L'equilibrista

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Fabio Vezzani - Sommelier abilitato – AIS Emilia Romagna -
Via Guicciardini, 19
42122 Reggio Nell'Emilia (RE)

Tel. +39 3472257452
e-mail: fabiovezzani@libero.it

#Vino #agricoltura

Di L'Equilibrista Andre Senoner  Specogna, 27 luglio 2021 - Essendo in piena estate, è periodo di viaggi e di scoperte, ed è per questo che un sommelier professionista come Andre Senoner, è solito in vacanza a visitare luoghi e persone che durante l'anno può solo pianificare che incontrare.

 Segnali di una voglia di ripresa che arrivano anche dai grandi chef, personaggi che rischiano decidendo di tentare, sfornando idee e andando avanti cercando di farsi strada in un epoca di rinunce e tentativi solo approcciati e mai compiuti fino in fondo. Ed ecco lo Chef Pino Cuttaia torna con la sua grande cucina fronte mare: “Uovodiseppiamare”. Il format si rinnova grazie ad una nuova Location in Sicilia ed a un progetto che diventa permanente.

Il tema dell’innovazione è sempre sulla bocca di tutti ma poco attiene ai formati e spesso fa tendere al pensiero che possa essere solo legato alle innovazioni di prodotto. Stavolta invece The Wine Hunter Helmuth Kocher, che ho avuto il piacere di intervistare più volte, ha centrato ancora una volta un tema che andava approfondito perché in grande ascesa.