parma
Redazione2
Piacenza, 21 settembre 2024 S... Leggi tutto
23-09-2024 Comunicati Ambiente Piacenza
Consorzio di Bonifica di Piacenza
TERRA MADRE – SALONE DEL GUSTO... Leggi tutto
21-09-2024 Comunicati Agroalimentare Emilia
Consorzio Parmigiano Reggiano
Parma, 20 Settembre 2024 - Nel... Leggi tutto
21-09-2024 Comunicati Agroalimentare Parma
Redazione
Dal 16 settembre subentra a Pe... Leggi tutto
20-09-2024 Comunicati Sanità Parma
AUSL Parma
Tra gli appuntamenti di gioco ... Leggi tutto
19-09-2024 Comunicati Economia Emilia
Redazione
Dai Teruzzi di Morfasso alla s... Leggi tutto
12-07-2024 Comunicati Ambiente Piacenza
Consorzio di Bonifica di Piacenza
Un corso gratuito per imparare... Leggi tutto
18-09-2024 Comunicati Economia Emilia
Coopservice Sicurezza e Vigilanza
Le slot machine e i giochi di ... Leggi tutto
18-09-2024 Comunicati Economia Emilia
Redazione
Modena, martedì 17 settembre 2... Leggi tutto
17-09-2024 Comunicati Salute e Benessere Modena
Redazione2
1) PIACENZA: ATTIVI DA... Leggi tutto
17-09-2024 Comunicati Ambiente Emilia
IREN SPA
Reggio Emi... Leggi tutto
17-09-2024 Comunicati Economia Emilia
IREN SPA
Coopservice, in linea con le c... Leggi tutto
16-09-2024 Comunicati Ambiente Emilia
Coopservice Logistica e Traslochi
Mercoledì, 16 ottobre 2024 - O... Leggi tutto
13-09-2024 Comunicati Agroalimentare Emilia
C.A.S.E.A.
basse rese, qualità da record,... Leggi tutto
13-09-2024 Comunicati Agroalimentare Emilia
C.A.S.E.A.
Di Erica Ferrari Parma, 30 set... Leggi tutto
01-10-2024 Salute e Benessere
Redazione
Le ragazze di DiversitAbility ... Leggi tutto
30-09-2024 Salute e Benessere
Redazione
Un convegno in memoria del com... Leggi tutto
30-09-2024 Salute e Benessere
Redazione
Si è conclusa con grande succe... Leggi tutto
18-09-2024 Eventi
Redazione 1
"Inclusione: a scuola ... Leggi tutto
28-08-2024 Formazione
Redazione2
Morso dal ragno violino muore ... Leggi tutto
19-08-2024 Salute e Benessere
Redazione
Pellegrino, 3 luglio 2024&nb... Leggi tutto
05-07-2024 Energie Rinnovabili
IREN SPA
Presenti alla inaugurazione ... Leggi tutto
03-07-2024 Energie Rinnovabili
IREN SPA
Da diverso tempo a questa part... Leggi tutto
24-06-2024 Salute e Benessere
Redazione
Torna l’appuntamento con il To... Leggi tutto
24-05-2024 Eventi
Redazione 1
Di Mita Valerio Roma, 15 marzo... Leggi tutto
19-03-2024 Salute e Benessere
Redazione
Non solo i ragazzi dimostrano ... Leggi tutto
03-03-2024 Salute e Benessere
Redazione
Sabato 2 marzo intera giorna... Leggi tutto
15-02-2024 Turismo
Redazione2
Possibilità di prenotare e rit... Leggi tutto
10-02-2024 Salute e Benessere
Redazione2
A seguito della pandemia da Co... Leggi tutto
17-12-2023 Salute e Benessere
Redazione
La necessità di un postcostitu... Leggi tutto
11-11-2023 Salute e Benessere
Redazione
A partire dal 2024, ci saranno... Leggi tutto
13-10-2023 Energia
Imprenditore On Line
“Il pediatra scriveva che i va... Leggi tutto
03-10-2023 Salute e Benessere
Redazione
Intervista alla dottoressa Mar... Leggi tutto
28-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Abbiamo raccolto la straziante... Leggi tutto
27-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Intervista alla coordinatrice ... Leggi tutto
26-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Pina Puccia racconta la tragic... Leggi tutto
20-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Frase social: Miocarditi, aneu... Leggi tutto
20-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Giuseppe Testa ci racconta la ... Leggi tutto
15-09-2023 Salute e Benessere
Redazione
Appartamento con Eleganti Fini... Leggi tutto
13-11-2016 Vendita immobili
Press-One
Signorile Appartamento in Vend... Leggi tutto
13-11-2017 Vendita immobili
Press-One
Appartamento come Nuovo in Ven... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
PIACENZA - 0216 - CAMPAGNA PIA... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
PIACENZA - INFRANGIBILE In pic... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
PIACENZA - CARPANETO PIACENTIN... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
PARMA - VIA PONTREMOLI A due p... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
PARMA SUD, LOC. VIGATTO A poch... Leggi tutto
07-11-2017 Vendita immobili
Press-One
in contesto costruito nel 2005... Leggi tutto
19-07-2016 Vendita immobili
Press-One
Proponiamo prestigiosa soluzio... Leggi tutto
13-07-2016 Vendita immobili
Press-One
Rustico completamente ristrutt... Leggi tutto
11-07-2016 Vendita immobili
Press-One
Cesare Battisti nel cuore del ... Leggi tutto
04-07-2016 Vendita immobili
Press-One
La casa, libera su due lati, h... Leggi tutto
27-06-2016 Vendita immobili
Press-One
Porzione di Bifamiliare su 3 L... Leggi tutto
19-06-2016 Vendita immobili
Press-One
Alloggio finemente ristruttura... Leggi tutto
08-06-2016 Vendita immobili
Press-One
Via Avogadro, appartamento COM... Leggi tutto
09-05-2016 Vendita immobili
Press-One
Composto da ampio soggiorno co... Leggi tutto
03-05-2016 Vendita immobili
Press-One
Splendida casa indipendente a ... Leggi tutto
24-04-2016 Vendita immobili
Press-One
CONGELATORE VERTICALE OCEAN &n... Leggi tutto
24-03-2017 Messaggi Personali
AmicoAnnunci
L'ha incontrata su un treno ch... Leggi tutto
20-03-2017 Messaggi Personali
Redazione