Visualizza articoli per tag: ristorazione

Presentata la nuova edizione della Guida "Emilia-Romagna a Tavola 2025", un volume che si propone come una vera e propria mappa per un viaggio sensoriale attraverso le eccellenze gastronomiche della regione

Un nuovo ristorante dal concept imperniato su una cucina prevalentemente emiliana e mediterranea, aperto alla città, con menu firmato dallo Chef stellato Luca Marchini

Piacenza, 6 maggio 2024 - In occasione della Rassegna “IL GUSTO DEI LIBRI” organizzata lungo le Strade Vini e Sapori di Emilia, GAL del Ducato e Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini venerdì 10 maggio 2024 alle ore 19:30 presso il Ristorante Le Proposte (Loc. Corano, Borgonovo Val Tidone) si svolgerà l’interessante incontro dedicato a Cultura e valori dell’ospitalità nella ristorazione.

Il Presidente Loiodice: “Dignità e garanzie agli agricoltori, è grazie ai loro sacrifici se possiamo vantare una ristorazione invidiataci da tutto il mondo”

Sabato 27 gennaio, alle ore 12, il format di ristorazione ideato dal cantante Stash, e dall’imprenditore Manuel D’Alessandro, si arricchisce di una nuova apertura al Fidenza Village. A questo si aggiunge anche il Calamore Cafè, in collaborazione con il Presidente AMPI, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Ne parliamo con Antonio Di Vita, Chef e titolare di “Parma Rotta”, da quarant’anni sulla cresta dell’onda. Dal lavoro alla contrattualistica, dall’analisi della clientela alla soddisfazione del personale. Non solo passione e qualità, ma anche molto pragmatismo sono gli ingredienti per una impresa di ristorazione.

Lo chef ha voluto che il suo nuovo libro avesse, come prima platea, gli studenti, ovvero il futuro della ristorazione. “Classico Contemporaneo” ricorda che senza passato non c'è futuro, che la creatività è nulla senza tecnica e rigore, che non bisogna dimenticare la vera essenza del gusto.

Ne parliamo con Salvatore Buonocore, manager del ristorante Luna Blu di Parma.

Lo Chef stellato Luca Marchini firma la ristorazione del nuovo hotel RMH Modena Raffaello in apertura a settembre 2023

Ieri sera alla sala convegni dell’Hotel Link 124 di Parma si è tenuta l’Assemblea costituente della Federazione Provinciale FenImprese Parma