L'Istituto Parma Qualità, organismo di certificazione della filiera delle DOP Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Prosciutto di Modena, Salame di Varzi, ha organizzato, il 15 e 16 gennaio, due giornate di presentazione del nuovo software che sarà adottato nella…
Martedì, 22 Gennaio 2019 15:17

Lattiero caseari. Burro sempre stabile.

Cedono panna e crema mentre il burro resta stabile. In salita invece il latte spot e i due principali formaggi nazionali. di Virgilio Parma 22 gennaio 2019 - LATTE SPOT Seconda settimana di rinascita per il prezzo del latte spot.…
Rancan e Rainieri (lega): "pomodoro da industria, aumentare il prezzo da riconoscere ai produttori o sara' crisi della filiera"Interrogazione alla Giunta regionale dei consigliere Matteo Rancan e Fabio Rainieri: "Il governo Bonaccini cosa intende fare per il rilancio di questa…
Un esempio positivo. Riccardo Iacona introduce l'esperienza di Claudio Guidetti tra gli esempi positivi da cui prendere spunto nella trasmissione d'inchiesta PresaDiretta che lunedi 21 gennaio parlerà della Guerra dei Dazi e del CETA (accordo commerciale Canada - Unione Europea).…
Il Consorzio presenta una nuova campagna pubblicitaria in Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e Kuwait. Il progetto punta ad aprire la domanda di mercato della DOP nei Paesi del Golfo. Reggio Emila, 17 gennaio 2018 – Il Consorzio del Parmigiano…
A seguire il file che indica le tendenze dei prodotti da noi rilevati. Aggiornamento al 16 gennaio 2019 ... (per ottenere il POST completo contattare il dottor Mario Boggini) Mario Boggini - esperto di mercati cerealicoli nazionali e internazionali -…
Mercoledì, 16 Gennaio 2019 06:11

A Forlì torna SAPEUR, la kermesse del gusto

CON LA 17ª EDIZIONE DI SAPEUR TORNA A FORLI' L'ATTESA KERMESSE DEL GUSTO DAL 25 AL 27 GENNAIO APPUNTAMENTO ALLA FIERA DI FORLI' Tre giorni tra i sapori e i profumi della migliore gastronomia regionale italiana, quella che non è abitualmente…
Martedì, 15 Gennaio 2019 16:02

Lattiero caseari. Latte spot in gran risalita.

Grana e Parmigiano sempre più su. Burro stabile mentre la crema e la panna sono in lieve crescita. Il latte spot ha invertito la tendenza di Virgilio Parma 15 gennaio 2019 - LATTE SPOT Primo rimbalzo del latte spot. +1,8%…
Il 2019 si presenta con alcune conferme positive (Parmigiano Reggiano e Grana Padano) e altre negative come per il caso del latte spot. Burro stabile. di Virgilio Parma 8 gennaio 2019 - LATTE SPOT Il 2019 apre con segno negativo.…
A seguire il file che indica le tendenze dei prodotti da noi rilevati. Aggiornamento al 2 gennaio 2019 ... (per ottenere il POST completo contattare il dottor Mario Boggini) Mario Boggini - esperto di mercati cerealicoli nazionali e internazionali -…
Reggio Emilia, 28 dicembre 2018 - È stato completato il procedimento amministrativo per l'approvazione delle modifiche integrative al Piano della Regolazione dell'Offerta del Formaggio Parmigiano Reggiano 2017-2019 deliberate dall'Assemblea dei Consorziati di fine marzo. Le modifiche sono state formalmente approvate…
A seguire il file che indica le tendenze dei prodotti da noi rilevati. Aggiornamento al 18 dicembre 2018         @Pastificio.Andalini #Pastificio.Andalini     (resta sempre informato sull'argomento consultando la nostra sezione Agroalimentare) ___________________________________________________________________ (*) Noli - L'indicatore…
Frutto di un dialogo tra Consorzio del Parmigiano Reggiano e ANAFI e definito in collaborazione con il mondo accademico, questo indice aiuterà a selezionare bovine sempre più funzionali alla produzione del Re dei Formaggi. Il Re dei Formaggi ha un…
Gran rimbalzo per il Parmigiano Reggiano mentre cresce in modo costante anche il Grana Padano. Cedono pesantemente i prezzi del burro e del latte spot. di Virgilio Parma 18 dicembre 2018 - LATTE SPOT Inizia a cedere anche il latte…
Sabato, 15 Dicembre 2018 07:18

Il Sale italiano in mani francesi?

La saga del sale italiano. La più grande salina d'Italia in Puglia (800.000 ton/anno) passa di mano a una multinazionale del sale europea e mondiale. Il sale e' un prodotto strategico per il belpaese. Il sale italiano può essere riconosciuto made…
Ci si tuffa a pieno nella tecnica di fabbricazione del formaggio, imparando a distinguerne le caratteristiche organolettiche e regalando al palato sensazioni gusto olfattive uniche ed irripetibili, facendo gruppo e crescendo grazie alla supervisione di docenti qualificato o tecnici del…
Prosegue la poderosa risalita del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. Momento di stasi per il burro. Latte spot estero in discesa mentre resta inalterato il prezzo del latte spot nazionale. di Virgilio Parma 11 dicembre 2018 - LATTE SPOT…
A seguire il file che indica le tendenze dei prodotti da noi rilevati. Aggiornamento al 10 dicembre 2018         @Pastificio.Andalini #Pastificio.Andalini     (resta sempre informato sull'argomento consultando la nostra sezione Agroalimentare) ___________________________________________________________________ (*) Noli - L'indicatore…
Sabato, 08 Dicembre 2018 14:34

Latte e derivati - tendenze.

I prezzi del latte alla stalla sono aumentati nel corso dell'estate in Europa e in Italia, come conseguenza di una produzione meno abbondante a causa della siccità che ha significativamente ridotto le diponibilità foraggere soprattutto nel Nord Europa. Il mercato…
Sabato, 08 Dicembre 2018 14:14

Lungarotti: cantine aperte a Natale

Tra Vini, cultura e un laboratorio per i più piccoli. Da venerdi 7 al 9 dicembre gli appuntamenti al MUVIT e in cantina in occasione della manifestazione del movimento del vino. (Torgiano – PG, 4 dicembre 2018). Non solo vino…
Martedì, 04 Dicembre 2018 15:41

Lattiero caseari. Formaggi DOP sempre più su.

Burro sempre in altalena e i due principali formaggi DOP nazionali sono in forte risalita. Prosegue l'arretramento del latte spot. di Virgilio Parma 4 dicembre 2018 - LATTE SPOT Prosegue il leggero arretramento del prezzo del latte spot. Ancora questa…
L'olio di fegato di merluzzo è un'ottima fonte di vitamina D. Scopriamo come evitare pericolose carenze grazie a questo integratore alimentare L'olio di fegato di merluzzo è un'ottima fonte di omega 3, ma al suo interno sono presenti anche altri…
Giovedì, 29 Novembre 2018 06:26

Un anno di FICO

Ad un anno esatto dall'apertura di FICO, le mie considerazioni su di una macchina imperfetta che però ha avuto il pregio di osare e che sta faticosamente macinando consensi nonostante l'Italia e gli Italiani. da L'Equilibrista Bologna 24 novembre 2018…
Martedì, 27 Novembre 2018 16:22

Lattiero caseari. Volano le DOP principali.

Volano le principali DOP. Rallenta il latte spot, rimane stabile il burro mentre crolla solo lo zangolato parmense adeguandosi a Reggio Emilia. di Virgilio Parma 27 novembre 2018 -  LATTE SPOT Rallenta il prezzo del latte spot. Dopo una importante…
Martedì, 20 Novembre 2018 16:41

Lattiero caseari. Vola il latte spot.

In forte risalita il latte spot mentre è in pesante caduta il burro. Positiva risalita dei Parmigiano e del Grana Padano DOP. di Virgilio Parma 20 novembre 2018 - LATTE SPOT Latte spot sempre più su. Il latte crudo spot…
Stazionario il burro e anche le creme. In risalita i prezzi del latte spot. Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano proseguono il trend positivo su tutti i fronti. di Virgilio Parma 13 novembre 2018 - LATTE SPOT Latte spot sempre…
Martedì, 13 Novembre 2018 09:57

Noceto - sfida all'ultimo "Gnocco"

San Martino - Le tradizioni rispolverate per celebrare la giornata dedicata al Santo patrono di Noceto. di Virgilio Noceto 11 novembre 2018 - EIMFresco della De.C.O., gli "Gnocchi di San Martino" è una produzione culinaria tradizionale del borgo parmense di…
Intensa domenica di San Martino in terra parmigiana per il neo Ministro dell'agricoltura e turismo Gian Marco Centinaio. Dal convegno di Confcooperative Parma alla Fiera di San Martino di Noceto, la full immersion del Ministro in terra parmense. di Virgilio…
MyKUHN, il nuovo portale online per i clienti, brandizzato sotto lo slogan "The link to my success" è stato presentato a EIMA 2018. Si tratta di una piattaforma accessibile gratuitamente e dedicata ad offrire ai clienti numerose risorse che miglioreranno…
Sabato, 10 Novembre 2018 07:56

EIMA la fiera delle novità

Partenza in grande stile per EIMA 2018. Con una grande affluenza di visitatori si è aperta, lo scorso 7 novembre, la 43ma edizione di EIMA, salone mondiale delle macchine agricole, nei padiglioni di BolognaFiere. di Virgilio Bologna 9 novembre 2018…
Finalmente si arresta la caduta del burro. Torna salire il Parmigiano. Stazionario il latte spot ma crolla lo zangolato parmense. di Virgilio Parma 6 novembre 2018 - LATTE SPOT Ancora in salita il prezzo del latte spot. Il latte crudo…
Un'edizione che vuole farsi ricordare quella del 2018 di Merano WineFestival (9-13 novembre). Grandi le novità introdotte a corollario di una manifestazione del WineHunter Helmuth Köcher che, senza mai perdere di vista la qualità e l'eccellenza di vini e prodotti…
L'Italia del fare che non ha perso la capacità di sognare si inventa nuove soluzioni e costruisce reti sinergiche laddove altri sistemi più complessi e storici vacillano, è la nuova Italia che riparte a discapito della crisi e contro la…
Si è concluso il Sial di Parigi, il Salone internazionale dell'alimentazione, che ha visto la partecipazione di 700 aziende italiane le quali hanno confermato il trend positivo del nostro export agroalimentare durante l'incontro organizzato da Cibus e ICE/ITA con l'Ambasciatrice…
Il latte torna a salire mentre il burro sprofonda sempre più. Ancora in risalita il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 30 ottobre 2018 - LATTE SPOT Dopo la breve sosta della scorsa settimana, il prezzo del…
Lunedì, 29 Ottobre 2018 15:07

EIMA 2018, un evento "globale"

La rassegna della meccanica agricola prevede visitatori da 150 Paesi e delegazioni ufficiali da 70 Paesi, organizzate da FederUnacoma e Agenzia ICE. Oltre 400 operatori appartenenti alle delegazioni daranno vita agli incontri "business-to-business" con le industrie espositrici, organizzati in base…
A un'evento "globale", come è l'EIMA con ospiti provenienti da 150 Paesi, non poteva mancare la Nobili SpA di Molinella (BO), una delle realtà industriali più all'avanguardia nel panorama italiano, forte di una penetrazione nei mercato esteri attorno al 80%…
Mercoledì, 24 Ottobre 2018 15:33

Champagne experience 2018

Dire sia arrivato il momento di evitare di parlare in modo limitativo di evento sporadico o di catalogare Champagne Experience solo come una bella esperienza finalizzata al far conoscere lo Champagne in Italia, perché questi Signori, mi riferisco agli ideatori…
Ancora in salita il latte spot, mentre precipita il burro. Continua lenta ma progressiva risalita delle due DOP: Parmigiano Reggiano E Grana Padano DOP. di Virgilio Parma 23 ottobre 2018 - LATTE SPOT Si è arrestata la crescita del prezzo…
Molinella (BO) 23 ottobre 2018 - Il successo non viene, quasi mai, per caso. Un'equazione che calza alla perfezione alla NOBILI SpA di Molinella, che sin dalla sua fondazione ha avuto la "fortuna" di incappare in capitani d'azienda geniali e…
Dopo il sussulto della scorsa settimana è subito tornata la calma. In effetti nulla è cambiato. Due i filoni di pensiero che si susseguono. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 22 ottobre 2018 -Dopo il sussulto della scorsa settimana…
Domenica, 21 Ottobre 2018 06:37

Rural premiato dal GIST "Travel Food Award"

In occasione del TTG Incontri, evento internazionale del settore turistico che si è svolto nei giorni scorsi alla Fiera di Rimini, venerdì 12 ottobre si è tenuta la prima edizione del GIST "Travel Food Award", premio istituito per mettere in…
A Cremona, dal 24 al 27 ottobre, si incontrano gli allevatori alla ricerca delle soluzioni più adeguate per la loro azienda provenienti da tutta Italia e da buona parte del Globo. di Virgilio Cremona 12 ottobre 2018 - Scambi e…
Domenica, 21 Ottobre 2018 06:04

Mulino Alimentare al SIAL di Parigi.

La vetrina mondiale che riunisce i più grandi operatori dell'agroalimentare sta per aprire i battenti a Parigi. Dal 21 al 25 ottobre 2018 il SIAL tenterà di confermare la leadership mondiale tra le manifestazioni fieristiche dedicate all'agroalimentare. Il SIAL infatti…
I mercati prendono al volo la notizia di probabili danni nel comparto della soia e le altre materie prime sono state trascinate. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 16 ottobre 2018 -Ieri sera improvviso sussulto del mercato determinato da…
Crolla il burro e in particolare lo zangolato emiliano. Rallenta il latte spot. In crescita i prezzi delle due principali DOP. di Virgilio Parma 16 ottobre 2018 - LATTE SPOT Prosegue, da quattro settimane, la poderosa ripresa del prezzo del…
A Cremona, dal 24 al 27 ottobre, si incontrano gli allevatori alla ricerca delle soluzioni più adeguate per la loro azienda provenienti da tutta Italia e da buona parte del Globo. di Virgilio Cremona 12 ottobre 2018 - Scambi e…
L'indice di cambio valutario conferma una volatilità impressionante che si ripercuote sul prezzo delle materie prime prime importate. Abbiamo proposto un esercizio matematico di verifica del gap valutario. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 12 ottobre 2018 - I…
Coldiretti Emilia Romagna, Nicola Bertinelli nuovo presidente
storico cambio della guardia, Mauro Tonello lascia dopo 20 anni Bologna, 12 ottobre 2018 – Coldiretti Emilia Romagna, Nicola Bertinelli nuovo presidente
storico cambio della guardia, Mauro Tonello lascia dopo 20 anni Storico…
Prosegue l'ascesa del del latte spot e del Grana padana, mentre cede il burro e il Parmigiano Reggiano arresta la risalita. di Virgilio Parma 9 ottobre 2018 - LATTE SPOT Continua la ripresa del prezzo del latte spot alla borsa…
La vetrina mondiale che riunisce i più grandi operatori dell'agroalimentare sta per aprire i battenti a Parigi. Dal 21 al 25 ottobre 2018 il SIAL tenterà di confermare la leadership mondiale tra le manifestazioni fieristiche dedicate all'agroalimentare. Il SIAL infatti…
Martedì, 09 Ottobre 2018 10:50

Pomodoro, calo del 13%

Lavorate 2,4 milioni di tonnellate di materia prima, calo del 13% rispetto al contrattato. Parma 8 ottobre 2018 - È alle battute finali la campagna del pomodoro da industria nel bacino del Nord Italia. Quasi tutti gli stabilimenti hanno ormai…
Domenica, 07 Ottobre 2018 08:18

Cereali e dintorni. Mercato monotono.

Il mercato, ormai da diversi mesi, sta mostrando sempre i medesimi segnali. Quindi nulla è cambiato. La guerra dei dazi è in corso ma sulle nostre merci, sono state trovate le strade per aggirarla in tutto o in parte di…
Prosegue la risalita del latte spot, del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano. Sempre in flessione la quotazione del burro. di Virgilio Parma 2 ottobre 2018 - LATTE SPOT Prosegue senza sosta la ripresa del prezzo del latte spot alla…
Le giacenze statunitensi sono a i livelli della campagna 2017/18. I mercati restano stabili in quanto in altre aree le produzioni sono previste in calo. La variante del cambio condiziona però i prezzi nazionali. di Mario Boggini e Virgilio -…
Continua il l'altalena dell'indice dei cambi e i fattori esogeni continuano a incombere sui mercati delle materie prime. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 28 settembre 2018 - Le chiusure dei mercati della 38esima settimana: SEMI nov 855 (+5) gen…
Domenica, 30 Settembre 2018 06:20

Padiglione Lingotto - Salone del Gusto

Se qualcuno si fosse chiesto quanto sia stato fondamentale l'esistenza di una piazza per lo sviluppo della civiltà e degli scambi fra i Popoli, doveva vedere quanto sia stato centrale l'apporto che un luogo fisico nell'era digitale che stiamo vivendo,…
I prezzi dei cereali nazionali continuano a restare invariati salvo il mais che è in calo anche sul mercato statunitense. L'euro si è rafforzato contro il dollaro USA. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 25 settembre 2018 -Mercati ancora…
La settimana scorsa i cereali (grano duro e tenero e orzo) hanno dimostrato una certa stabilità sui mercati nazionali. I mercati internazionali sono rimasti per lo più invariati, salvo il mais in ribasso. di Mario Boggini e Virgilio - Milano,…
Il latte spot è in fibrillazione mentre sembra confermata la tendenza a scendere del burro. Grana Padano e Parmigiano Reggiano in ripresa da qualche settimana. di Virgilio Parma 18 settembre 2018 - LATTE SPOT Fermento nel latte spot. Il prezzo…
Nel loro insieme i dati dell'USDA dimostrano che di merce, pur con varia distribuzione, non ne manca, (nonostante il calo del seme di soya per Argentina e i problemi del Grano in varie parti del mondo, così come la siccità…
I prezzi dei cereali nazionali sono in via di stabilizzazione, a differenza del mais che è in sensibile calo. I mercati internazionali invece sono ancora incerti di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 12 settembre 2018 - Questa sera verificheremo, con…
Martedì, 11 Settembre 2018 14:33

Lattiero caseari. Perde il burro e il latte spot.

Burro, panna e latte spot cedono diversi centesimi rispetto alla precedente settimana. Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono ancora in ripresa. di Virgilio Parma 11 settembre 2018 - LATTE SPOT Scende ancora, per la seconda settimana consecutiva, il prezzo del…
Parma, 4 settembre 2018. In alto i calici e le forchette nel cuore di Parma per il primo, suggestivo ed atteso appuntamento del Settembre Gastronomico. "La Cena dei Mille", baciata da un tramonto rosato, ha ospitato i suoi 1000 commensali…
Si sta delineando uno scenario tendente alla stabilità, almeno sul piano nazionale, per i cereali. Dalla Riunione del Ministero dell'Agricoltura russo per ora nessuna conseguenza. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 04 settembre 2018 -Dalla riunione al Ministero dell'Agricoltura…
Prezzi stabili per il burro e il latte spot. In ripresa il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 4 settembre 2018 - LATTE SPOT Dopo il breve periodo di stasi, il latte spot ha ripreso la strada…
Martedì, 04 Settembre 2018 09:55

Crisi Ferrarini. Forse qualcosa si muove.

Crisi Ferrarini, diverse imprese di Parma e Cremona avrebbero manifestato interesse per alcuni asset del gruppo e i Commissari vorrebbero accelerare i tempi. Il tempo stringe e la pazienza, dei dipendenti, langue. di LGC Parma 4 settembre 2018 - Da…
Lavorate 1,4 milioni di tonnellate di pomodoro. Visita alle imprese associate con l'assessore regionale dell'Emilia-Romagna Simona Caselli: tappe alla Menù di Medolla (Modena), rinata dopo il terremoto e all'Opoe-Gruppo Cavicchi di XII Morelli (Ferrara), dotata di nuovo impianto È di 1,4 milioni di…
Lo chef stellato Andrea Berton ha inaugura la XXI edizione del Festival del Prosciutto di Parma e al suo fianco anche il Ministro dell'agricoltura e turismo Gian Marco Centinaio.  Una grande festa per conoscere e degustare il miglior Prosciutto di…
Giovedì, 30 Agosto 2018 14:35

Cereali e dintorni. Notizia Flash!

Il 3 settembre, al Ministero dell'agricoltura russo, si parlerà di mercati e di grano. I mercati hanno immediatamente reagito. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 30 agosto 2018 -La notizia battuta ieri sera dalle agenzie di stampa circa la…