Torna a Parma la notte più dolce dell’anno e lo fa con il profumo inconfondibile di quattrocentocinquanta panettoni: il 25 luglio prossimo, nello spazio di Palazzo della Pilotta, nel centro storico cittadino, l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano celebra “La Notte dei Maestri del Lievito Madre”, insieme ad alcuni tra i più importanti professionisti del settore.

Vi sarà la possibilità di degustare i loro prodotti, conoscere le novità estive, a dimostrazione che lievitati, anche i più classici, si possono gustare tutto l’anno. L’evento, patrocinato da Comune di Parma e Parma City of Gastronomy, farà anche da palcoscenico per il premio, ideato in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dedicato ai giovani lievitisti italiani che si sono distinti sul territorio nazionale per dedizione, impegno, formazione e rispetto verso il Lievito Madre.

«La sinergia tra Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, rappresenta per la città di Parma l’ennesimo successo collaborativo che questo territorio sa offrire - spiega il Vicesindaco e Assessore al Turismo del Comune di Parma Lorenzo Lavagetto -. La Notte dei Maestri del Lievito Madre è una manifestazione consolidata che ospita i grandi talenti dei Maestri della pasticceria ed è in grado di attrarre operatori del settore, curiosi e turisti da tutta Italia che potranno conoscere la nostra città. Il ricavato sarà devoluto a Emporio Solidale Parma, in questo modo sosterremo anche persone e famiglie in difficoltà».

«I Maestri portano nel mondo la cultura dei lievitati e della nostra Città Creativa per la Gastronomia Unesco. Ospitare questo evento nel cuore di Parma darà ancora una volta la possibilità a tantissime persone del settore e non di conoscere le nostre eccellenze. L'evento promuove il consumo dei lievitati tutto l’anno, destagionalizzando un prodotto troppo spesso associato all’immaginario delle festività natalizie. Il Comune di Parma sostiene i giovani e il premio, dedicato ai nuovi talenti del settore scelti da Alma, è un ulteriore passo di crescita nella valorizzazione della cultura gastronomica di cui il settore ha bisogno» ha dichiarato l'Assessore a Parma City of Gastronomy Marco Bosi.

«Per disegnare il futuro - spiega Claudio Gatti, Presidente dell’Accademia -, bisogna prima tracciare nuove strade per creare le opportunità per costruirlo. Questo premio è un primo tassello per tracciare e delineare future possibilità di crescita e confronto verso le nuove generazioni che stanno dimostrando passione e tenacia nel perseguire la professione soprattutto in un periodo così delicato dal punto di vista sociale ed economico. Il premio rappresenta soltanto una parte delle iniziative che Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano riserverà ai giovani».

L’ingresso, al costo di 5,00 € permetterà di accedere agli spazi e degustare i lievitati in esposizione. Il ricavato sarà poi devoluto a Emporio Solidale Parma, che si occupa di aiutare e sostenere persone e famiglie in difficoltà.

La Notte dei Maestri del Lievito Madre

Orario. dalle 20.00 alle 23.00

Palazzo della Pilotta - Parma

Ingresso. 5,00 €, il ricavato sarà poi devoluto a Emporio Solidale Parma, che si occupa di aiutare e sostenere persone e famiglie in difficoltà.