Lattiero caseario. Primo segnale positivo del Parmigiano Reggiano.

Martedì, 28 Luglio 2020 16:42

Lattiero caseario. Primo segnale positivo del Parmigiano Reggiano. ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Torna invece a scendere il latte spot, mentre i prezzi del burro e delle creme restano invariati così come il Grana Padano che non ha seguito il Re dei formaggi nel rimbalzo che ha registrato a Parma.

di Virgilio Parma 28 luglio 2020 -

LATTE SPOT – Torna a scendere il latte spot nel corso della 31esima settimana e il valore del latte spot nazionale intero cede il 2,1% (35,57 36,60 €/100 litri latte). Il latte intero pastorizzato "spot" estero anch’esso ha subito una leggera flessione (2,9%) e quota tra 34,02 36,09 € per 100 litri di latte, e così analogamente anche il Latte scremato pastorizzato spot estero flette del 2,5% posizionando il prezzo tra 19,67 e 20,70 €/100 litri di latte (-2,5% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Stabili il burro e la crema quotate alla borsa milanese. Senza variazioni anche la panna di centrifuga veronese. A Parma resta invariato anche il prezzo dello zangolato.

Borsa di Milano 27 luglio 2020:
BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76€/Kg. (=)
MARGARINA luglio 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (=)

Borsa di Verona 27 luglio 2020: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.

Borsa di Parma 24 luglio 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 21 luglio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 27 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi delle ultime settimane.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 luglio 2020 – primo rimbalzo di 5 centesimi del parmigiano reggiano.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 - 7,70 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,80 - 8,20€/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 - 9,35 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 - 10,25 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 11,25 €/Kg.(+)