La Cena dei Mille è stata svelata. Il prossimo 10 settembre, infatti, il centro storico di Parma tornerà ancora una volta a trasformarsi in un particolarissimo ristorante gourmet a cielo aperto. Mille commensali, per una tavola imbandita che si snoderà lungo Pizza Garibaldi e una parte di via della Repubblica, pronti a degustare le delizie del territorio, rappresentate dalle 6 le filiere della Parma Food Valley e dai piatti preparati dalla squadra di chef al lavoro.
“L’edizione 2024 della Cena dei Mille torna a proiettare Parma in una dimensione nazionale e internazionale attorno al valore del cibo e delle nostre tradizioni. Un'esperienza che si affina e si consolida sempre di più e che ogni anno vede la partecipazione di tantissimi cittadini e di turisti, venuti in città apposta per questa manifestazione e coinvolti poi nelle tante bellezze e specificità del nostro territorio. La Cena dei Mille anche quest'anno porta con sé tre messaggi importanti per le nostre comunità: ospitalità, solidarietà e sperimentazione”, sottolinea il Sindaco di Parma Michele Guerra.
In questa edizione, gli ospiti d’eccezione saranno lo chef due stelle Michelin e stella verde per la sostenibilità, Davide Oldani, e il Maestro di alta pasticceria Iginio Massari, a cui spetterà il compito rispettivamente di un primo piatto, “Sfoglia di pasta, ragù vegetale, pomodoro, anguria e vino passito”, “la mia dedica a Parma, tra stagionalità, leggerezza e tradizione, espressione della convivialità moderna con questa lunga tavolata” spiega lo chef; e ovviamente del gran trionfo di dessert finale, raccontato dalle stesse parole di Massari: “per l’occasione realizzeremo per gli ospiti mini panettoni da 60 grammi, mini maritozzi e quattro tipi di mignon selezionati dalla nostra gamma. I nostri sforzi nel ricercare un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione nei nostri dolci troveranno a Parma una vetrina unica”.
A dare uno speciale contributo artistico sarà il Teatro Regio - Verdi OFF, con un intrattenimento dedicato agli ospiti. Perché quella che accoglierà questa quinta edizione della Cena dei mille a Parma sarà una grande festa, organizzata da Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, in collaborazione con il Comune di Parma, la regia di Parma Alimentare e il contributo dell’associazione Parma, io ci sto!
Massimo Spigaroli, presidente Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy: “la Cena dei Mille è l’esempio perfetto di come la Food Valley di Parma abbia saputo fare squadra, grazie alle eccellenze delle 6 filiere e al supporto dei partner istituzionali. La Cena, arrivata alla quinta edizione, rappresenta un grande volano anche per il marketing territoriale: con la collaborazione di tutti i soggetti coinvolti, e i prodotti unici della nostra Food Valley, proseguiremo in questo percorso che continua a dare risultati eccellenti”.
DALL’ APERITIVO AL TRIONFO DI PASTICCERIA
Le eccellenze del territorio saranno il fil rouge che legherà la parte culinaria di tutta la serata, partendo dall’aperitivo di benvenuto, curato dagli chef di Parma Quality Restaurants, dove i grandi protagonisti saranno i prodotti delle 6 filiere della Food Valley ducale: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, latte (Parmalat), pasta (Barilla), pomodoro (Mutti e Rodolfi Mansueto) e alici (Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti). A questi, in una quindicina di isole gastronomiche previste, si affiancheranno anche le Igp come Coppa di Parma e Salame Felino, oltre a un’altra Dop di prestigio del territorio ducale come il Culatello di Zibello, attraverso i rispettivi Consorzi di Tutela. Un corner sarà dedicato allo sponsor Olio Coppini Arte Olearia, mentre ad accompagnare l’aperitivo ci saranno i Vini dei Colli di Parma, in una serata che sarà supportata anche da Destinazione Turistica Emilia (con il coinvolgimento del Consorzio ABTRE di Reggio Emilia e il Consorzio Salumi Dop Piacentini).
E poi la cena, con l’antipasto realizzato da ALMA-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il primo piatto a cura di Davide Oldani e il secondo creato dagli chef del Parma Quality Restaurants; a chiudere, il dessert affidato all’associazione Chef to Chef e il gran trionfo di arte pasticciera firmato Iginio Massari. Immancabile e prezioso, anche il contributo dell’Associazione Italiana Sommelier di Parma per quanto riguarda la parte di accompagnamento vini della serata.
Infine, Bormioli Luigi – nota azienda glassmaker parmigiana – realizzerà ancora una volta un piatto dedicato, oltre a fornire i calici per l’aperitivo, mentre Coccinelle ha rinnovato la partnership per creare i bracciali da fornire agli invitati: due simboli della serata e non da meno un prezioso ricordo per tutti i collezionisti.
E niente paura, in caso di maltempo la cena si svolgerà sotto i portici di via Mazzini.
I BIGLIETTI
I biglietti saranno in vendita su Vivaticket a partire dalle 10 di mercoledì 10 luglio. Il costo è di 130 euro a persona, più diritti di prevendita, con una parte del ricavato che sarà destinato all’Emporio Solidale di Parma - realtà che sostiene circa 1.600 nuclei famigliari per oltre 4.000 persone - a cui lo scorso anno sono stati devoluti 20.000 euro.
