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Mercoledì, 19 Dicembre 2018 15:56
“Lo Chef”: nell’Oltretorrente di Parma la gastronomia come una volta
“Lo Chef” è una piccola gastronomia nel cuore dell’Oltretorrente di Parma: un luogo dove i sapori di una volta vengono preservati e preparati ancora artigianalmente. Di Chiara Marando – “Tiziana da quanto tempo cucini?” “Non devo neppure pensarci, praticamente da…
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Mercoledì, 21 Novembre 2018 09:58
“Il Ristorante degli Chef”: in premio un corso ALMA
Prima puntata del nuovo talent di Rai 2 "Il Ristornate degli Chef": tra i concorrenti la parmigiana Ilaria Bertinelli. Il premio finale: un Corso Tecniche di Cucina presso ALMA. Di CM - 21 Novembre 2018 - Rai 2 ha lanciato…
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Venerdì, 16 Novembre 2018 17:05
Guida Michelin Italia 2019: 3 stelle a Uliassi e 29 novità
Parata di stelle per la presentazione della “Rossa” più famosa nel campo dell’enogastronomia mondiale: tante novità durante la conferenza della Guida Michelin Italia 2019: assegnate 30 nuove stelle. Articolo di Chiara Marando - Il grande momento è arrivato e, come…
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Giovedì, 15 Novembre 2018 13:37
Parma Alimentare a Zurigo per Slow Food Market
La manifestazione svizzera, promossa da Slow Food, è fortemente caratterizzata in termini di eccellenza e la presenza parmense è importante perché la Svizzera rappresenta il sesto Paese di destinazione dell’export alimentare provinciale. Parma 15 Novembre 2018 - Dal 16 al…
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Venerdì, 09 Novembre 2018 13:57
Michelin svela i nomi dei ristoranti Bib Gourmand
In anteprima sul lancio della 64a edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà a Parma il 16 novembre, Michelin svela i nomi dei ristoranti Bib Gourmand. Di Chiara Marando – 09 Novembre 2018 - La Guida Michelin, che verrà…
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Lunedì, 05 Novembre 2018 18:26
Garganelli Pastificio Andalini con salmone e noci
Vi consigliamo una ricetta facile e gustosa: Garganelli all'uovo Pastificio Andalini con salmone e noci. 05 Novembre 2018 - Gli ingredienti giusti, anche se semplici, possono essere il passepartout per preparare un primo piatto gustoso, veloce e di sicuro successo.…
Venerdì, 26 Ottobre 2018 14:02
Antonella e Vincenzo: dopo Don Alfonso il nuovo ristorante pizzeria Malaspina - Fotonotizia
Antonella Modarelli e Vincenzo Malaspina, titolari dello storico Don Alfonso, da lunedì sera sono al timone di un ristorante pizzeria tutto nuovo, dalla location raffinata e molto curato nei dettagli. Il Malaspina si trova a Parma, in Piazzale Vittorio Emanuele…
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Venerdì, 26 Ottobre 2018 09:07
Pasta World Championship 2018: vittoria americana con Carolina Diaz
Due giorni di sfide, 18 chef e la conquista del titolo Master of Pasta. A Milano si è svolta la settima edizione del Pasta World Championship. Foto e Articolo di Chiara Marando - 26 Ottobre 2018 - La pasta come…
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Martedì, 23 Ottobre 2018 19:38
Alma presenta il suo XV Anno Accademico
Cerimonia di Apertura del XV Anno Accademico di Alma, tra testimonianze, ringraziamenti, nuovi progetti e il ricordo del grande Maestro Gualtiero Marchesi. Ospite d’onore, lo chef tre tristellato Michel Troisgros. Di Chiara Marando – 23 Ottobre 2018 - Erano tante…
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Venerdì, 19 Ottobre 2018 15:22
“L’Emilia…e il mare”: tre chef insieme per la cena CHIC al ristorante Antichi Sapori
Cena firmata CHIC, Charming Italian Chef, al Ristorante Antichi Sapori di Parma gli chef Andrea Incerti Vezzani, Enrico Bergonzi e Davide Censi insieme per “L’Emilia…e il mare”. Foto e articolo di Chiara Marando – Venerdì 19 Ottobre 2018 “L’Emilia…e il…
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Domenica, 14 Ottobre 2018 10:57
Bollicine italiane e delizie di Maiale nero di Parma: il Podere Cadassa apre la sua cantina
Serata degustazione organizzata da Bubble’s, rivista e movimento che si pone come obiettivo la promozione proprio delle bollicine italiane, e Podere Cadassa, realtà storica di Colorno della famiglia Bergonzi Foto e articolo di Chiara Marando – 14 Ottobre 2018 -…
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Giovedì, 04 Ottobre 2018 18:09
Quattro cuvée per altrettante interpretazioni gastronomiche: ai Du Matt la degustazione è sensoriale
Primo appuntamento con le serate organizzate dal Bureau du Champagne. La Trattoria i Du Matt è stato il teatro di una degustazione sensoriale: quattro cuvée per altrettante interpretazioni gastronomiche. Articolo e foto Di Chiara Marando – 04 Ottobre 2018 -…
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Martedì, 02 Ottobre 2018 14:10
Arriva il Beyond Meat, l’hamburger di “non carne”
L’aspetto, il colore e anche il sapore sono identici al classico hamburger di manzo, ma è composto al 100% da proteine vegetali. Ideato da una start up americana, è stato portato in Italia dalla catena bolognese Weldone. A Modena si…
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Venerdì, 21 Settembre 2018 18:03
Identità Golose: a Milano l’Hub internazionale che mancava
Inaugurato nei giorni scorsi Identità Golose Milano, l’hub che parla di cucina e arte guardando all’oggi, ricordando il passato, ma volgendosi al futuro. Di Chiara Marando – Venerdì 21 settembre 2018 - Identità Golose è il luogo che mancava. Milano…
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Mercoledì, 19 Settembre 2018 16:53
Le bibite naturali che sostengono il Sud del mondo
Commercio equo: cooperativa Vagamondi lancia le bibite naturali che sostengono il Sud del mondo. Sono analcoliche, contengono meno zuccheri delle bibite concorrenti, sono prodotte solo con ingredienti biologici e certificati Fairtrade, aiutano piccoli agricoltori e cooperative del Sud del mondo. Sono…
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Giovedì, 26 Luglio 2018 18:00
Basque Culinary World Prize 2018: la gastronomia come connessione tra sostenibilità, progettualità e impegno sociale.
Una giornata di scambi connessioni, progettualità dove il mondo della gastronomia diventa il volano per migliorare la società: è lo chef Jock Zonfrillo ad aver vinto il Basque Culinary World Prize 2018. Di Chiara Marando - Giovedì 26 Luglio 2018…
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Martedì, 24 Luglio 2018 17:30
I migliori pasticceri italiani a Parma per la Notte dei Maestri del Lievito Madre - FOTO
Grande successo, ieri sera, per la quarta edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, l'annuale appuntamento dedicato alla degustazione di prodotti lievitati artigianali dei migliori pasticceri italiani. A Parma sono giunti ipanettoni realizzati da veri e propri Maestri dell'arte…
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Martedì, 24 Luglio 2018 14:25
D.O.I: la bottega gourmet dell'eccellenza italiana
"D.O.I – Di origine italiana", una bottega gourmet scrigno di ricercatezze e alimenti originali, porto sicuro per chi vuole andare oltre il più classico buono e puntare all'eccellenza. Di Chiara Marando - Una vetrina d'altri tempi, di quelle che lasciano…
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Giovedì, 12 Luglio 2018 18:50
Riviera: a Venezia il ristorante per “onnivori”
Un ristorante controcorrente che punta sul rispetto della persona, sulla materia prima e sul territorio, un piccolo paradiso che si affaccia sul canale della Giudecca Di Chiara Marando - Giovedì 12 Luglio 2018 - Una cucina che va oltre le…
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Venerdì, 29 Giugno 2018 17:38
Da Berberè la pizza è artigianalità, gusto e condivisione
Due fratelli e un obiettivo: rivestire la pizza di novità, mantenendone e conservandone quelle peculiarità di condivisione e genuinità che la contraddistinguono. Da qui è nato il loro Berberè Di Chiara Marando – Venerdì 29 Giugno 2018 - Non è…
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Mercoledì, 20 Giugno 2018 08:46
50 Best Restaurants: Bottura conquista la vetta
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura conquista per la seconda volta la vetta della famosa classifica internazionale dei The World's 50 Best Restaurants 2018. L’Italia trionfa con i suoi grandi nomi. Di Chiara Marando – Mercoledì 20 Giugno 2018 - La…
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Martedì, 05 Giugno 2018 19:06
Sono 13 i Maestri del Gusto e dell’Arte dell’Ospitalità proclamati da Fondazione Cologni e ALMA
Nella prestigiosa cornice della Triennale di Milano, l’edizione 2018 dei Premi MAM - Maestro d’Arte e Mestiere ha visto proclamare 77 nuovi Maestri. Da Annie Féolde a Ezio Santin, da Massimo Spigaroli a Franco Pepe, da Achille Zoia a Renato…
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Sabato, 02 Giugno 2018 13:15
Benvenuti a “Inferno”: dal 1905 la vera cucina spezzina
La cucina spezzina più vera, quella dove a parlare sono gli ingredienti semplici, si trova in un luogo storico di La Spezia, il più antico punto di ristoro cittadino: si chiama “Inferno” ed è aperto dal 1905. Sabato 02 Giugno…
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Venerdì, 25 Maggio 2018 15:08
EuroCucina 2018: le cucine moderne Snaidero conquistano un ampio pubblico
L'appuntamento EuroCucina 2018 si è rivelato, come da previsione, un grande successo: la 22^ edizione dell'evento, tenutasi a Milano dal 17 al 22 aprile scorso in concomitanza col Salone del Mobile, ha abbracciato una superficie espositiva superiore ai 22 mila…
Giovedì, 10 Maggio 2018 14:07
Idee per la cena: Gramigna Pastificio Andalini con pesto di zucchine, salsiccia e mandorle
Sempre di corsa tra un impegno e l’altro? La soluzione per non rinunciare al gusto della tavola è una ricetta semplice, veloce e di sicuro effetto: Gramigna del Pastificio Andalini con pesto di zucchine, salsiccia e mandorle. Di Chiara Marando…
Venerdì, 04 Maggio 2018 14:24
I Crudi effervescenti si degustano alla Trattoria I Du Matt
In occasione di Cibus due giorni per assaggiare cinque Prosciutti crudi d’Italia abbinati a cinque bollicine metodo classico nazionali. L’evento è organizzato in collaborazione con Bubble’s. Parma 04 Maggio 2018 - Il 2018 è l’anno del cibo Italiano e Parma,…
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Giovedì, 03 Maggio 2018 17:08
Porridge di quinoa con cacao e frutta fresca
Questa settimana vi propongo una ricetta che è la variante gluten free e vegan del famoso porridge d'avena. Al posto dell'avena e del latte ho utilizzato la quinoa ed il latte vegetale. La quinoa è uno pseudo cereale naturalmente privo…
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Giovedì, 03 Maggio 2018 10:34
"Rosetta": una storia di pane, bontà e famiglia
La Panetteria "Rosetta" è una vera istituzione parmigiana in fatto di bontà, la bottega d'altri tempi che si evolve nel tempo senza perdere la sua essenza. Una storia di famiglia, passione e dedizione per il proprio lavoro. Articolo di Chiara…
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Lunedì, 23 Aprile 2018 13:10
Pipero a Roma: il gusto si fa storia, eleganza e contemporaneità
Di Chiara Marando - A separalo dalla splendida Chiesa Nuova disegnata da Francesco Borromini è il trafficato Corso Vittorio Emanuele, nel pieno centro di Roma. Quasi in contrasto con il caos della Capitale si cela, dietro spessi tendaggi color crema,…
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Venerdì, 20 Aprile 2018 17:41
Burger di ceci: una ricetta facile e gustosa
Una ricetta davvero semplice, sana e veloce che vi permetterà di preparare in poco tempo dei burger vegetali e senza glutine davvero gustosi, salutari e digeribili! L'ingrediente principale sono i ceci che potrete gustare in questa variante, diversa dalla solita zuppa.…
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Martedì, 10 Aprile 2018 14:00
Festa di Rapa: quando la bio gastronomia è cucina per tutti
Festa di Rapa è una bio gastronomia che propone una cucina naturale per tutti, anche per intolleranti. La filosofia: pietanze preparate con cereali, verdure, senza zuccheri aggiunti e derivati animali. Di Chiara Marando Due donne, due sorelle, ma anche due…
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Giovedì, 05 Aprile 2018 14:21
Muffin salati alle verdure: ricetta
Questa settimana vi propongo una ricetta semplice, leggera e genuina perfetta anche per chi è intollerante al lattosio: i muffin salati senza glutine, senza uova e con latte vegetale. Sono ottimi nei buffet di aperitivi ma anche come antipasto o…
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Sabato, 24 Marzo 2018 08:25
Alfio Ghezzi chef per l’ultima serata di “Cene d’Autore” ALMA: “il ristorante come luogo dello stare bene”
Lo chef due stelle Michelin Alfio Ghezzi ha guidato gli allievi del Corso Superiore di Cucina Italiana di ALMA nella serata conclusiva di “Cene d’autore”. Articolo e Foto di Chiara Marando – Sabato 24 Marzo 2018 - Alma La Scuola…
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Giovedì, 22 Marzo 2018 14:06
Ciambella di mele, una versione più leggera ma altrettanto gustosa: ricetta
Siete intolleranti al lattosio? Non amate il troppo burro presente in alcune ricette? Volete un dolce con un buon sapore ma nello stesso tempo non pesante? La ricetta che vi propongo oggi è quella della ciambella di mele in una…
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Giovedì, 15 Marzo 2018 13:26
Ci siamo: Iginio Massari ha inaugurato a Milano
Iginio Massari, il grande Maestro della pasticceria italiana ha inaugurato la sua nuova pasticceria a Milano, situata all’interno della sede di Banca Intesa. Di Chiara Marando - Giovedì 15 Marzo 2018 - Dopo tanto parlare, dopo l’attesa, finalmente si può…
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Giovedì, 22 Febbraio 2018 17:20
La Forchetta, Ohibò, Trattoria-Osteria Masticabrodo e Vecchio Borgo: i 4 nuovi ristoranti Parma Quality
Cresce a 27 il numero dei locali Parma Quality Restaurants: presentati 4 nuovi soci e 3 soci simpatizzanti che condividono i valori del Consorzio. Parma, 22 febbraio 2018 Ristorante La Forchetta, Ohibò, Trattoria-Osteria Masticabrodo e Vecchio Borgo: sono loro i…
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Giovedì, 22 Febbraio 2018 14:34
Spaghetti con pesto di avocado: ricetta
Ricetta facilissima e super veloce per gustare la pasta con un condimento diverso dal solito, un'ottima alternativa al classico pesto. Senza glutine e ricco di "grassi buoni", saprà conquistarvi con il suo sapore. L'avocado è un frutto dalle mille proprietà,…
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Mercoledì, 14 Febbraio 2018 11:06
Torta pere e cioccolato: golosa e perfetta per intolleranti a uova e lattosio
Tutta la bontà del cioccolato per una ricetta golosa e senza sensi di colpa: ecco come preparare la Torta pere e cioccolato, perfetta per vegani ma anche per intolleranti a uova e lattosio Di Chiara Marando - Mercoledì 14 Febbraio…
Giovedì, 08 Febbraio 2018 16:17
La ricetta delle chiacchiere di Carnevale senza glutine
Anche se siete intolleranti al glutine non significa che dobbiate privarvi di uno dei dolci più celebri e tipici del Carnevale! Ecco a voi una ricetta semplice per gustare le chiacchiere in questa versione senza glutine adatta anche ai celiaci. Ingredienti…
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Martedì, 06 Febbraio 2018 14:11
Ballo del Doge 2018: il menù a cura dello chef stellato Luca Marchini
Ancora pochi giorni prima che si alzi il sipario su uno degli eventi più attesi dell'anno: Il Ballo del Doge. In occasione di questa 25esima edizione sarà lo chef stellato modenese Luca Marchini, titolare del Ristorante L'Erba del Re di…
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Venerdì, 02 Febbraio 2018 14:16
“La Pentola Magica” diventa 2.0: piatti veg ma anche tradizione parmigiana e salentina
L'ormai nota "Pentola Magica" cambia gestione e diventa 2.0: è Catia la nuova padrona di casa e la sua filosofia è quella di proporre piatti sani, cucina naturale ma anche tradizione parmigiana e salentina, per portare un po' delle sue…
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Giovedì, 25 Gennaio 2018 16:09
Torta cioccolato e zenzero senza farina
Una torta da realizzare con soli 2 ingredienti principali: uova e cioccolato! Niente di più facile! È golosissima, senza farina, senza glutine e perfetta per ogni occasione. Per renderla più particolare ho aggiunto al composto anche un po' di polvere…
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Giovedì, 18 Gennaio 2018 18:30
Torta all’arancia vegana: soffice, golosa e facile da preparare
Se amate cucinare e siete golosi, allora prendetevi un pochino di tempo per provare a preparare questa soffice Torta all’arancia in versione vegana: priva di uova, latte e burro per un peccato di gola senza di colpa Di Chiara Marando…
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Giovedì, 11 Gennaio 2018 12:41
Un piatto semplice, salutare, leggero a base di quinoa
Anche voi vi siete ripromessi di iniziare il nuovo anno rispettando una lista di buoni propositi? Fra questi c'è quello di mettersi in forma e di dire ormai basta alle grandi abbuffate? Con questa ricetta detox partirete con il piede…
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Lunedì, 08 Gennaio 2018 12:12
Antica Osteria della Peppina: la cucina come gioco, sperimentazione e contrasto
Ad Alseno, tra Parma e Piacenza, il giovane chef Jacopo Malpeli esprime la sua creatività in piatti che rielaborano gli ingredienti in chiavi gustative originali che esaltano gli elementi. Di Chiara Marando – Lunedì 08 Gennaio 2018 - Quella per…
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Giovedì, 21 Dicembre 2017 17:40
Maccheroni di fagioli neri alla zucca: una ricetta gustosa e senza glutine!
Prima delle grandi abbuffate natalizie perchè non provare questo primo piatto salutare, proteico, leggero, nutriente e naturalmente senza glutine? Fra gli scaffali dei supermercati sono sempre di più le marche che ci propongono la pasta ai legumi. Si proprio così!…
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Giovedì, 21 Dicembre 2017 14:44
BSweet: tra Cupcakes, pasta di zucchero e bontà
Nel centro storico di Parma un angolo di dolcezza: BSweet è il caffè/pasticceria tutto al femminile dove poter ammirare e gustare delle piccole opere d'arte per veri golosi. Articolo di Chiara Marando, Foto di Francesca Bocchia Profumo di zucchero, pasta…
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Lunedì, 18 Dicembre 2017 16:22
Doppio Malto approda a Bologna: birra artigianale, buona cucina e tanto divertimento
Doppio Malto approda a Bologna: il Brew Restaurant che sta appassionando tutta l'Italia è arrivato in Emilia con birra artigianale, buona cucina e tanto divertimento. In via Stalingrado, 42 inaugura uno dei birrifici più dinamici e premiati d'Italia, per una customer…
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Lunedì, 11 Dicembre 2017 20:02
“Food Blogger in viaggio”: Ilaria Bertinelli e il suo viaggio tra ricette e persone speciali
Un libro che racconta il viaggio di Ilaria Bertinelli tra fornelli, cucine di chef rinomati e incontri con persone particolari: “Food Blogger in viaggio” raccoglie 40 ricette particolari da provare a casa, ma soprattutto per tutti perché senza glutine e…
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Giovedì, 07 Dicembre 2017 15:55
Pane alla banana: la ricetta di un dolce insolito e senza glutine
Un dolce perfetto a colazione o a merenda: ecco la ricetta del banana bread, nella versione senza glutine. Molto semplice da realizzare, sfiziosa, diversa dal solito e di origine americana. Di Francesca Perrone Ho utilizzato farine senza glutine e ho…
Sabato, 02 Dicembre 2017 20:00
O’naturel: al ristorante si va nudi
A Parigi ha aperto O’naturel, il ristorante francese con una particolarità: si conversa, si gustano specialità parigine e, soprattutto, si mangia nudi. Di Chiara Marando - Sabato 02 Dicembre 2017 - Per la maggior parte di noi uscire per andare…
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Venerdì, 01 Dicembre 2017 18:19
19 chef Jeunes Restaurateurs per le aree hospitality di ACF Fiorentina
Accordo tra Jeunes Restaurateur, Infront e ACF Fiorentina: l’alta cucina JRE e il grande calcio insieme per 19 appuntamenti da gustare. Venerdì 01 Dicembre 2017 - L’alta cucina incontra il grande calcio per far vivere un evento esperienziale unico che…
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Martedì, 14 Novembre 2017 15:30
Tortelli&Co: la bontà della tradizione diventa take away
A Parma, in via Nazario Sauro, ha aperto un piccolo angolo di tradizione: Tortelli&Co propone la bontà della cucina parmigiana con tortelli, anolini e tagliatelle take away, ma anche da gustare in loco per una pausa gustosa e genuina. Testo…
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Martedì, 31 Ottobre 2017 14:56
Per la sera di Halloween: Brioche di zucca
Una ricetta gustosa, facile e di sicuro effetto per la notte più spaventosa dell'anno. L'ingrediente principe: la zucca. Di CM – Avete già pensato a qualche dolcetto o preparazione particolare per la notte di Halloween?Inutile dire che la zucca fa…
Martedì, 31 Ottobre 2017 10:24
A Milano il primo ristorante dedicato alle Baked Potatoes
Si chiama Gialle&Co, il primo ristornate milanese che propone un menù con 15 tipologie differenti di baked potato rivisitate all’italiana con prodotti selezionati e a chilometro zero. Di Chiara Marando – Martedì 31 Ottobre 2017 - Lo sfizio è buono,…
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Mercoledì, 04 Ottobre 2017 09:42
ALMA: al via il nuovo Anno Accademico
Presentato all’Auditorium Paganini di Parma il nuovo Anno Accademico di Alma La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Gualtiero Marchesi lascia la carica di Rettore ed entra nel Comitato Scientifico. Di Chiara Marando - Mercoledì 04 Ottobre 2017 - Sono passati…
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Venerdì, 29 Settembre 2017 17:24
Pasta World Championship 2017: vince il siciliano Accursio Lotà
La ricetta più buona del mondo è del siciliano Accursio Lotà che ha presentato ai giudici dei particolari e profumati Spaghetti alla Carbonara di Mare. Articolo e Foto di Chiara Marando - Venerdì 29 Settembre 2017 E’ del siciliano Accursio…
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Giovedì, 14 Settembre 2017 13:15
Arriva la dolcezza di Sweety of Milano: 16 e 17 settembre Palazzo delle Stelline
Il 16 e 17 settembre Milano profumerà di bontà: al Palazzo delle Stelline torna Sweety of Milano, la manifestazione dedicata alla migliore pasticceria italiana. Due giorni tra degustazioni, masterclass e incontri con veri e propri maestri dell'arte dolciaria. Di Chiara…
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Mercoledì, 30 Agosto 2017 13:51
33 grandi chef insieme per “Amatricianae”: progetto benefico firmato da ALMA ed Edizioni Plan
Dalla collaborazione tra la Casa Editrice e ALMA nasce il volume “Amatricianae: Grandi Chef insieme per Amatrice”: un volume che raccoglie 33 diverse interpretazioni dell’Amatriciana, insieme a spunti culturali e gastronomici. L’obiettivo è quello di finanziare la raccolta fondi per…
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Martedì, 25 Luglio 2017 14:21
La Notte dei Maestri del Lievito Madre conquista i palati
Successo per la terza edizione della “Notte dei Maestri del Lievito Madre” che ha deliziato i palati dei numerosi avventori presenti sotto i portici del Grano a Parma: 30 Maestri pasticceri per oltre 60 proposte golose. Foto e Testo di…
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Sabato, 22 Luglio 2017 10:59
Quando la torta diventa un rito: nel cuore delle Dolomiti c’è Kofler
Ci sono ricordi che diventano dei piccoli rituali di gusto. Come le meravigliose torte della Pasticceria Kofler, un regno goloso nel cuore delle Dolomiti dove perdersi tra irresistibili dolcezze. Di Chiara Marando – Sabato 22 Luglio 2017 - Ci sono…
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Sabato, 08 Luglio 2017 10:24
Tempura di verdure: ricetta
Ilaria Bertinelli ci insegna come preparare un'ottima Tempura di verdure direttamente suggerita da un'amica giapponese! Un modo gustoso e appetitoso per farsi tentare da una frittura delicata a base di verdure per un aperitivo o per uno sfizioso spuntino. Della…
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Sabato, 01 Luglio 2017 09:31
Il movimento che non mancava: Reducetariani
Ecco arrivato un nuovo regime alimentare che raccoglie gli indecisi, ovvero chi vorrebbe ma non riesce a rinunciare a carne, pesce, uova e lattici, promuovendo la moderazione a tavola. Di Chiara Marando – Sabato 01 Luglio 2017 - Alzi la…
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Venerdì, 23 Giugno 2017 10:17
San Giovanni secondo lo chef Fabio Romani
E’ una delle ricorrenze più sentite tra Parma e provincia: la serata di san Giovanni e gli immancabili tortelli di erbetta. A raccontarci la sua tradizione di famiglia è lo chef Fabio Romani del “Ristorante Romani” Di Chiara Marando –…
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Venerdì, 02 Giugno 2017 09:04
Di che pasta sei? Scegli quella giusta per te.
Quanto italiana è la pasta che mangiamo? Quali sono le insidie che può nascondere il grano utilizzato per produrre l'alimento più consumato? Vero e falso sull'alimento più mangiato. Come scoprire i grani qualitativamente superiori e libero da micotossine, furosine. di…
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Sabato, 27 Maggio 2017 10:41
La Roma “bòna” si mangia qui
Al Ristorante “La Campana” c’è la Roma vera. Qui sono passati artisti, attori e scrittori e la cucina è rimasta uguale a sé stessa, fedele al territorio Di Chiara Marando – Sabato 27 Maggio 2017 - L’ingresso è stretto, si…
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Giovedì, 25 Maggio 2017 10:29
La ricetta buona e leggera: Stortelli Pastificio Andalini con asparagi, tonno e pistacchi.
Con l’arrivo del caldo desideriamo piatti più leggeri e digeribili ma, al tempo stesso, semplici da preparare e soprattutto buoni: provate gli: Stortelli Pastificio Andalini con asparagi, tonno e pistacchi. Testo e Foto di Chiara Marando - Giovedì 25 Maggio…
Sabato, 13 Maggio 2017 10:58
Due passi a Ravenna...tre tappe gourmet
Ravenna è cibo per lo spirito e per il corpo: ecco qualche consiglio per scegliere le tappe gastronomiche giuste tra un monumento e l’altro. Di Chiara Marando - Sabato 13 Maggio 2017 - Il centro storico di Ravenna è un…
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Sabato, 06 Maggio 2017 10:35
TasteIt: la pizza gourmet nel cuore di Modena
A Modena c’è un luogo che in soli otto mesi è riuscito ad imporsi per la particolarità, il gusto avvolgente e la lavorazione delle sue proposte: si chiama TasteIt e porta in tavola una originale pizza gourmet Di Chiara Marando…
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Sabato, 06 Maggio 2017 10:15
Chicken Pie
La nuova ricetta semplice e gustosissima di Ilaria Bertinelli che sarà molto indicata da preparare sia per una merenda a casa tra amici, ma anche da gustare magari durante un bel picnic all'aria aperta! Questo tortino è tipico del Canada…
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