Lattiero caseario. Rallenta il ridimensionamento del Grana e del Parmigiano

Martedì, 16 Giugno 2020 18:09

Lattiero caseario. Rallenta il ridimensionamento del Grana e del Parmigiano ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Inversione per il Prezzo del latte spot, mentre frena il burro tranne lo zangolato parmense. Prima frenata per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano.

di Virgilio Parma 16 giugno 2020 -
LATTE SPOT – Inversione del latte spot. Il prezzo latte spot nazionale non ha subito variazioni (37,12 38,66 litri latte). Leggera flessione del latte intero pastorizzato "spot" estero (-1,4% Germania Austria) che quota così tra 35,57 37,63 € per 100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero ha subito invece una ben più marcata flessione 20,70 21,74 €/100 litri di latte (-6,8% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Frenata del burro milanese. Nessuna variazione anche della crema e della panna veronese che continua a tallonare la crema milanese. A Parma lo zangolato da creme fresche ha reagito con un fortissimo rimbalzo attestandosi a 0,85€/kg (+13,3%).

Borsa di Milano 15 giugno 2020:
BURRO CEE: 3,05 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,20 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,45 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,25 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,74€/Kg. (=)
MARGARINA giugno 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (+)

Borsa di Verona 15 giugno 2020: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70 / 1,75 €/Kg.

Borsa di Parma 12 giugno 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 16 giugno 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 - 0,85 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 15 giugno 2020 – Stop! In pausa i listini del Grana Padano

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12 giugno 2020 – Leggera nuova flessione del prezzo 12 mesi del Parmigiano Reggiano, che ormai ha perduto attorno al 40%, fermi gli altri listini.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 - 7,65 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 - 8,15€/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 - 9,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 - 10,20 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 11,20 €/Kg.(=)