Visualizza articoli per tag: lattiero caseario

Burro e panna con segno positivo mentre permangono stazionari i listini delle due principali DOP, Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP.

di Virgilio Parma 13 luglio 2016

LATTE SPOT Dopo oltre due mesi di costante crescita è lecito credere che, finalmente, la la strada verso la chiusura della crisi del latte sia stata intrapresa con sicurezza. Non si può pensare di avere gettato alle spalle definitivamente il periodo nero ma almeno le speranze possono riaccendersi. Anche in questa 28esima settimana la borsa di verona ha registrato sensibili guadagni e nello specifico:
- latte spot crudo nazionale tra 33,51 e 34,85€/100 litri
- latte intero pastorizzato spot estero tra 32,99 e 34,02€/100 litri
- latte scremato pastorizzato spot estero tra 20,70 e 21,74€/100 litri di latte

BURRO E PANNA Sull'onda delle performance del latte anche il burro, nonostante la pausa della scorsa settimana, sta riprendendo quota. Si arresta solo la panna a uso alimentare veronese e lo zangolato parmense seppure quest'ultimo, si presume si arricchirà di altri 5 centesimi il prossimo venerdì così come anticipato dalla borsa reggiana nella seduta di ieri.

Borsa di Milano 11 luglio: (+)
BURRO CEE: 2,90€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 3,05€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 2,05€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,85€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,70€/Kg. (+)
MARGARINA giugno: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 11 luglio:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,65-1,70 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 08 luglio 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 12 luglio 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,45 - 1,45 €/kg.

GRANA PADANO Continua il periodo di stabilità per il Grana Padano DOP. Anche per la settimana in corso i listini sono rimasti invariati. Tra 6,25-6,35 €/Kg. la quotazione milanese del 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 €/Kg la chiusura del 15 mesi di invecchiamento.

PARMIGIANO REGGIANO Stabile anche il Re dei formaggi. In sintesi, alla borsa comprensoriale di Parma, i listini registrati lo scorso venerdì sono: 8,20-8,60€/Kg (12 mesi di stagionatura) e 9,30-9,70€/kg per il 24 mesi.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)

Se il latte spot prosegue il trend di crescita accaparrando centesimi su centesimi da una settimana all'altra, il burro ha invece frenato la sua corsa al recupero, almeno per quanto riguarda la settimana in corso. Nessuna variazione di rilievo per le due principali DOP.

di Virgilio - Parma, 6 luglio 2016

LATTE SPOT Prosegue la tendenza rialzista del latte spot. La Borsa di Verona ha confermato, anche in questa prima settimana di luglio, un deciso recupero. In particolare, il latte crudo spot nazionale ha guadagnato ancora + di 3 punti percentuali collocando il prezzo tra 31,45 e 33,51€/100 litri di latte. L'intero pastorizzato spot estero con un incremento di 3,39% si è attestato tra 30,93 e 31,96€ mentre lo scremato pastorizzato estero tra 19,67 e 20,70€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Primo stop per il burro contrattato in terra milanese. Confermati tutti i prezzi all'ingrosso della scorsa settimana interrompendo e un ciclo positivo che dura da sei settimane. Analogamente la crema e la panna mostrano le medesime quotazioni rilevate in chiusura di giugno, mentre lo zangolato di Parma ha registrato un nuovo aggiustamento di ben oltre 7 punti percentuali.

Borsa di Milano 04 luglio: (=)
BURRO CEE: 2,85€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 3,0€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 2,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,66€/Kg. (=)
MARGARINA giugno: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 04 luglio:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,55-1,70 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 01 luglio 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 5 luglio 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 - 1,40 €/kg.

GRANA PADANO Stazionari i listini del Grana Padano DOP che perciò confermano i prezzi all'ingrosso delle ultime settimane. Tra 6,25-6,35 €/Kg. la quotazione milanese del 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 €/Kg la chiusura del 15 mesi di invecchiamento.

PARMIGIANO REGGIANO Anche per il Re dei formaggi nessuna variazione di prezzo registrato alla Borsa comprensoriale di Parma, dopo le due sedute negative delle ultime settimane seppure limitate al solo formaggio più fresco. In sintesi la borsa comprensoriale di Parma ha registrato: 8,20-8,60€/Kg (12 mesi) e 9,30-9,70€/kg per il 24 mesi.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)

Il Burro "vola" su tutte le piazze di riferimento e trascina con sé il latte spot. Un altro aggiustamento di 5 centesimi registrato alla borsa di Parma relativamente al Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma, 29 giugno 2016

LATTE SPOT prosegue la rincorsa al recupero del latte spot. Anche l'ultima settimana di giugno la borsa veronese ha fatto registrare un sensibile segno positivo e la media del mese del latte crudo spot nazionale si è attestata a 29,13€/100 litri di latte segnando un +17,22% rispetto al mese precedente. Scendendo nel dettaglio, il latte crudo spot nazionale si è attestato tra 30,41e 32,48, l'intero pastorizzato estero tra 29,90 e 30,93 e infine lo scremato pastorizzato estero tra 18,63 e 19,67 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Per la sesta settimana consecutiva il burro segna positivo. Ulteriori 10 centesimi guadagnati a Milano e parma balza direttamente a 1,30 €/kg (+13,04%) con l'obiettivo 1,40 già realizzato a Reggio Emilia nella giornata di ieri. In crescita costante da 8 settimane la crema a uso alimentare che a Milano ha toccato 1,66€/kg così come la panna di centrifuga veronese che ha raggiunto quota 1,65-1,70€/kg
Borsa di Milano 27 giugno: (+)
BURRO CEE: 2,85€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 3,0€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 2,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,66€/Kg. (+)
MARGARINA giugno: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 27 giugno:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,55-1,70 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 24 giugno 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,15€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 28 giugno 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 - 1,40 €/kg.

GRANA PADANO Listini inalterati per il Grana Padano DOP nella 26esima settimana. Tra 6,25-6,35 €/Kg. la quotazione milanese del 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 €/Kg la chiusura del 15 mesi di invecchiamento. Nel complesso la media mensile del prodotto (6,45 e 7,48€/kg) è in zona positiva rispetto alla media realizzata nell'anno precedente (+1,10% e +1,0% per 9 e 15 mesi rispettivamente)

PARMIGIANO REGGIANO Altri 5 centesimi ceduti dal 12 mesi replicando la seduta della settimana precedente mentre sono stati confermati i listini del 24 mesi. In sintesi la borsa comprensoriale di Parma ha registrato: 8,20-8,60€/Kg (12 mesi) e 9,30-9,70€/kg per il 24 mesi. Le medie annuali si sono perciò attestate a 8,46 e 9,45€/kg corrispondenti rispettivamente a un +10,59% per il 12 mesi e +7,8% per il 24 mesi rispetto alla media dell'anno precedente.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)

La Batosta. Flessione per il Parmigiano Reggiano. Biodiversità. Parma e Colonia sempre vi vicine. La Spaccata BREXIT.Cereali e effetto Brexit. La Cina conferma  l'interesse per i prodotti agroalimentari. Giovani imprenditori. Sport e Natura, al via la II edizione di farm Run. Promozioni, Vino, Birra e Partner.

SOMMARIO Anno 15 - n° 25 26 giugno 2016 (Fie pdf scaricabile in allegato)
1.1 editoriale La batosta
3.1 Cereali Cereali e dintorni. Ampie oscillazioni ma verso il positivo
4.1 Lattiero Caseario Parmigiano Reggiano in leggera flessione
5.1 lutto improvviso L'improvvisa scomparsa di Pier Luigi Ferrari.
6.1 cereali Cereali e dintorni. Effetto BREXIT sui mercati
7.1 parmigiano reggiano Fra i 10 marchi più apprezzati al mondo
7.2 BREXIT La spaccata. Brexit, un nuovo corso per l'UE
8.1 export Parma e Colonia sempre più vicine.
8.2 export Brexit, Mercuri (alleanza cooperative): attenzione a riconoscimento denominazione di qualità
8.3 export La Cina conferma l'interesse nei prodotti finiti lattiero-caseari
9.1 Cereali Cereali e dintorni. I fondi danno segni di voler raccogliere
10.1 sport e natura FARM RUN, sport e divertimento: tutte le novità della seconda edizione
11.2 giovani imprenditori "Nuovi Fattori di Successo": aperta la selezione
12.1promozioni "vino" e partners
13.1promozioni "birra" e partners

Per la cooperazione agroalimentare il mercato britannico vale 600 milioni di euro (2015).

Roma, 22 giugno 2016. Con oltre 600 mln di euro nel 2015, circa il 18% del totale delle esportazioni Oltremanica dei prodotti agroalimentari made in Italy, il Regno Unito è per la cooperazione italiana il secondo mercato europeo per importanza dopo la Germania.
Una piazza strategica in particolare per comparti come ortofrutta fresca e trasformata (200 mln di euro), vino (185 mln), latte e formaggi (80 mln) e salumi e carni fresche (oltre 70 mln), che per Alleanza delle Cooperative agroalimentari vale l'8,5% del totale export.

"E' prematuro fare delle previsioni sulle ipotetiche conseguenze della Brexit – ha dichiarato il presidente dell'Alleanza delle Cooperative agroalimentari, Giorgio Mercuri - anche perché l'eventuale decisione del governo britannico di uscire dall'Ue aprirebbe una fase di negoziazione con l'Unione europea che si protrarrebbe verosimilmente per un paio di anni. Nel frattempo il mercato inizierà ad assestarsi verso il nuovo scenario. Molto dipenderà - ha continuato Mercuri – dal tipo di politica commerciale che in caso di Brexit sceglierà il Regno Unito. Se sarà orientata a un accordo di libero scambio con l'UE, occorrerà valutarne i termini: è da escludere l'apposizione di dazi, mentre bisognerà fare i conti con l'impatto di eventuali modifiche in merito al riconoscimento delle denominazioni di qualità. Un aspetto chiave per la cooperazione, che è leader in queste produzioni. Da non trascurare infine - ha concluso Mercuri – le eventuali conseguenze sul tasso di cambio euro-sterlina, che determinerà la competitività dei prezzi dei prodotti".

Di CLAL Team 22 Giugno 2016 - Le importazioni della Cina nel mese di MAGGIO 2016 confrontate con Maggio 2015 sono aumentate in volume relativamente a:

Latte e panna (+110.9%)
Latte per l'infanzia (+32.8%)

WMP (+18.2%)
Polvere di Siero (+10.2%)
Formaggi (+9.7%)

sono diminuite quelle di:
SMP (-13.2%)
Burro (-18.2%)

(Fonte Clal Team 22 giugno 2016)

Giovedi 23 giugno alle 19,00 nella seconda parte di Studio Aperto (19,00 - 19,15) la fortunata rubrica "The Winner", dedicata alle aziende di successo racconterà la storia di Mulino Alimentare SpA.

Parma, 22 giugno 2016

La fortunata rubrica "The Winner", dedicata alle aziende di successo, ha fatto tappa a Parma nei giorni immediatamente precedenti a "Cibus" e domani, giovedi 23 giugno, nell'ambito di Studio Aperto Italia Uno (ore 19,00 19,15), racconterà la storia di Mulino Alimentare Spa.

Una delle 10 storie di successo imprenditoriale italiano che la trasmissione della rete Mediaset, condotta da Vera Gandini, ha selezionato degna di essere portata all'attenzione nazionale e raccontata.

Mulino Alimentare spa, nell'arco di pochi anni, sotto la attenta guida di Claudio Guidetti, è riuscita ad affermarsi tra i grandi player del comparto lattiero caseario nazionale. Innovazione, capacità manageriali e sopratutto un approccio moderno ed efficiente al mercato internazionale, hanno consentito all'azienda parmigiana di affermarsi sui mercato esteri (oltre il 70% del fatturato è realizzato oltre confine) e occupare quote di mercato rilevanti in diversi paesi esteri, tra cui Canada, Francia e Irlanda.

Un'avventura che Vera Gandini e Italia Uno racconteranno, con il consueto "taglio" frizzante tipico del palinsesto del canale "giovanile" del Gruppo Mediaset, a partire dalle 19-19,15 di giovedi 23 giugno nella seconda parte di Studio Aperto intorno alle 19,00.

Prosegue la cavalcata del latte spot e dei derivati del latte. Grana Padano DOP mantiene i listini ancorati ai prezzi della settimana precedente, mentre il "Parmigiano" cede 5 centesimi sul 12 mesi di stagionatura.

di Virgilio, Parma 22 giugno 2016

LATTE SPOT Insiste da oltre un mese e mezzo la risalita dl prezzo del latte spot. Alla borsa di Verona tutte e tre i listini guadagnano dal 2,75 al 7,94% e nello specifico: latte crudo spot nazionale 28,87-30,93 €/100 litri, latte intero pastorizzato estero 28,35-29,38€/100 litri e 17,08-18,11 €/100 litri di latte per il latte scremato pastorizzato estero. Cresce anche la panna e la crema a uso alimentare quotate rispettivamente a Milano e Verona. Stazionaria la quotazione della margarina che replica le quotazioni di maggio.

BURRO E PANNA Altri 15 centesimi guadagnati dal burro alla borsa milanese. Crescono anche i listini quotati sulle altre piazze pese a riferimento. Reggio Emilia anticipa la borsa parmense e aggiunge altri 15 centesimi portando lo zangolato a quota 1,30€/Kg.
Borsa di Milano 20 giugno: (+)
BURRO CEE: 2,75€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 2,90€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 1,90€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,70€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,60€/Kg. (+)
MARGARINA giugno: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 20 giugno:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,55-1,60 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 17 giugno 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,15€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 21 giugno 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,30 - 1,30 €/kg.

GRANA PADANO Stazionarie le quotazioni del Grana Padano DOP registrate alla borsa di Milano.
In sintesi: tra 6,25-6,35 €/Kg. per il 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 relativamente al 15 mesi di stagionatura. 6,30 e 7,33 le medie mensili relative al mese di giugno.

PARMIGIANO REGGIANO In flessione negativa invece i Parmigiano Reggiano almeno per quanto riguarda i listini del più fresco formaggio (12 mesi). Invariati i prezzi del 24 mesi registrato alla borsa comprensoriale di Parma. Nello specifico quindi i prezzi del 12 mesi sono così aggiornati: 8,25-8,65€/Kg (-5 cent). Il 24 mesi è fermo tra 9,30 e 9,70 €/Kg.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)

Il Burro e la Panna stanno trascinando al rialzo anche il latte spot mentre rimangono al palo i listini delle due principali DOP.

di Virgilio Parma 15 giugno 2016

LATTE SPOT Si riaccendono le speranze per gli allevatori. Nuovo e sensibile rimbalzo del latte spot alla borsa merci di Verona. Il latte crudo spot nazionale cresce del 5,77% e si colloca tra 27,32 e 29,39 €/100 litri di latte. Il latte intero spot pastorizzato estero guadagna il 9% e si colloca nel range tra 27,32 e 28,87€/100 litri. Infine il latte scremato spot pastorizzato estero ha registrato un crescita dell'8,62% (15,53-17,08 €/100 litri di latte) -

BURRO E PANNA Prosegue la risalita dei listini del Burro. Altri 10 centesimi recuperati per la quarta settimana consecutiva sulla piazza milanese. Crescono significativamente tutti i listini sulle piazze di Milano, Parma, Reggio Emilia e Verona sia per il burro sia per le creme a uso alimentare.

Borsa di Milano 13 giugno: (+)
BURRO CEE: 2,60€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 2,75€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 1,75€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,55€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,52€/Kg. (+)
MARGARINA maggio: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 13 giugno:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,48-1,53 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 10 giugno 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,05€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 14 giugno 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,15 - 1,15€/kg.

GRANA PADANO Nessuna variazioni registrata sui listini del Grana Padano.
In sintesi i prezzi all'ingrosso del Grana Padano registrati alla borsa di Milano sono compresi tra 6,25-6,35 €/Kg. per il 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 relativamente al 15 mesi di stagionatura. 6,30 e 7,33 le medie mensili relative al mese di giugno.

PARMIGIANO REGGIANO Analogamente al Padano, anche il Parmigiano Reggiano non ha registrato variazioni. Tra 8,30 e 8,70 €/Kg il prezzo all'ingrosso registrato alla borsa comprensoriale di Parma per il 12 mesi di stagionatura e tra 9,30 e 9,70 la quotazione del 24 mesi. 8,50 e 9,50 le medie mensili al mese di giugno riferite rispettivamente al 12 e al 24 mesi.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)

Il Latte spot è rimasto pressoché invariato nelle quotazioni veronesi mentre burro e panna proseguono la corsa in area positiva. Nuova leggera flessione negativa del Grana Padano.

di Virgilio, Parma 8 giugno 2016

LATTE SPOT I segnali di ripresa registrati nelle tre settimane centrali di maggio sono rientrati. La prima di giugno ha mostrato infatti una sostanziale stabilità di prezzi. Praticamente invariato il prezzo del nazionale (+0,97%) che ha collocato i listini tra 25,78€/100 litri e 27,84€/100 litri. Il latte spot estero è rimasto inalterato nelle quotazioni di Verona confermando i prezzi tra 25,26 e 26,29€/100 litri di latte, mentre lo scremato pastorizzato estero arretra del 3,3% fissando le quotazioni tra 14,49 e 15,53.

BURRO E PANNA Prosegue la cavalcata positiva del burro con altri 10 centesimi guadagnati sui listini milanesi. Spinge anche la borsa reggiana (Parma chiusa per festività) così come le creme a uso alimentare seguono la tendenza degli altri derivati del latte.

Borsa di Milano 06 giugno: (+)
BURRO CEE: 2,50€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 2,65€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 1,65€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 1,45€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,44€/Kg. (+)
MARGARINA maggio: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 06 giugno:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,38-1,43 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 3 giugno 2016: (= chiusa per festività)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/kg.
Borsa di Reggio Emilia 07 giugno 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,05 - 1,05€/kg.

GRANA PADANO Poco rassicurante, in considerazione del periodo estivo ormai alle porte, l'aggiustamento al ribasso di 5 centesimi. Sono stati ben 4 i movimenti a scendere negli ultimi due mesi. In sintesi i prezzi all'ingrosso del Grana Padano registrati alla borsa di Milano sono compresi tra 6,25-6,35 €/Kg. per il 9 mesi e tra 7,00 e 7,65 relativamente al 15 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO In attesa della quotazione della Borsa merci di riferimento comprensoriale di Parma (chiuso lo scorso 3 giugno a seguito della festività nazionale) di venerdì prossimo, la Borsa Milanese ha segnato un po' di febbre anche per il Parmigiano Reggiano (-5 centesimi sia per il 12 che per il 24 mesi) mentre la borsa reggiana, relativamente al 24 mesi ha lasciato inalterati i listini nella giornata di ieri.

.

(Galleria immagini con i grafici Clal - Scorerre la pagina verso il basso)