Martedì, 04 Febbraio 2025 05:16

Lattiero Caseario: “Latte spot in ridimensionamento"   In evidenza

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News Lattiero Caseario - n° 4 5° e 6° settimana - 3 febbraio 2025

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della  V e VI settimana 2025 “Ancora in crescita Grana e Parmigiano, Burro e pecorino stabili ” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).

di Redazione Parma, 3 febbraio 2025 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, La borsa di Verona cede più intensamente di Milano. Latte Bio milanese in rialzo.

                                                              VR (3/2/2025)   MI (3/2/2025)    

Latte crudo spot   nazionale                63,92 64,95 (-)    61,86 63,41 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            58,77 60,83(-)     57,74 60,83 (=)

Latte scremato pastorizzato est.          26,91 27,95 (-)    25,88 28,46 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                  69,59 71,14 (-)

 

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano invariati e la panna invece è in flessione. Alla borsa di Parma il burro è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese - Margarina cresce a Dicembre.

Borsa di Milano (3/2/2025)    

BURRO CEE: 7,23 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,44 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)

Borsa di Verona (3/2/2025) 

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg. (=)

Borsa di Parma (31/1/2025) (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29/1/2025 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (3/2/2025) – Il Grana Padano continua a salire.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 10,95 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,90– 12,25 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,70 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,80– 8,90 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 3/2/2025 – A Parma i listini tornano a crescere +5 Cent/kg. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.

  • PARMA (31/1/2025)    MILANO (3/2/2025)

                                       

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,65 €/Kg. (+)   - 12,35– 12,65 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,10 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 14,05 €/Kg. (+)   - 14,00 – 14,20 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,40 – 14,65 €/Kg. (+)   - 14,65 – 15,15 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,80 – 15,15 €/Kg. (+)    -15,20 – 15,75 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 3/2/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.

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                                       MILANO  (3/2/2025)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)

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  (Grafici)

 

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