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Nuova fase positiva per il Parmigiano Reggiano e gran rimbalzo del burro. Pesante flessione del latte spot nazionale. Stabile il Grana Padano.

di Virgilio Parma 20 febbraio 2018 -

LATTE SPOT Ulteriore pesante ridimensionamento del latte spot. Alla borsa merci di Verona il latte crudo spot nazionale ha perduto pesantemente arrivando a quotare tra 31,96€ e 32,99€ /100 litri di latte (-7,35%). Il latte intero pastorizzato spot estero ha invece confermando i valori della precedente settimana (24,74-26,29€/100 litri di latte). Anche il latte scremato pastorizzato spot estero ha mantenuto inalterati i listini dopo le pesantissime perdite di gennaio e inizio febbraio (8,28-9,32€/100 litri latte ).

BURRO E PANNA Gran rimbalzo del burro, +25 centesimi/kg alla borsa milanese. Grande ripresa anche della crema (+15,31%) della panna e anche lo zangolato.

Borsa di Milano 19 febbraio 2018:
BURRO CEE: 4,20 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,78 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,58 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,26 €/Kg. (+)
MARGARINA Febbraio 2018: 0,97 -1,03€/kg (-)

Borsa Verona 19 febbraio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,00 -2,10€/Kg. (+)

Borsa di Parma 16 febbraio 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,03 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 13 febbraio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 2,03 €/kg.

GRANA PADANO 19/02/2018 - Dopo una flessione durata due settimane il Grana Padano ha arrestato la tendenza negativa.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 - 7,45 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 4,95-5,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 16/02/2018 Nuova leggera ripresa di tutti i listini del Parmigiano Reggiano (+5 cent).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,75-10,05 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,35 - 10,80 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,50 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 - 12,10 €/Kg. (+)

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Il Parmigiano Reggiano tiene, nonostante la tenue ma duratura crisi del "Padano". Burro e panna tornano a crescere.

di Virgilio Parma 13 febbraio 2018 -

LATTE SPOT Continua la tendenza discendente del latte spot. Alla borsa merci di Verona il latte crudo spot nazionale ha perduto qualche altro centesimo arrivando a quotare tra 34,54€ e 35,57€ /100 litri di latte (-1,45%). Il latte intero pastorizzato spot estero si è arrestato confermando il listino della precedente settimana (24,74-26,29€/100 litri di latte). Dopo la pesante perdita della scorsa settimana, il latte scremato pastorizzato spot estero si è preso una settimana di pausa( 8,28-9,32€/100 litri latte ).

BURRO E PANNA Torna a crescere il prezzo del burro. Cresce anche la crema e la panna e anche lo zangolato reggiano.

Borsa di Milano 12 febbraio 2018:
BURRO CEE: 3,95 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,20 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,63 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,43 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (+)
MARGARINA Gennaio 2018: 1,02 -1,08€/kg (=)

Borsa Verona 12 febbraio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80 -1,90 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 9 febbraio 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 6 febbraio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 2,03 €/kg.

GRANA PADANO 12/02/2018 - Ormai è tendenza negativa consolidata per il Grana Padano DOP. I listini cedono altri 5 centesimi tutte e tre le referenze rilevate.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 - 7,45 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 4,95-5,25€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 9/02/2018 Continua la lunga fase di stabilità dei listini del Parmigiano Reggiano.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,70-10,00 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 - 12,05 €/Kg. (=)

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Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che sono in corso da parte di Ismea i pagamenti del Fondo latte dedicato agli allevatori per un importo che supera i 2,7 milioni di euro.

Ad oggi sono 870 le domande istruite positivamente che riceveranno nei prossimi giorni un anticipo pari al 28% di quanto richiesto e ritenuto ammissibile. Entro i primi di marzo verrà effettuato un secondo pagamento che porterà al 50% la quota di anticipo.

Ismea sta procedendo all'istruttoria di tutte le domande pervenute e al pagamento progressivo degli anticipi fissati sugli importi richiesti e ammessi. Il contributo poteva essere richiesto anche per la copertura di interessi passivi e, in questo caso, era subordinato alla presentazione di un'attestazione rilasciata dalla banca erogatrice del mutuo nella quale si riportano gli estremi del finanziamento ed il dettaglio degli importi per interessi corrisposti negli anni 2015 e 2016.

Roma 06.02.2018 -

Deciso ridimensionamento per il latte spot mentre i listini di burro e crema restano stabili così come il Parmigiano Reggiano. -5 centesimi per il Grana Padano.

di Virgilio Parma 6 febbraio 2018 -

LATTE SPOT Prosegue tendenza discendente dei listini del latte spot. Alla borsa merci di Verona il latte crudo spot nazionale, si è adagiato tra 35,05€ e 36,09€ /100 litri di latte (-1,43%). Il latte intero pastorizzato spot estero il ridimensionamento del listino (-2,94%) e il 5 febbraio il prezzo si è collocato tra 24,74€ e 26,29€/100 litri latte). Pesante la perdita del latte scremato pastorizzato spot estero che per la terza settimana consecutiva perde circa un euro/100 litri. Il prezzo si colloca perciò tra 8,28-9,32€/100 litri latte (-10,53%).

BURRO E PANNA Una settimana all'insegna della stabilità per il burro, la panna e la crema. Unica variazione rilevata riguarda il rimbalzo dello zangolato parmense che adegua il listino alla borsa reggiana.

Borsa di Milano 5 febbraio 2018:
BURRO CEE: 3,85 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90 €/Kg. (=)
MARGARINA Gennaio 2018: 1,02 -1,08€/kg (=)

Borsa Verona 5 febbraio 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70 -1,80 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 2 febbraio 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 6 febbraio 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 5/02/2018 - Nuova flessione per il Grana Padano DOP. I listini cedono altri 5 centesimi tutte e tre le referenze rilevate.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 - 7,55 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,00-5,30€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 2/02/2018 Prima settimana di febbraio all'insegna della stabilità per il Parmigiano Reggiano.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,70-10,00 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 - 12,05 €/Kg. (=)

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Presso la Camera di Commercio di Reggio Emilia, in conformità a quanto previsto dal regolamento e dagli accordi interprofessionali tra le Associazioni dei produttori assistiti dalle Organizzazioni professionali agricole da una parte, gli industriali ed artigiani trasformatori dall'altra, si è pervenuti alla determinazione - a valere per tutta la provincia di Reggio Emilia - del prezzo "a riferimento" del latte ad uso industriale conferito ai caseifici nel periodo 1/09-31/12/2016 nella misura di:

€ 60,75 il q.le, IVA compresa e  stalla

Il pagamento del latte sarà corrisposto:

- 60 giorni dalla pubblicazione (31/01/2018)

Dalla Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Reggio Emilia

Prosegue la discesa dei listini del latte spot mentre il burro registra una leggera risalita. Leggera flessione per il Grana Padano e piccolo rimbalzo per il "parmigiano" di più giovane stagionatura.

di Virgilio Parma 30 gennaio 2018 -

LATTE SPOT Prosegue la caduta dei listini del latte spot. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale, ha ripreso la fase discendente e si collocano tra 35,57€ e 36,60€ /100 litri di latte (-2,10%). Il latte intero pastorizzato spot estero continua la discesa anche in questa quarta settimana dell'anno cedendo il -5,56% (25,78€ e 26,81€/100 litri latte). Infine, dopo due settimane di forte rimbalzo, il latte scremato pastorizzato spot estero scende pesantemente (-9,52%) e i prezzi si adagiano tra 9,32-10,35€/100 litri latte.

BURRO E PANNA Primo rimbalzo nell'anno nuovo per il burro che, a Milano, guadagna 5 centesimi.
Stabile la Crema a uso alimentare mentre la panna veronese cede ulteriori 5 centesimi. Resta fermo lo zangolato parmense con potenziale risalita di 5 centesimi per adeguarsi al rimbalzo registrato a Reggio Emilia questa mattina.

Borsa di Milano 29 gennaio 2018:
BURRO CEE: 3,85 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90 €/Kg. (=)
MARGARINA Gennaio 2018: 1,02 -1,08€/kg (=)

Borsa Verona 29 gennaio 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70 -1,80 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 26 gennaio 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,90 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 30 gennaio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 29/01/2018 - Flessione per il Grana Padano DOP. Cedimento di 5 centesimi per tutte le referenze salvo per il fuori sale che mantiene la posizione.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,25 - 6,35 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 - 7,60 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 26/01/2018 Leggero rimbalzo per il Parmigiano Reggiano limitatamente al 12 mesi di stagionatura. Gli aumenti produttivi, che si sono registrati in questi ultimi due anni, stanno preoccupando gli operatori ma la nuova dirigenza del Consorzio, guidata da Nicola Bertinelli, ha avviato un programma articolato per fronteggiare le nuove sfide dei prossimi due anni.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,70-10,00 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 - 12,05 €/Kg. (=)

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Settimana  all'insegna della stabilità. Cedono terreno solo il latte spot e la Margarina, mentre il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano mantengono invariati i listini.

di Virgilio Parma 23 gennaio 2018 -

LATTE SPOT Caduta generale per i listini del latte spot. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale ha ripreso la fase discendente e si colloca tra 36,09€ e 37,63€ /100 litri di latte (-0,69%). Il latte intero pastorizzato spot estero continua la discesa anche in questa quarta settimana dell'anno cedendo il -3,57% (26,81€ e 28,87€/100 litri latte). Infine, dopo due settimane di forte rimbalzo, il latte scremato pastorizzato spot estero torna a perdere valore (-8,70%) e i prezzi si sono adagiati tra 10,35-11,39€/100 litri latte.

BURRO E PANNA Finalmente una frenata per il burro milanese. Frena anche la Crema a uso alimentare mentre la panna veronese cede altri 5 centesimi. Perde 5 centesimi anche lo zangolato parmense.

Borsa di Milano 22 gennaio 2018:
BURRO CEE: 3,80 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,50 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,30 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90 €/Kg. (=)
MARGARINA Gennaio 2018: 1,02 -1,08€/kg (-)

Borsa Verona 22 gennaio 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 -1,85 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 19 gennaio 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,90 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 23 gennaio 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,90 - 1,90 €/kg.

GRANA PADANO 22/01/2018 - Settimana stabile per il Grana Padano DOP per tutte e tre le classi rilevate.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,30 - 6,40 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 - 7,65 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 19/01/2018 Nessuna variazione registrata per il Parmigiano Reggiano anche in questa quarta settimana. Gli aumenti produttivi stanno preoccupando gli operatori ma la nuova dirigenza del Consorzio, guidata da Nicola Bertinelli, ha avviato un programma articolato per fronteggiare le nuove sfide dei prossimi due anni.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65-10,00 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)

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Occhio ai prodotti sugli scaffali: il Ministero della salute oggi ha pubblicato sul sito nella pagina dedicata alle allerte alimentari nella sezione "Avvisi di sicurezza", il richiamo a scopo precauzionale, di alcuni lotti di latte Accadì, Granarolo 1% di grassi a lunga conservazione senza lattosio che hanno evidenziato presenza di grumi e di instabilità al riscaldamento/bollitura del latte.

Nello specifico si tratta dei lotti: latte Accadì scremato UHT a lunga conservazione senza lattosio, venduto in confezione da 1 litro sono Q7326D con scadenza 21/03/2018 e Q7327D con scadenza 22/03/2018.Per il latte scremato UHT a lunga conservato con lattosio < 0,01%, venduto in confezioni da 500 ml, i lotti sono Q7321E con scadenza 16/03/2018, Q7322E con scadenza 17/03/2018, Q7327E con scadenza 22/03/2018, Q7328E con scadenza 23/03/2018, Q7329E con scadenza 24/03/2018. Per il latte parzialmente scremato UHT a lunga conservazione senza lattosio, i lotti sono Q7324E con scadenza 19/03/2018, Q7325E con scadenza 20/03/2018, Q7326E con scadenza 21/03/2018..

Tutte le confezioni sono prodotte dalla Granarolo Spa con sede di produzione in via Verdi a Soliera (MO). Il comunicato ministeriale precisa che il ritiro è solo per i lotti indicati. Giovanni D'Agata, presidente dello "Sportello dei Diritti", evidenzia che non risultano rischi per la salute in caso di consumo.

( 19 gennaio 2018 )

Cede il burro e il Grana padano. Stabile il Parmigiano Reggiano mentre il latte spot mostra tre segnali tutti diversi.

di Virgilio Parma 16 gennaio 2018 -
LATTE SPOT Segnali contrastanti per il latte. Frenata del latte spot nazionale. Alla borsa merci veronese il latte crudo spot nazionale, dopo 5 settimane ininterrotte di fase discendente, arresta la caduta e conferma i listini tra 36,09€ e 37,15€ /100 litri di latte. Il latte intero pastorizzato spot estero invece prosegue la discesa anche in questa terza settimana dell'anno cedendo il -1,75% (27,84 e 29,90€/100 litri latte). Infine resta in controtendenza , seppure con minore intensità, il latte scremato pastorizzato spot estero che si porta tra 11,39-12,42€/100 litri latte.

BURRO E PANNA Non accenna a rallentare la tensione sul burro. Leggero deprezzamento della Crema a uso alimentare milanese così come la panna veronese cede ancora il 5,13%. Nuovo crollo dello zangolato parmense che cede il -7,14%.

Borsa di Milano 15 gennaio 2018:
BURRO CEE: 3,80 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,50 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,30 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90 €/Kg. (-)
MARGARINA Dicembre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 15 gennaio 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80 -1,90 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 12 gennaio 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 09 gennaio 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 15/01/2018 - Nuova flessione per il Grana Padano DOP (-5 centesimi) per tutte e tre le classi rilevate.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,30 - 6,40 €/Kg. (-)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 - 7,65 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 12/01/2018 Nessuna variazione registrata per il Parmigiano Reggiano anche in questa terza settimana. Gli aumenti produttivi stanno preoccupando gli operatori ma la nuova dirigenza del Consorzio, guidata da Nicola Bertinelli, ha avviato un programma articolato per fronteggiare le nuove sfide dei prossimi due anni.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65-10,00 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,30 - 10,75 €/Kg. (=)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,45 €/Kg. (=)

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Siccità in Nuova Zelanda: Fonterra rivede le proiezioni della produzione di latte [News Oceania n°1/2018]

Di CLAL Team 8 Gennaio 2018 -
Periodo: 11 Dicembre 2017 – 5 Gennaio 2018

Dopo un lento avvio dell'attuale stagione lattiero-casearia, la produzione di latte in Australia ha preso slancio e nel periodo Luglio-Novembre 2017 è stata superiore del 3,07% rispetto allo stesso periodo del 2016. A Dicembre si sono concluse le piogge irregolari che hanno colpito l'Australia settentrionale, lasciando il fieno in buone condizioni. Aumenta l'ottimismo per quanto riguarda le condizioni metereologiche e dei pascoli.

In Nuova Zelanda la produzione di latte è aumentata dell'1,85% nella prima metà della stagione lattiero-casearia, da Giugno a Novembre 2017, rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Fonterra prevede una diminuzione del 3% della produzione di latte in questa stagione rispetto alla stagione precedente, a causa delle attuali condizioni di siccità che si prevede influiranno negativamente sulla qualità del pascolo.

A seguito del calo iniziato ad Ottobre, i prezzi del Burro nella prima settimana del 2018 sono in lieve aumento.

La revisione della previsione di Fonterra genera incertezza nei Buyer circa la disponibilità di Burro.

La leggera ripresa dei prezzi della SMP ad inizio 2018, in seguito alla diminuzione di fine anno, potrebbe significare un aggiustamento della tendenza.
Fonterra ha recentemente annunciato la riduzione delle offerte di Cheddar e WMP alle aste GlobalDairyTrade.

Prosegue l'indebolimento dei prezzi del Cheddar, attribuito alla minore necessità dei Buyer di ricostituire gli stock e alla minore domanda globale. Ci si attende a breve un rafforzamento dei prezzi, come conseguenza della recente decisione di Fonterra di ridurre le offerte di Cheddar agli eventi GDT.

Nella prima settimana del 2018 i prezzi della WMP si sono rafforzati, invertendo una tendenza di prezzi deboli alla fine del 2017. L'aumento riflette le proiezioni di Fonterra di una minor produzione di latte e l'annuncio di minore offerta di WMP agli eventi GDT.