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Giovedì, 07 Dicembre 2023 07:13

Taratura dei martelli 

Taratura dei martelli 

#lavoro  #formazione #parmigianoreggiano - I 25 battitori del Parmigiano Reggiano “accordano” i loro strumenti a garanzia dell’eccellenza della DOP 

A Mantova si è tenuto lo stage in cui i 25 battitori del Consorzio si sono dedicati alla tradizionale battitura per la selezione delle forme. Esperti in grado di testarne una in soli 10 secondi, grazie alla loro esperienza e passione il Parmigiano Reggiano è l’unica Dop al mondo a controllare ogni anno l’intera produzione, oltre 4 milioni di forme, prima di immetterla sul mercato

Pubblicato in Agroalimentare Emilia
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Lunedì, 04 Dicembre 2023 15:59

Gli anolini della comunità!

Gli anolini della comunità!

Più di 30 quintali di anolini solidali prodotti: la staffetta dei 2371 volontari si conclude. In vendita l’8 dicembre nelle piazze di Parme e Fidenza e nelle Conad

Pubblicato in Costume e Società Parma
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Sabato, 02 Dicembre 2023 06:03

Professione Casaro.

Professione Casaro.

#lavoro  #formazione #parmigianoreggiano - Professione Casaro: quali competenze e quali percorsi formativi per portare nel futuro la tradizione millenaria del Parmigiano Reggiano?

Pubblicato in Agroalimentare Emilia
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Lunedì, 13 Novembre 2023 18:09

Giappone: il Parmigiano Reggiano protagonista alla cena inaugurale della settimana della cucina italiana nel mondo presso l'ambasciata d'Italia a Tokyo

Giappone: il Parmigiano Reggiano protagonista alla cena inaugurale della settimana della cucina italiana nel mondo presso l'ambasciata d'Italia a Tokyo

Il Parmigiano Reggiano bandiera del Made in Italy nel Paese del Sol levante.

Pubblicato in Agroalimentare Emilia
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Domenica, 27 Agosto 2023 05:38

Parmigiano Reggiano: Nicola Bertinelli all’angolo?

Parmigiano Reggiano: Nicola Bertinelli all’angolo?

Dopo una lunga e infuocata riunione del Comitato Esecutivo del Consorzio del Parmigiano Reggiano, all’unanimità è stato deciso il licenziamento in tronco dei due “alfieri” di Nicola Bertinelli, Carlo Mangini e Marcello Turini. Un risultato inaspettato che ha messo nelle condizioni il presidente Bertinelli di “rimettere le deleghe”.

Pubblicato in Economia Emilia
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