Di Chiara Marando - Sabato 12 Ottobre 2013
Quando si parla di Hamburger la maggior parte di noi ricollega questo termine con l’alimento simbolo dei fast food, quello “ruffiano” e saporito che mangiamo velocemente per soddisfare la fame o più semplicemente per uno spuntino fuori pasto. Quel cibo incriminato che tanto i nutrizionisti additano come poco sano, il cosiddetto “Junk food”.
Ma se vi dicessi che l’hamburger può diventare anche un pasto da veri gourmet?
Non è una fantasia, è la realtà che tre ragazzi intraprendenti hanno creato in un grazioso locale nel centro storico di Parma. Una filosofia che prende spunto dalle abitudini di due capitali come Parigi e Londra e che coniuga una meticolosa selezione delle materie prime, rigorosamente Bio ed a Km Zero, con la semplicità e la popolarità di quello che è considerato lo street food per eccellenza. Il tutto in modo decisamente gustoso ed invitante. Questo è “Meet Hamburger Gourmet”.
Giulia, Luca e Paolo, tre amici con storie professionali diverse ma uniti dalla grande passione per la cucina. La ricetta è presto detta: carni provenienti da fidate Aziende agricole locali come l’Azienda Casa Lanzarotti di Albareto e quella Bio “Noi e la Natura” in località Sospiro, il pane di agricoltura biologica prodotto dal Panificio Alinovi di Collecchio, una scelta di saporite salse fatte in casa e, per finire, le verdure fresche direttamente dall’orto del Podere Stuard di Parma.
Un hamburger diverso per ogni giorno, che segue la stagionalità dei prodotti, tanti abbinamenti appetitosi da provare e mixare a piacere. Scegliete il tipo di carne, che verrà macinata al momento, la salsa, il condimento extra e preparatevi a mordere di gusto lo strepitoso risultato.
Volete qualche esempio?
Carne di manzo, maionese (genuinamente home made), salsa BBQ e guanciale croccante, oppure carne di pollo, pomodori secchi sott'olio e provola affumicata. Ma c’è anche l’hamburger con la polpetta i ceci per coloro che vogliono evitare la carne.
E per chi desiderasse variare il menù, ecco che settimanalmente vengono proposte saporite zuppe, nutrienti insalatone, piacevoli sfizi e contorni per completare il pasto, come i croccanti Anelli di cipolla fritti, le Patatine stick e le Alette di pollo.
Non è da dimenticare la nutrita lista di squisite birre artigianali, dal sapore intenso e corposo, del birrificio Baladin (www.baladin.it), speziate, luppolate o al puro malto, perfette per accompagnare ogni pasto.
Poi, se un po’ di posto per il dolce vi è rimasto, dovete provare la cremosa Cheesecake o la Torta al Nocino, ricette segrete dello Chef Luca.
E ricordatevi che “You are what you Meet”.
MEET HAMBURGER GOURMET
Via XX Settembre 8
43121 Parma – Italy
Tel. 0521 1713812
www.meetburgourmet.com
