Sabato 2 e domenica 3 agosto prosegue la rassegna enologica nello store delle Cantine Casabella. Ad essere protagonista di degustazioni guidate dal sommelier, lo spumante "Magno". L'incontro si svolgerà, come sempre, dalle 9 alle 12.30 e dalle 15 alle 19 di sabato e dalle 9 alle 12.30 di domenica.
Piacenza, 31 luglio 2014 -
La degustazione di questa settimana, ultima di questa rassegna estiva dedicata ai vini bianchi, verterà sullo spumante brut frizzante "Magno". Prodotto tipico della Val d'Arda, il "Magno" è un Monterosso, realizzato con uve provenienti da migliori vitigni di Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano della Val Trebbia e Sauvignon. Spumante con metodo Charmat, per la presa di spuma, è idoneo come aperitivo e per i brindisi ed è ottimo accompagnamento per i dolci. Il sommelier accompagnerà una degustazione che ha il sapore della tipicità e della storia locale, con abbinamenti curiosi, e che andrà chiudere questa serie di week end di assaggi dedicati ai bianchi della linea Mont'Arquato: sabato dalle 9 alle 12.30 e dalle 15 alle 19 e dalle 9 alle 12.30 di domenica.
E con questo vino Casabella rende omaggio a Castell'Arquato ed alla sua storia. Fu, infatti, il nobile Magno ad edificare il castello e la chiesa nell'VIII secolo dopo Cristo sulla sommità della collina che ora è il cuore del borgo arquatese.
Un vino poco noto ma storicamente riconosciuto come pregiato: fu Papa Paolo III ad elogiare il tipico locale durante una visita alla figlia nel piccolo borgo piacentino, tanto che il bottigliere personale del Pontefice scrisse: «Castell'Arquato fa vini perfettissimi e in gran pregio che è un gran peccato che questa collina non sia tutta vigna, che qui sono di così delicati vini quanto sia in tutta la Lombardia, tanto rossi quanto bianchi. Et qui afferma sua beatitudine si forniva per il suo viaggio anche che fosse a Ferrara e a Bologna». Ed ancora oggi nel borgo si rievoca quella visita durante il «Monterosso Val d'Arda Festival», rassegna totalmente dedicata al Monterosso della Val'Arda.
Scheda vino
Magno
COLLI PIACENTINI
MONTEROSSO VAL D'ARDA DOC
Spumante Extra-Dry
Vitigno:
Uvaggio: Sauvignon, Ortrugo, Malvasia di Candia e Trebbiano Val Trebbia.
Produzione:
Raccolta manuale delle uve nel mese di settembre. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata 18° C- 20°C per 10/15 giorni. Maturazione del vino in vasche d'acciaio per 3 mesi e successivamente rifermentazione in autoclave con metodo Charmat per presa di spuma. Il vino viene imbottigliato all'inizio dell'anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: fruttato, armonico, intenso, sapido e caratteristico con note di mandorle e crosta di pane.
SAPORE: fresco, aromatico spumante, extra-dry.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
Abbinamenti gastronomici:
Aperitivi, antipasti, primi piatti leggeri e carni bianche.
Servizio:
Servire freddo a 10°-12° C.
(Fonte: ufficio stampa Cantine Casabella)
