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Sommario Anno 18 - n° 01 06 gennaio 2019

1.1 editoriale
L'epifania, tutte le feste si porta via.
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Gran tonfo per il latte spot
3.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. 1° gennaio col "riso" in bocca...
3.1 BIS cereali e dintorni Cereali e dintorni - le tendenze rilevate al 02/01/2019 - nuovi grafici -
6.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Mercati in fibrillazione e logistica ancora assente.
7.1 difesa idraulica Sulla difesa idraulica di Colorno. La posizione di AIPO
7.2 difesa idraulica La replica di AMO COLORNO a AIPO
8.1 ambiente Ambiente - lotta alla plastica, si comincia dai cotton fioc.
8.2 salute e consumi Snack al supermarket: via dalle casse dei supermercati.
9.1 ambiente Nuovo allarme ambientale.
10.1promozioni "vino" e partners
11.1 promozioni "birra" e partners

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Editoriale: - Buon 2019, senza il bazooka di Draghi. - La maschera della felicità - Alcuni chiarimenti sulla fatturazione elettronica - Parmigiano Reggiano: il MIPAAFT approva le modifiche integrative al piano delle regolazione dell'offerta 2017-2019 -

SOMMARIO Anno 17 - n° 52 30 dicembre 2018
1.1 editoriale
Buon 2019, senza il bazooka di Draghi.
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Gran tonfo per il prezzo del latte spot estero.
3.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Mercato "sospeso".
3.1 BIS cereali e dintorni Cereali e dintorni - le tendenze rilevate al 18/12/2018 - nuovi grafici -.
6.1 lavoro marketing La maschera della felicità
7.1 amministrazione e fisco Alcuni chiarimenti sulla fatturazione elettronica
7.2 amministrazione e fisco Consiglio e Fondazione nazionale dei commercialisti: la fatturazione elettronica tra privati, ecco il manuale d'uso
8.1 ambiente Coltaro (PR), impianto di bonifica e canalizzazioni rimessi a nuovo
9.1 Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano: il MIPAAFT approva le modifiche integrative al piano delle regolazione dell'offerta 2017-2019
10.1promozioni "vino" e partners
11.1 promozioni "birra" e partners

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Reggio Emilia, 28 dicembre 2018 - È stato completato il procedimento amministrativo per l'approvazione delle modifiche integrative al Piano della Regolazione dell'Offerta del Formaggio Parmigiano Reggiano 2017-2019 deliberate dall'Assemblea dei Consorziati di fine marzo.

Le modifiche sono state formalmente approvate e pubblicate nel sito del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali e del Turismo (Mipaaft).

Il 2018 si chiuderà come anno record per il Re dei Formaggi, con una produzione in crescita di circa l'1,5%: gli oltre 3,7 milioni di forme prodotte rappresentano il livello più elevato nella storia millenaria del Parmigiano Reggiano. L'importanza di questo traguardo trova un riflesso nel bilancio preventivo 2019, approvato nel corso dell'Assemblea Generale dei Consorziati del 29 novembre scorso, che prevede la cifra record di 38,4 milioni di euro di ricavi totali, contro i 33,4 del preventivo 2018.

"Il mercato sta premiando il nostro lavoro, ma gli aumenti di produzione sono significativi e non possono non delineare un rischio di calo dei prezzi. La sfida che ci attende è quella di collocare il Parmigiano Reggiano sul mercato ad un prezzo remunerativo: nel 2019 si prevede un ulteriore incremento della produzione che porterà il numero delle forme a quota 3,75 milioni. Per questo motivo abbiamo presentato un piano di regolazione dell'offerta innovativo, semplice ed efficace che ci permetterà di crescere in modo razionale e con flessibilità, così da potere reagire prontamente ai cambiamenti del mercato. Nel 2019 avremo a disposizione oltre 38 milioni di euro per sostenere il mercato e creare nuovi sbocchi di domanda: affinché la crescita sia costante dobbiamo investire in comunicazione per sottolineare i plus di prodotto e distinguerlo dai prodotti similari" – ha commentato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano.

Editoriale: - Ancora un Natale firmato. Terrorismo - Gran tonfo per il prezzo del latte spot estero - Cereali e dintorni. Mercato "sospeso" - Il distretto del Po in Cina con i più grandi fiumi del mondo - PARMIGIANO REGGIANO: annunciato un nuovo indice genetico - Frena la crescita della spesa alimentare domestica -
SOMMARIO
Anno 17 - n° 51 23 dicembre 2018
1.1 editoriale
Ancora un Natale firmato. Terrorismo
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Gran tonfo per il prezzo del latte spot estero.
3.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Mercato "sospeso".
3.1 BIS cereali e dintorni Cereali e dintorni - le tendenze rilevate al 18/12/2018 - nuovi grafici -.
6.1 ambiente Il distretto del Po in Cina con i più grandi fiumi del mondo
7.1 zootecnia genetica PARMIGIANO REGGIANO: annunciato un nuovo indice genetico
7.2 consumi domestici Ismea - Frena la crescita della spesa alimentare domestica
8.1 emilia romagna Emilia Romagna - Oltre 5 milioni per innovazione e ricerca
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Gran rimbalzo per il Parmigiano Reggiano mentre cresce in modo costante anche il Grana Padano. Cedono pesantemente i prezzi del burro e del latte spot.

di Virgilio Parma 18 dicembre 2018 -

LATTE SPOT Inizia a cedere anche il latte spot nazionale. Il latte crudo spot nazionale perde il -2,2% (45,36-46,91€/100 litri di latte). Gran tonfo invece per il latte intero pastorizzato spot estero (-11,1%) che si adagia tra 36,09 e 38,15€. Infine anche il latte scremato spot estero retrocede pesantemente per la seconda settimana consecutiva (-13,5% tra 15,43 e 17,60€/100litri di latte).

BURRO E PANNA Continua l'altalenata del prezzo del burro. Questa settimana alla borsa milanese il burro cede 10 centesimi al chilogrammo. 10 centesimi lasciati per strada anche dalla crema a uso alimentare (-4,46%). Analogamente la panna di centrifuga veronese cede il 6,52%. Si è arrestato invece il Burro zangolato parmense

Borsa di Milano 17 dicembre 2018:
BURRO CEE: 4,05 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,30 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,45 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,25 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,14 €/Kg. (-)
MARGARINA novembre 2018: 0,87 -0,93€/kg (-)

Borsa Verona 17 dicembre 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10-2,20€/Kg. (-)

Borsa di Parma 14 dicembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 11 dicembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 17/12/2018 - Tra i 5 e i 10 centesimi il nuovo traguardo del Grana padano DOP.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,20 - 7,30 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,70 - 7,95 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 - 8,45 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,95-6,10€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 14/12/2018 Prosegue ancor più poderosa la risalita del Parmigiano Reggiano (+15 Cent/kg).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45-10,60 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,85-11,00 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 - 12.15 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 - 12,95 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,40 - 13,85 €/Kg. (+)

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Editoriale: - L'Europa non regge alla "Prova del Nove" - Lattiero caseari. Flessione per il latte spot estero - Cereali e dintorni. Nessuna sorpresa dall'USDA - Il Sale italiano in mani francesi?- Perché è un errore la cassa di espansione sul Baganza...

SOMMARIO Anno 17 - n° 50 16 dicembre 2018
1.1 editoriale
L'Europa non regge alla "Prova del Nove"
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Flessione per il latte spot estero.
3.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni - le tendenze rilevate al 10/12/2018 - nuovi grafici -
3.1 BIS cereali e dintorni Cereali e dintorni. Nessuna sorpresa dall'USDA.
5.1 IGP e sale italiano Il Sale italiano in mani francesi?
6.1 ambiente ponti Ponte sul Po di Colorno: firmato il contratto col consorzio Coimpa
6.2 ambiente Perché è un errore la cassa di espansione sul Baganza
7.1 lattiero caseario ONAF – La tradizione casearia italiana descritta dai suoi nuovi assaggiatori
7.2 bonifica nomine Bonifica Parmense, alla vicepresidenza l'imprenditore Giacomo Barbuti
8.1 Ambiente Bonifica Centrale, il piano triennale 2019-2021
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Prosegue la poderosa risalita del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. Momento di stasi per il burro. Latte spot estero in discesa mentre resta inalterato il prezzo del latte spot nazionale.

di Virgilio Parma 11 dicembre 2018 -

LATTE SPOT Cede il latte spot estero mentre resta inalterato il nazionale. Ancora questa settimana il prezzo del latte crudo spot nazionale si è attestato ai valori delle tre settimane precedenti (46,40-47,94€/100 litri di latte). Retrocede invece in maniera sensibile di -4,7% il prezzo del latte intero pastorizzato estero Germania che perciò si colloca tra 41,24-42,27€/100 litri di latte. Ancor più sensibile il cedimento (-9,3%) del prezzo dello scremato spot estero che si posiziona all'interno della forbice tra 19,67-20,70€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Burro in altalena. La 50esima settimana è dedicata alla stabilità per le referenze quotate a Milano. Leggera flessione negativa per la panna di centrifuga a uso alimentare di Verona.
Cede 5 centesimi il burro zangolato da creme fresche di Parma adeguandosi al prezzo della borsa reggiana la quale nella giornata odierna ha mantenuto inalterato prezzo.

Borsa di Milano 10 dicembre 2018:
BURRO CEE: 4,15 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,40 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,24 €/Kg. (-)
MARGARINA novembre 2018: 0,87 -0,93€/kg (-)

Borsa Verona 10 dicembre 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,25-2,35€/Kg. (-)

Borsa di Parma 7 dicembre 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 11 dicembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 10/12/2018 - Altri 10 centesimi guadagnati dal prezzo del Grana Padano DOP, compreso il fresco fuori sale.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,100 - 7,20 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,65 - 7,90 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 - 8,40 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,90-6,05€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 07/12/2018 Prosegue anche nel corso della 49esima settimana la risalita del Parmigiano Reggiano (+10 Cent/kg).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30-10,45 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70-10,85 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 - 12.00 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 - 12,80 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,25 - 13,70 €/Kg. (+)

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Editoriale: - Macron, sconfitto e denudato dai "Gilet Gialli" - Lattiero caseari. Formaggi DOP sempre più su. - SIMA Innovation Awards: i vincitori - Nuove tasse sulle auto nuove a Gasolio e Benzina? Non è questione ambientale come pensano di farci credere. - Quello strano odore al Poggio di Sant'Ilario Baganza: -

SOMMARIO Anno 17 - n° 49 9 dicembre 2018
1.1 editoriale
Macron, sconfitto e denudato dai "Gilet Gialli"
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Formaggi DOP sempre più su.
3.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. La tregua dei Dazi
3.1 BIS cereali e dintorni Cereali e dintorni. La tregua dei Dazi forse compromessa.
5.1 meccanica eventi SIMA Innovation Awards: i vincitori
6.1 la favola ambientale Nuove tasse sulle auto nuove a Gasolio e Benzina? Non è questione ambientale come pensano di farci credere.
6.2 ambiente Quello strano odore al Poggio di Sant'Ilario Baganza:
7.1 lattiero caseario Latte e derivati - tendenze.
7.2 tutela alimentare Tutela dei Marchi all'estero: 2 milioni in più per le imprese
8.1 vino eventi Lungarotti: cantine aperte a Natale
9.1promozioni "vino" e partners
10.1 promozioni "birra" e partners

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I prezzi del latte alla stalla sono aumentati nel corso dell'estate in Europa e in Italia, come conseguenza di una produzione meno abbondante a causa della siccità che ha significativamente ridotto le diponibilità foraggere soprattutto nel Nord Europa.

Il mercato dovrebbe rimanere sostanzialmente positivo per i prossimi mesi sia a livello comunitario che nazionale (anche in considerazione del fatto che in alcuni Paesi Ue la mandria da latte è stata ridotta), ma sull'equilibrio globale pesano alcune incognite come la questione dei dazi doganali e il rallentamento della domanda cinese.

A partire dal mese di giugno 2018 il prezzo del latte alla stalla ha evidenziato lievi aumenti su base mensile, pur restando nettamente inferiore ai livelli registrati lo scorso anno. In dettaglio, il prezzo rilevato da Ismea per le consegne di latte crudo effettuate sul territorio nazionale si è attestato su un livello medio di 36,4 euro/100 litri, con un aumento del 2% rispetto alla quotazione minima registrata a maggio. Per i prossimi mesi il mercato del latte dovrebbe rimanere su terreno sostanzialmente positivo, ma per comprendere le dinamiche che interessano il settore è importante avere una visione globale tenendo conto che il latte, al pari dei cereali e di altre commodity, ha assunto una connotazione mondiale.

Dal punto di vista nazionale l'aumento dei prezzi alla stalla è stato innescato, innanzitutto, da una flessione delle consegne ai caseifici durante l'estate, decisamente più intensa rispetto al calo stagionale atteso: sulla base di dati Agea - ancora provvisori - si sono evidenziati un -3% a luglio e -13% ad agosto su base tendenziale, che hanno determinato un modesto +0,5% nel cumulato dei primi otto mesi del 2018 a fronte del +3,7% di fine 2017.

http://www.ismeamercati.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/9012 

Burro sempre in altalena e i due principali formaggi DOP nazionali sono in forte risalita. Prosegue l'arretramento del latte spot.

di Virgilio Parma 4 dicembre 2018 -

LATTE SPOT Prosegue il leggero arretramento del prezzo del latte spot. Ancora questa settimana il prezzo del latte crudo spot nazionale si è attestato ai valori delle due settimane precedenti (46,40-47,94€/100 litri di latte). Retrocede invece di -2,2% il prezzo del latte intero pastorizzato estero Germania che perciò si colloca tra 43,30-44,33€/100 litri di latte. Cede del -2,3% il prezzo dello scremato spot estero che si posiziona all'interno della forbice tra 21,74-22,77€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Si conferma un andamento altalenante per il Burro in queste ultime settimane. Alla borsa di Milano il burro cede altri 5 centesimi. Leggera flessione negativa per la crema a uso alimentare mentre resta inalterato il valore della panna di centrifuga quotata a Verona. Torna la fase di stabilità per il burro zangolato da creme fresche di Parma. Una tregua molto breve posto che nella giornata di oggi il burro quotato a Reggio Emilia ha ceduto altri 5 centesimi scendendo al di sotto della soglia dei 2 euro.

Borsa di Milano 3 dicembre 2018:
BURRO CEE: 4,15 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,40 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,28 €/Kg. (-)
MARGARINA ottobre 2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 3 dicembre 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30-2,45€/Kg. (=)

Borsa di Parma 30 novembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 dicembre 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 - 1,95 €/kg.

GRANA PADANO 3/12/2018 - Continua a segnare abbondantemente positivo il prezzo del Grana Padano DOP (+10 cent), compreso il fresco fuori sale.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 - 7,10 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,55 - 7,80 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 - 8,30 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,80-5,95€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 30/11/2018 Prosegue anche in questa 48esima la risalita del Parmigiano Reggiano (+10 Cent/kg).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,20-10,35 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,60-10,75 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 - 11,90 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 - 12,70 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,15 - 13,60 €/Kg. (+)

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